COM
Basia
Po świątecznym objedzeniu i sylwestrowym imprezowaniu, naszła mnie ochota na „zwyczajne“ jedzenie. Mam ochotę na coś lekkiego i zdrowego. Chwyciłam więc za soczewicę, brokuły i pełnoziarniste spaghetti i powstało takie oto smaczne danie.
Wykorzystałam soczewicę czerwoną, ale można użyć również zielonej. Jednak wymieszałabym ją z warzywami nieco wcześniej.
Makaron pełnoziarnisty z soczewicą i brokułami
Może jeszcze kilka słów o soczewicy. Soczewica bowiem zawiera dużo więcej wartościowego białka i aminokwasów niż mięso, a w dodatku jest bogata w żelazo, co jest ważne szczególnie dla wegetarian. Złożone węglowodany na długo dają uczucie sytości i dodają energii. Jako ciekawostkę dodam również, że soczewica działa na naszą skórę ujędrniająco. Także jedzmy soczewicę, a będziemy piękni i zdrowi ;)
Szukasz więcej potraw z makaronem? Zajrzyj TUTAJ
Sposób przygotowania:
Soczewicę ugotować według opisu na opakowaniu. Ja gotowałam w gotującej się wodzie w proporcjach 1 porcja soczewicy na 3 porcje wody, tak aby była jeszcze nieco twarda. Czerwona soczewica szybko się rozgotowuje, więc należy jej pilnować. Powinna być jeszcze nieco twarda. Odsączyć soczewicę i przelać zimną wodą.
Marchewki obrać i czosnek i pokroić w kostkę. Por umyć i pokroić w pół krążki lub drobniej. Brokuł umyć i podzielić na mniejsze kawałki, a z gałązek ziół obskubać listki i posiekać.
W garnku rozgrzać olej, dodać por, czosnek i marchewki, posypać ziołami, wymieszać, a następnie lekko poddusić. Zalać wywarem warzywnym i gotować około 10 minut. Pod koniec gotowania, (jakieś 5 minut) dodać soczewicę (zieloną wcześniej).
W międzyczasie w gotującej się i osolonej wodzie ugotować makaron i odcedzić.
Sos doprawić, wymieszać z makaronem i podawać.
Smacznego!
Przepis dodaję do akcji „Bądź fit na wiosnę”
