Korniszony

Nie wiem jak u Was, ale u mnie przyszedł czas na małe zapasy. W tym roku nie przygotowujemy dużo, ale wystarczy na parę tygodni :) W ten weekend M. nastawił w garnku glinianym ogórki małosolne, a ja zapakowałam pieczoną paprykę do słoików i przygotowałam korniszony oraz ogórki w musztardzie (przepisy niebawem). Już nie mogę się doczekać, aż będę mogła popróbować. Tym bardziej, że korniszony i paprykę przygotowywałam poraz pierwszy.

korniszony

Macie jakiś swój sprawdzony sposób na korniszony? Ja swoje przygotowywałam wedle wskazówek mamy.

Sposób przygotowania:

Do wody dodać ocet, sól, cukier i liście laurowe i gotować zalewę przez około 15 minut. Ogórki umyć i umieścić w słoikach. Marchew pokroić w plastry. Między ogórki ułożyć do każdego słoika po 2 ziarna pieprzu, ½ łyżeczki gorczycy, 2 ziarna ziela angielskiego, 1 ząbek czosnku, 1 mały baldach kopru, kawałek chrzanu wielkości małego palca pokrojony na cząstki oraz 6 plasterków marchewki. Zalać zalewą, aż przykryje ogórki. Zakręcić i pasteryzować. Ja pasteryzuję w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 150 stopni (nie dłużej, ponieważ ogórki będą za twarde). Po tym czasie wyciagam słoiki z piekarnika, dokręcam i stawiam do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego!

Dodatkowe informacje:

Ważne, aby do korniszonów wybierać małe ogórki. Im mniejsze, tym będą smaczniejsze.