---
title: "Panzanella – sałatka z czerstwym chlebem"
url: /panzanella-salatka-z-czerstwym-chlebem/
canonical_url: https://flowerek.com/panzanella-salatka-z-czerstwym-chlebem/
language: pl
alternates:
  pl: https://flowerek.com/panzanella-salatka-z-czerstwym-chlebem/
  de: https://barbaras-kochbuch.de/panzanella-salat-mit-altbackenem-brot/
  en: https://flowers-recipes.com/panzanella-stale-bread-salad/
  x-default: https://flowers-recipes.com/panzanella-stale-bread-salad/
published: "2026-11-04"
last_updated: "2026-11-04"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/dania-wytrawne/
  - /kategoria/dania-bezmiesne/
related:
  - /salatka-z-ogorka-z-feta/
  - /salatka-fenkula-jablkiem-serem-plesniowym/
  - /pieczone-pomidory/
  - /placki-z-dyni/
categories:
  - "Bez mięsa"
  - "Małe danka i sałatki"
  - "Szybkie danie"
  - Warzywa
  - Pieczywo
tags:
  - panzanella
  - "sałatka"
  - "czerstwy chleb"
  - "toskańska kuchnia"
  - "szybkie danie"
  - "bez marnowania jedzenia"
servings: "4 porcje"
time: "około 15-20 minut"
image: https://flowerek.com/images/cms/panzanella-salatka-z-czerstwym-chlebem/1.jpg
summary: "Panzanella – prosta, szybka sałatka z czerstwego chleba. Gotowa w około 15-20 minut, najlepiej zjeść ją od razu po przygotowaniu."
---

# Panzanella – sałatka z czerstwym chlebem

Panzanella – prosta, szybka sałatka z czerstwego chleba. Gotowa w około 15-20 minut, najlepiej zjeść ją od razu po przygotowaniu.

**Ta strona w innych językach:** [Deutsch (de)](https://barbaras-kochbuch.de/panzanella-salat-mit-altbackenem-brot.md) · [English (en)](https://flowers-recipes.com/panzanella-stale-bread-salad.md)

**Opublikowano:** 4 listopada 2026 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 4 porcje · **Czas:** około 15-20 minut

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/)
- [Kategoria: Bez mięsa](https://flowerek.com/kategoria/dania-bezmiesne/)
- [Sałatka z ogórka z fetą](https://flowerek.com/salatka-z-ogorka-z-feta/) — Mam nadzieję, że strawicie jeszcze jedną sałatkę. Jednak ta prosta sałatka z ogórka z fetą tak mi zasmakowała, że muszę 
- [Sałatka z fenkuła z jabłkiem i serem pleśniowym](https://flowerek.com/salatka-fenkula-jablkiem-serem-plesniowym/) — Sałatka z fenkuła z jabłkiem i serem pleśniowym poprawia humor. Lekka, delikatna i wiosenna. Smakuje jako dodatek do dań
- [Pieczone pomidory](https://flowerek.com/pieczone-pomidory/) — Cieszę się, że mogę Wam dzisiaj przedstawić nowy przepis. Ostatnio mało gotuję, ale zebrało mi się kilka przepisów, któr
- [Placki z dyni](https://flowerek.com/placki-z-dyni/) — Lubicie dynie? Przyznam, że ja ostatnio nie miałam na nią ochoty. Skusiłam się jednak niedawno na małą hokkaido i przygo

## Składniki


**sos:**

- 3 ząbki czosnku
- garść świeżej bazylii lub 1 łyżka suszonej
- 3 łyżki octu jabłkowego lub ciemnego balsamico (wolę balsamico)
- 1 łyżka miodu
- 5 łyżek oliwy
- sól
- pieprz

**sałatka:**

- 300 g suchego chleba lub bagietki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ogórek sałatkowy (nie obieramy)
- 1 papryka żółta lub czerwona
- 400 g pomidorów (jakichkolwiek)
- 2 szalotki lub 1 czerwona cebula (jest ostrzejsza)
- rzeżucha (opcjonalnie)
- gałązka świeżej bazylii do dekoracji
- sól
- pieprz

## Przepis

Czy już kiedyś zastanawiałaś/zastanawiałeś się, co zrobić z czerstwym chlebem? Wyrzucić? No właśnie, robimy to za często. A może by tak zrobić z niego coś smacznego? Coś, co nie jest bułką tartą? Często omawiam z uczniami temat marnowania jedzenia. Z jakim zdziwieniem patrzą na mnie, jak każę im kroić suchy chleb, a potem jeszcze jeść. Na koniec słyszę, że dobre, że smaczne. I o to chodzi.

Nie musi być bułka tarta. Może być sałatka. Prosta, szybka i smaczna. Idealna na ciepłe dni (które już niestety minęły, ale jeszcze przyjdą). Inspirowana toskańską sałatką „panzanella”.

Czy wiesz, że (wedlug WWF, zenodo, Bank Zywnosci) każdego roku w Polsce wyrzuca się około **265 tysięcy ton pieczywa**, w Szwajcarii **170 tysięcy ton**, w Niemczech aż **1,7 miliona ton**, a w Wielkiej Brytanii około **900 tysięcy ton**?

![Sałatka panzanella z pomidorami, ogórkiem, papryką, cebulą i kawałkami chleba w misce](https://flowerek.com/images/cms/panzanella-salatka-z-czerstwym-chlebem/1.jpg)

Na moim zdjęciu widzicie sałatkę wykonaną przez uczniów w czasie lekcji. Chleb nie został niestety przyrumieniony. Wtedy dużo szybciej wchłania sos. Z tego powodu sałatkę najlepiej zjeść od razu.

## Sposób przygotowania – Panzanella:

Najpierw przygotuj **sos**: do miseczki przecisnij czosnek, posiekaj bazylię, dodaj pozostałe składniki i odstaw na bok.

Na **sałatkę**: pokrój najpierw chleb na około 2 cm kawałki. Może też być bagietka lub ciabatta. Przyrumień kawałki chleba na patelni z około łyżką oliwy.

[Ogórka](https://flowerek.com/salatka-z-ogorka-z-feta/) pokrój, jak chcesz: w kostkę, w krążki lub byle jak. To jest nieważne. Włóż do miski na sałatkę. Dodaj pokrojoną paprykę i pokrojone na kawałki pomidory. Obierz cebulę i pokrój w cienkie krążki. Tu uwaga: moi uczniowie, jak widać, z cienkim krojeniem cebuli jeszcze mają problem ;)

Składniki sałatki wymieszaj w misce, dodaj chleb. Chwilę przed podaniem wymieszaj całość z sosem, posmakuj. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem i udekoruj listkami bazylii.

Smacznego!

Inspiracja: eat.de

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)