COM
BasiaNie ma to jak szybki obiad. W niedziele musiałam iść na popołudnie do pracy i trzeba było coś na szybko przygotować dzieciom i mężowi do jedzenia. Podstawą obiadu miały być pieczarki i cukinia, ktore czekały na swoją kolej w lodówce. Powstała więc taka oto potrawka. Świetnie pasuje z makaronem lub z ryżem, ale można ją także zjeść z puree ziemniaczanym lub po prostu z pysznym pieczywem. Mąż zjadł z kawałkiem smażonego łososia. W wersji bez śmietany, oliwy i sera, nadaje się jako danie w diecie Dukana.
Przepis znaleziony w książce „Das neue Kochbuch durchs Jahr“ wyd. Stiftung Warentest
Składniki:
- 600g średniej wielkości cukinii
- 300g pieczarek
- 3 cebule
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1-2 łyżeczki curry
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- 100ml słodkiej śmietany
- 75g parmezanu
Cukinie umyć, odciąć końcówki i pokroić w niezbyt małą kostkę, ale tez nie za dużą. Ot, taką idealnąJ Pieczarki oczyścić, odciać ogonki i pokroić w plastry. Cebule obrać i pokroić w kostkę.
Na rozgrzana patelnie z oliwą wrzucić cebulę i chwilę dusic, aż się zeszkli. Dodać curry i chwilę smażyć ciagle mieszając (jednak nie za długo, bo curry stanie się gorzkie). Po trochu dodawać cukinię a następnie pieczarki. Przyprawić solą i pieprzem i dusić około 3 minuty od czasu do czasu mieszając. Dolać śmietanę, zamieszać i dusić następne 3 minuty. Posypać startym parmezanem i podać.
Wskazówki:
Dzieciom przygotowałabym bez curry, albo dodałabym tylko odrobinę, bo to jednak dość aromatyczna przyprawa. Można też dłużej podusic, aby warzywa były bardziej miękkie.
Zamiast parmezanu dałabym zwykły tarty ser.
Taka wersja z „normalnym“ żółtym serem może przypaść również dorosłym do gustu.
„Dukanowcy“ mogą użyć jogurtu naturalnego zamiast śmietany i dodać go przed samym podaniem.
