Bratapfelkuchen, czyli ciasto z pieczonymi jabłkami

Nie wiem jak jest u was, ale przeważnie kiedy robię ciasto z owocami, daję ich dużą ilość. Lubię, kiedy tych owoców jest tyle, aby je czuć. Ciasta może być niewiele. Lubię, a nawet bardzo lubię też jabłka pieczone. Nawet nie wiecie jaka była moja radość kiedy Bajaderka podała przepis na Bratapfelkuchen, czyli ciasto z pieczonymi jabłkami. Jaka była radość moich dzieci, kiedy dostały po jednej całej porcji. Jabłka i ciasto zniknęły, ku mojemu zdumieniu, w kilka minut. Gorąco polecam.

Bratapfelkuchen, czyli ciasto z pieczonymi jabłkami

Płyn, który pozostanie z gotowania jabłek, można podać jako kompot :)

Sposób przygotowania Bratapfelkuchen, czyli ciasto z pieczonymi jabłkami:

Piekarnik podgrzać do 175 stopni.

Jedną cytrynę cienko obrać, aby była w jednym kawałku, z drugiej zetrzeć skórkę, oraz z obu wycisnąć sok.

Do rondla wlać wodę, sok z jabłek i cointreau, 125 g cukru, laskę cynamonu, sok z cytryn oraz skórkę z cytryny w całości. Gotować na małym ogniu, aż się zagotuje.

W między czasie jabłka obrać i wyciąć gniazda nasienne, po czym włożyć do rondla i gotować przez około 10 minut pod przykryciem. Wyjąć i ostudzić.

Tortownicę o średnicy 26cm lub małe naczynia żaroodporne natłuścić i wysypać mąką. Marcepan zetrzeć i wymieszać z dżemem morelowym, aż powstanie jednolita masa.

Do miski miksera włożyć masło, 125g cukru, wanilię i startą skórkę cytrynową i ucierać, aż masło się połączy z pozostałymi składnikami. Zeskrobać ze ścianek miski, po czym dalej ucierać dodając jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po dodaniu każdego.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i ciągle ucierając, dodawać do masy na przemian z kremówką. Wylać do formy.

Jabłka nadziać masą marcepanową, ułożyć na cieście i lekko posypać cynamonem. Piec około 50-60 minut lub do suchego patyczka. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Bratapfelkuchen, czyli ciasto z pieczonymi jabłkami

Ingredients

• 2 cytryny
• ½ l wody
• ½ litra soku jabłkowego, u mnie jabłkowo-truskawkowy
• 100 ml cointreau, może być sok jabłkowy
• 125g cukru
• 1 laska cynamonu
• 10 małych, kwaskowatych jabłek
• 125g marcepanu
• 100g dżemu morelowego
• cynamon mielony
• 125g miękkiego masła
• 125g cukru
• 1 łyżeczka wanilii
• 3 jajka
• 200g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 75g śmietany kremówki

Instructions

1. #instruction#

Nutrition Information

Calories: 270