Panzanella – sałatka z czerstwym chlebem

Czy już kiedyś zastanawiałaś/zastanawiałeś się, co zrobić z czerstwym chlebem? Wyrzucić? No właśnie, robimy to za często. A może by tak zrobić z niego coś smacznego? Coś, co nie jest bułką tartą? Często omawiam z uczniami temat marnowania jedzenia. Z jakim zdziwieniem patrzą na mnie, jak każę im kroić suchy chleb, a potem jeszcze jeść. Na koniec słyszę, że dobre, że smaczne. I o to chodzi.

Nie musi być bułka tarta. Może być sałatka. Prosta, szybka i smaczna. Idealna na ciepłe dni (które już niestety minęły, ale jeszcze przyjdą). Inspirowana toskańską sałatką „panzanella”.

Czy wiesz, że (wedlug WWF, zenodo, Bank Zywnosci) każdego roku w Polsce wyrzuca się około 265 tysięcy ton pieczywa, w Szwajcarii 170 tysięcy ton, w Niemczech aż 1,7 miliona ton, a w Wielkiej Brytanii około 900 tysięcy ton?

Na moim zdjęciu widzicie sałatkę wykonaną przez uczniów w czasie lekcji. Chleb nie został niestety przyrumieniony. Wtedy dużo szybciej wchłania sos. Z tego powodu sałatkę najlepiej zjeść od razu.

Sposób przygotowania – Panzanella:

Najpierw przygotuj sos: do miseczki przecisnij czosnek, posiekaj bazylię, dodaj pozostałe składniki i odstaw na bok.

Na sałatkę: pokrój najpierw chleb na około 2 cm kawałki. Może też być bagietka lub ciabatta. Przyrumień kawałki chleba na patelni z około łyżką oliwy.

Ogórka pokrój, jak chcesz: w kostkę, w krążki lub byle jak. To jest nieważne. Włóż do miski na sałatkę. Dodaj pokrojoną paprykę i pokrojone na kawałki pomidory. Obierz cebulę i pokrój w cienkie krążki. Tu uwaga: moi uczniowie, jak widać, z cienkim krojeniem cebuli jeszcze mają problem ;)

Składniki sałatki wymieszaj w misce, dodaj chleb. Chwilę przed podaniem wymieszaj całość z sosem, posmakuj. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem i udekoruj listkami bazylii.

Smacznego!

Inspiracja: eat.de