Ulubiony chleb Liski

Bardzo dobry chleb, wypiekany z mieszanki lekkiej i jasnej mąki żytniej (typ 720) i  mąki pszennej. Chleb ten jest długo świeży, a charakteryzuje się sprężystym miąższem i duża ilością małych dziurek. Nie ukrywam, że bardzo mi się podoba w nim to, że do jego przygotowania potrzeba tylko 2 łyżek zakwasu. Resztę zakwasu można dokarmić i dalej wykorzystywać do innych wypieków.

Podane składniki wystarczą na 2 duże keksówki.

Listę składników cytuję za Liską.

chleb ulubiony Liski

Sposób przygotowania:

Dzień wcześniej wieczorem składniki zaczynu lekko wymieszać w misce, tylko tak, aby się połączyło. Miskę przykryć ścierką i odstawić na 12-16 godzin.

Po tym czasie do aczynu dodać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać (około 5 minut), aby składniki się dobrze połączyły. Ponownie przykryć i odstawić na 30-60 mint. Przełożyć do formy wysmarowanej olejem słonecznikowym i wysypanej otrębami żytnimi (aby chleb nie przywarł do formy). Odstawić na 50-60 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać do 230 stopni. Wyrośnięte ciasto można posypać ulubionymi ziarnami. Ja posypałam mąką. Wstawić do piekarnika. Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 220 stopni i ewentualnie przykryć folią aluminiową jeśli chleb się za bardzo zarumienił. Piec kolejne 30-40 minut. Od razu po upieczeniu wyjąć z formy i wystudzić na kratce. Kroić dopiero po ostudzeniu.

Smacznego!