Jagodzianki

Pewnie każdy je zna. Małe i przeurocze bułeczki ze wspaniałym jagodowym nadzieniem. Zamiast jagód można również użyć innych owoców. Ja próbowałam z wiśniami i czarną porzeczką. Jest to mój ulubiony przepis na te bułeczki.

Przepis autorstwa niezastąpionej Bajaderki

jagodzianki

Sposøb przygotowania:

Z drożdży, łyżeczki cukru, łyżki mąki i ¼ szkl. mleka przygotować zaczyn i pozostawić do wyrośnięcia. W tym czasie przesiać mąkę do dużej miski, dodać cukier, żółtka, białko i szczyptę soli. Następnie dodać wyrośnięty zaczyn i dobrze wymieszać. Dodać olej i letnie masło po czym wyrobić ciasto, stopniowo dolewając pozostałe ¾ szkl. mleka (jednak nie koniecznie trzeba zużyć całość). Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i lśniące. Pozostawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Rozgrzać piekarnik do 180 ºC . Jagody wymieszać z cukrem. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat, uformować wałek i pokroić na 24 kawałki. Każdy plasterek spłaszcyć na mały placuszek, ułożyć łyżkę jagód  i zalepić formując spłaszczone kule. Ułożyć na blasze wysmarowanej masłem łączeniem do dołu, przykryć ścierką i ponownie pozostawić do wyrośnięcia. Kiedy podrosną piec około 15 minut, aż się zarumienią.

Dodatkowe informacje:

Bułeczki przed upieczeniem można posmarować masłem lub żółtkiem rozmąconym z 2 łyżkami śmietany. Można je również posypać kruszonką.

Smacznego!