Ciasto miodowe

Ciasto miodowe smakuje nieco jak piernik, ale jest delikatniejsze. Bardzo aromatyczne, miodowe i słodkie. Sam zapach przypomina Święta. Przechowane w dobrze zamkniętej puszce, wytrzyma do 2 tygodni, co pozwoli na nieco spokojniejsze przygotowania do Świąt.

Ciasto to jest bardzo słodkie, trochę podobne do krajanki marcepanowej, dlatego należy podaać je pokrojone na małe kawałki. Świetnie będzie również wyglądało w małych paczuszkach, także polecam na słodki prezent dla bliskich. Moje ciasto już jest rozdane :)

I jeszcze małe coś… w składnikach podaję potasz, który jest w niemczech dostępny pod nazwą Pottasche. Doszły mnie słuchy, że można go kupić w sieci sklepów na zaczynającą się i kończącą na L. Jest to węglan potasu, który dodaje się do ciast leżakujących, takich jak pierniki, służy jako środek spulchniający i powoduje, że ciasto się szybko nie starzeje. Nie znalazłam informacji, czy można go czymś zastąpić, ponieważ działa calkiem inaczej niż soda, czy proszek do pieczenia. Z tego co wyczytalam, węglan potasu mozna kupić również w aptekach.

Sposób przygotowania- ciasto miodowe:

Miód, melasę i margarynę umieścić w jednym garnku i podgrzać, aż składniki się połączą, po czym ostudzić.

Piekarnik podgrzać do 180 stopni. Formę o wymiarach 40x40cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Jajka i cukier utrzeć na puszystą masę, po czym dodać mieszankę miodową, a na koniec mąkę i lekko wymieszać. Potasz wymieszać z 1 łyżką wody i razem z przyprawami, skórką cytrynową, rumem, kakao, rodzynkami i orzechami dodać do ciasta i wymieszać. Ciasto wylać do formy i piec około 25-30 minut, lub do suchego patyczka. Ciasto powinno być po środku suche. Raczej nei urośnie zbyt duże, lecz nie powinno być zakalca. Wyłożyć ciasto na kratkę i odstawić do wystygnięcia.

W między czasie w garnuszku podgrzać marmoladę i rozsmarować na cieście. Poczekać, aż dobrze zastygnie, a następnie z mleka i cukru pudru przygotować lukier i posmarować nim ciasto. Udekorować wedle uznania i podawać pokrojone na małe kawałki.

Ewentualnie można ciasto polać polewą czekoladową.

Smacznego!

Ciasto miodowe

Prep time:  30 mins

Cook time:  30 mins

Total time:  1 hour

Serves: 35 sztuk

Ingredients

• 200g miodu
• 50g melasy (można zastąpic ciemnym miodem)
• 100g margaryny
• 2 jajka
• 120g brązowego cukru
• 380g mąki pszennej
• 1 łyżeczka potaszu (Pottasche, potaż, węglan potasu)
• 1 łyżeczka cynamonu
• ¼ łyżeczki goździków, mielonych
• ¼ łyżeczki kardamonu, mielonego
• ¼ łyżeczki imbiru, mielonego
• czubek noża anyżu, mielonego
• czubek noża kolendry, mielonej
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej
• 2 łyżki rumu
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 155g rodzynek
• 10g orzechów włoskich, posiekanych
• 100g marmolady morelowej
• cukier puder i mleko na lukier

Instructions

1. #instruction#

Nutrition Information

Serving size: 50g Calories: ok. 150