COM
Basia
Święta, święta i po. Mam nadzieję, że Wasze Święta minęły spokojnie i bez większego bólu brzucha z przejedzenia. U mnie było spokojnie, bez szaleństw. Nie objedliśmy się za bardzo i dużo jedzenia nie zostało, co mnie bardzo cieszy, ponieważ niechętnie wyrzucam jedzenie.
Niestety czas wrócić do codziennego, szybkiego życia z wiecznym brakiem czasu. No trudno. Przyszło mi tylko czekać do następnego dłuższego weekendu, który już niebawem.
Wraz z codziennością, wracam również do codziennych, prostych propozycji kulinarnych.
Zapiekanka z batatów i kalarepy
Chociaż patrząc za okno ciężko myśleć o przyjemnej, ciepłej wiośnie moja dzisiejsza propozycja jest właśnie taką lekką i wiosenną. Jest lekką nie tylko ze względu na kalorie, ale również przygotowanie.
W oryginale użyto tylko batatów i kalarepki, ja jednak dodałam od siebie pasternak. Niestety nie mam dostępu do młodej pokrzywy, która też powinna być tu użyta. W zamian dodałam liści bazylii. Myślę, że liście szałwii lub rozmaryn również by pasowały. Danie jest smaczne, lekko słodkawe ze względu na użyte warzywa, a całość jest pokryta pyszną kruszonką.
Sposób przygotowania:
Bazylię umyć i osuszyć, a następnie obskubać liście.
Warzywa obrać, przekroić wzdłuż, a następnie w 1 cm plastry. Wymieszać z liśćmi bazylii, posolić i ułożyć w formie żaroodpornej.
Piekarnik podgrzać do 200 stopni.
W misce wymieszać jajka, mleko, sól i pieprz, dodać odrobinę gałki muszkatołowej i zalać warzywa. Wstawić do piekarnika na środkowym poziomie na około 15 minut.
W międzyczasie chleb zmiksować lub drobno pokruszyć i wymieszać z tartym serem. Kruszonkę rozsypać równomiernie na warzywach i piec kolejne 30 minut.
Smacznego!
Dodatkowe informacje:
Jeśli chcesz użyć liści pokrzywy, należy je przed użyciem zblanszować w osolonej wodzie.
Danie można dostosować do diety Dukana rezygnując z kruszonki.
Źródło: EatSmarter 2/2011
