COM
Basia
Małe danko, które moje dzieci uwielbiają. Ja również nie mogę się powstrzymać i zawsze podjadam. Kaiserschmarrn pochodzi z Austrii i było to ulubione słodkie danie Cesarza Franciszka Józefa I. Jest bardzo popularny w Niemczech oraz Austrii i można tu kupić ten omlet gotowy w torebce. Oczywiście ułatwia to przygotowanie, ale jednak zrobiony w domu smakuje lepiej.
Kaiserrschmarrn- Omlet cesarski
Omlet ten jest nieco inny od tradycyjnych, ponieważ jest przygotowany na słodko, jest lekki i jest poszarpany. Aby pozostał lekki, należy przy przygotowaniu uważać, aby nie przysmażyć go za bardzo.
Polecam, jest pyszny.
Sposób przygotowania- Kaiserschmarren- omlet cesarski:
Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie. Mąkę, cukier, sól, ekstrakt waniliowy, skórkę pomarańczową, odcedzone rodzynki, mleko oraz żółtka dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać je w masę.
Masło rozpuścić na dużej patelni- u mnie o średnicy 28cm. Wlać masę i smażyć pod przykryciem na średnim ogniu (z 9 możliwych smażyłam na 4), uważając, aby masa się ne przypaliła. Omlet powinien się wolno dusić i po jakimś czasie urośnie. Będzie jednak i tak dosyć gruby (około 3 cm masy po wlaniu do patelni). Kiedy omlet się zetnie. Przekroić go łopatką na 4 części i każdą część ostrożnie przekręcić. Jeśli trzeba jeszcze chwilę podsmażyć, nie powinien być jednak do końca ścięty. Przy użyciu dwóch łopatek szybko poszarpać omlet na kawałeczki, wymieszać i zdjąć z patelni. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Podawać gorące z musem jabłkowym, albo sosem waniliowym.
Smacznego!
