Cytrynowiec

Tak mi się chce czegoś słodkiego na weekend, ale się powstrzymuję. Ostatnio przesadzam ze słodyczami. Niestety zajadam nimi stres. Szkoda, bo wolałabym w czasie stresu nie jeść. Przydałoby mi się :) Poza tym na niedzielne pieczeie nie mam czasu, ponieważ kartony do spakowania czekają, ale jeszcze napiekę się smakołyków a „odchodne“ więc na pewno się podzielę z wami przepisami.

Tym czasem, przedstawiam wam jeden z moich ostatnich wypieków. Lubię takie ciasta, ponieważ są bardzo podzielne i idealne na dużą ilość gości. Ciasto delikatne, kremowe, nie za słodkie, z łagodną nutą cytrynową.

cytrynowiec

Przepis ostałam od mojej cioci, jednak niestety nie wiem, jaki jest jego prawdziwe źródło.

Sposób przygotowania- cytrynowiec:

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni.

Jajka, cukier i cukier waniliowy utrzeć na puszysto. Dodać masło i drobno posiekaną skórkę z 1 cytryny i dalej chwilę ucierać, po czym dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Prostokątną formę 30x40cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać na nią masę. Piec na środkowym poziomie przez około 40 minut, lub aż ciasto nabierze ciemnozłotego koloru. Ciasto wyjąć z formy i odstawić do ostygnięcia.

Przygotować masę.

Przygotować budyń wedle wskazówek na opakowaniu jednak na mniejszej ilosci mleka. Na koniec dodać 1 łyżeczkę drobno posiekanej skórki z cyrtyny. Kiedy budyń będzie jeszcze ciepły, lecz już nie gorący, dodać masło i utrzeć na kremową masę, po czym posmarować nią upieczone ciasto.

Ubić śmietanę na sztywno dodając pod koniec kilka łyżek cukru pudru (do smaku). Wyłożyć na masę budyniową i gładko rozsmarować. Na sam koniec ułożyć herbatniki. Z pozostałego cukru pudru i soku z całej cytryny przygotować lukier i posmarować nim herbatniki. Przed podaniem najlepiej jest odstawić ciasto na około 30 minut, aby nieco stężało.

Smacznego!

Cytrynowiec