Makaron ze szpinakiem i boczkiem

Proste danie makaronowe na środek tygodnia. Szpinak i boczek to bardzo zgrana para. Ja, jeśli chcę, aby było nieco lżej, boczek zastępuję drobno pokrojoną wędzoną szynką.

Makaron ze szpinakiem i boczkiem

Sposób przygotowania:

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć, a następnie dodać posiekany czosnku i szpinak. Smażyć na małym ogniu, ciągle mieszając.

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, pozostawić szklankę wody z gotowania a makaron dodać do szpinaku. Dodać żółtka i jajko, 1 szklankę parmezanu i wymieszać. Jeśli będzie zbyt gęste, dodać kilka łyżek wody z gotowania makaronu. Doprawić solą (ostrożnie) i dużą ilością pieprzu. Podawać posypane parmezanem.

Smacznego!

Przepis przesłała mi mama i nie znam jego dokładnego źródła.