Ucierane ciasto z rabarbarem i marcepanem

Dni uciekają strasznie szybko i nie mam czasu na nic. Praca, dom, dodatkowe terminy. Muszę się przyzwyczaić do nowego rytmu. Oczywiście nie zapominam o pieczeniu i gotowaniu, chociaż ograniczyłam się do weekendów, kiedy cała rodzina jest w domu.

Ucierane ciasto z rabarbarem i marcepanem

Ostatnio miałam okazję wypróbować nowe ucierane ciasto z rabarbarem i marcepanem. Proste, delikatne i smaczne. Przygotowałam je z rabarbarem i jabłkami, ale będą do niego pasować chyba wszystkie owoce. Marcepan oraz użyty do obtoczenia owoców kisiel truskawkowy dodają temu ciastu wyjątkowego posmaku, a rabarbar zachowuje kolor.

Ucierane ciasto z rabarbarem i marcepanem

Przepis ten mam dzięki Krystynie, która ma więcej takich perełek u siebie.

Sposób przygotowania - Ucierane ciasto z rabarbarem i marcepanem:

Margarynę utrzeć i stopniowo dodawać cukier, aż masa będzie puszysta. Następnie po jednym dodawać jajka, ucierając masę dokładnie przed dodaniem kolejnego jajka. Na końcu, dalej ucierając, dodawać po trochu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Powinno powstać gęste, nie lejące się ciasto.

Tortownicę o średnicy 26cm wysmarować tłuszczem i wysypać mąką. Wyłożyć ciasto i wyrównać.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Rabarbar pokroić na 2 cm kawałki, jabłka na cząstki. Owoce obtoczyć w proszku kisielu. W ciasto powtykać owoce (wcisnęłam rabarbar na przemian z jabłkiem). Wierzch posypać startym na grubych oczkach marcepanem i piec ciasto 50-60 minut. Ciasto będzie gotowe, gdy wbity w środek patyczek będzie suchy. Gdyby marcepan zaczął się za bardzo przyrumieniać, można przykryć folią aluminiową.

Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!