Kanapka rabarbarowa

Nie, to nie jest typowa kanapka z chleba, na którą położyłam kawałek rabarbaru. Chyba nie zjadłabym czegoś takiego (a może? ;)) Chodzi tu o szybki deser z rabarbarem, który podejrzałam niedawno w tv i nieco (może bardziej niż nieco) przerobiłam. Jako, że rabarbar teraz można kupić na każdym rogu, korzystam ile mogę. Uwielbiam!

Do tego deseru można użyć zarówno ciasta filo, jak i francuskiego.

Kanapka rabarbarowa

Sposób przygotowania- Rabarbarowa kanapka:

Piekarnik podgrzać do 200 stopni.

Masło rozpuścić.

Ciasto podzielić na 8 równych części, posmarować rozpuszczonym masłem i posypać cukrem pudrem. Wstawić do piekarnika i piec, aż się zarumieni. Ostudzić.

Rabarbar obrać, pokroić i poddusić w garnku z cukrem, aż się rozgotuje. Ostudzić.

Śmietanę ubić na sztywno. Creme fraiche wymieszać ze skórką cytryny i cukrem waniliowym, a następnie połączyć ze śmietaną.

Wiórkikokosowe podsmażyć na suchej patelni na złoto.

Jeden z kawałków ciasta ułożyć na talerzu, ułożyć trochę rabarbaru i śmietany, przykryć drugim kawałkiem ciasta i ponownie nałożyć trochę rabarbaru i śmietany. Udekorować wiórkami kokosowymi i  listkiem melisy i podawać.

Smacznego!