COM
BasiaMięso drobiowe to chyba najczęściej spożywane u mnie w domu mięso. Można je przygotować na wiele sposobów. Dobrze przygotowane jest na tyle delikatne, że ze smakiem zjadają je nawet dzieci, co nie jest przecież bez znaczenia.
Lista składników proponowanego dzisiaj przeze mnie dania jest dosyć długa a przepis może wydawać się skomplikowany, ale w cale tak nie jest! Wystarczy przygotowac warzywa a reszta już robi się sama. Uwielbiam kolory, które goszczą na talerzu po przygotowaniu tego dania!
Przepis przesłała mi moja mama. Nie znam dokładnego jego źródła.
Filety te są smacznym daniem dla tych co na diecie Dukana. Wystarczy tylko wino zastąpić bulionem.
filety z kurczaka w szynce parmenskiej na warzywach
Składniki:
- 4 filety z piersi kurczaka
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- sól
- ostra papryka
- 8 cienkich plastrów suszonej szynki np. parmeńskiej lub szwardzwaldzkiej
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 3 selery naciowe
- 3 marchewki
- 2 małe cukinie
- 1 czerwona papryka
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- ½ szkl. białego wytrawnego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 1 łyżka siekanej natki pietruszki
Filety umyć i osuszyć. Podsmażyć na oliwie na złoty kolor. Zdjąć z patelni, posypać rozmarynem, solą, papryką. Nastepnie każdy z kawałków kurczaka zawinąć w 2 plastry szynki.
Czosnek i cebulę obrac oraz pokroić w kostkę. Marchew, seler, paprykę i cukinie pokroić w zapałki. Koncentrat pomidorowy wymieszać z winem. Cebulę z czosnkiem zeszklić na 2 łyżkach oliwy, dodać pokrojone w słupki warzywa i podsmażyć. Następnie wlać mieszankę koncentratu i wina i dodać pokrojoną paprykę.
Ułożyć na warzywach filety i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie ponownie wyjąc filety, dodać skórkę z cytryny i natke pietruszki. Warzywa ułożyć na talerzu a na nich filety.
Dodatkowe informacje:
Zamiast wina można użyć bulionu.
