COM
Basia
Przygotowywanie muffinów to takie moje małe wyzwanie. Nie kocham ich miłością szaloną. Lubię, ale mogę się obyć bez nich, jednak od czasu do czasu próbuje coraz to nowych przepisów w poszukiwaniu tych idealnych muffinów. Potrzebuję kilka wypróbowanych przepisów ze względu na moje dzieci, które je bardzo lubią. W dodatku muffiny są takim szybkim „czymś słodkim“ na wynos i na dziecięce urodziny. Na takich imprezach znikają one właśnie jako pierwsze. Nie mam więc wyjścia i piekę.
Muffiny czekoladowe z orzechami włoskimi i masą krówkową
Ostatnio przygotowywałam muffiny czekoladowe i z bananami, jednak nie zdążyłam jeszcze wpisać przepisu. Wczoraj jednak postanowiłam sama pokombinować w kuchni i wyszły mi muffiny takie jakie lubię. Ba, zostały pochłonięte w bardzo szybkim tempie, niemalże wraz z papierkiem :)Może są nieco bardziej pracochłonne od zwykłych babeczek, ale za to jest w nich wszystko, co lubię.
Muffiny czekoladowe z orzechami włoskimi i masą krówkową
Poza tym, jako barbaras-kochbuch, biorę udział w zabawie u Zorry, w której można wygrać Kicię. Trzymajcie proszę kciuki, aby muffiny się spodobały, bo czerwony KA baaaaaardzo mi się podoba :)
Muffiny czekoladowe z orzechami włoskimi i masą krówkową
Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, czekoladą, solą i kakao. Masło, cukier, i jajko wymieszać ze sobą, aż się całość dobrze połączy. Dodać ekstrakt waniliowy, cukinię, maślankę i wymieszać, aż skłądniki ponownie się połączą. Na końcu dodać mieszankę mączną oraz drobno posiekane orzechy.
Masę rozłożyć równomiernie (przynajmniej w 2/3) do wysmarowanych tłuszczem i wysypanych maką foremek do mufinnów (ja używam silikonowych, których już nie smaruję) i piec około 20-25 minut. Po około 20 minutach sprawdzić patyczkiem, czy jest suchy. Jeśli nie, dopiec jeszcze chwilę.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić w foremkach jeszcze 3-5 minut, po czym wyjąć i ostudzić na kratce.
Kiedy muffiny stygną (lub wcześniej), mleko skondensowane wlać do rondla i cały czas mieszająć, podgrzewać na małym ogniu, aż mleko ściemnieje i zgęstnieje do konsystencji płynnego miodu.
W każdej babeczce wydrążyć ostrym nożem środek, robiąc niewielką dziurę. W to miejsce nalać masę krówkową i wysmarować nią jescze wierzch babeczki. Na samym końu udekorować każdą babeczkę połówką orzecha.
Smacznego!
