Jabłecznik cytrynowy

Weekend już tuż, tuż, a niektórzy już nawet odpoczywają, więc dobrze jest mieć jakiś smaczny przepis w zanadrzu. Proponuję wam mój ostatni eksperyment, który na szczęście się udał. Miałam ochotę na cytrynowy jabłecznik, przykryty ciastem, z dużą ilością lukru, tak jak pamiętam to z dzieciństwa. Przyznam się, że smak przypomniał mi dawne lata. Jabłecznik wyszedł delikatny, z dużą ilością jabłek i miękkim ciastem. Jedyne, co poprawię następnym razem to ilość ciasta lub rozmiar blachy. Ciasto wyszło mi nieco za grube, więc kolejnym razem rozłoże go na większą blachę. Tym razem użyłam tortownicy o średnicy 26 cm.

Jabłecznik cytrynowy

Do tego przepisu użyłam ciasto z przepisu na cytrynowca, którego również bardzo polecam.

Jabłecznik cytrynowy

Sposób przygotowania- Jabłecznik cytrynowy:

Piekarnik podgrzać do 180 stopni.
Jajka, cukier i cukier waniliowy utrzeć na puszysto. Dodać masło i drobno posiekaną skórkę z 1 cytryny i dalej chwilę ucierać, po czym dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Formę o średnicy około 26cm lub większą (w zależności od pożadanej grubości ciasta) wyłożyć papierem do pieczenia i wylać na nią połowę masy. Piec na środkowym poziomie przez około 25-30 minut, lub aż ciasto nabierze ciemnozłotego koloru.

Kiedy ciasto się piecze, przygotować jabłka. Obrać je i część pokroić w kostkę i poddusić w garnku, aż nieco się rozgotują. Drugą część jabłek zetrzeć na grubych oczkach dodać do tych w garnku. Dodać sok i skórkę z cytryny oraz cukier waniliowy. Na koniec wymieszać z proszkiem budyniowym.

Gdy ciasto się podpiecze, wyłożyć na nie jabłka. Polać pozostałym ciastem i piec kolejne 30 minut, lub aż górne ciasto będzie całkowicie wypieczone. Wyjąć z piekarnika.

Cukier puder wymieszać z sokiem cytrynowym i posmarować lukrem letnie ciasto.

Smacznego!