• Bułki:
  • 875 ml mąki (3 ½ cup)
  • 125 ml brązowego cukru (½ cup)
  • 1 łyżka suchych drożdży
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 85 g masła, temp. Pokojowa, drobno posiekane
  • 165 ml maślanki
  • 1 jajko, temp. pokojowa
  • 165 ml puree z dyni (użyłam pieczonej hokkaido)
  • Nadzienie:
  • mus z 2 jabłek
  • 200 ml brązowego cukru
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 55 g masła, stopionego
  • Lukier/sos:
  • 55 g twarogu, zmielonego
  • 3 łyżki maślanki
  • około 300 ml cukru pudru



http://gnomiartas.gr/?node=%D8%A3%D9%81%D8%B6%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B6%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%A7%D9%81%D8%A2%D8%AA-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%86%D8%AA%D8%B1%D9%86%D8%AA&9ad=73 أفضل الفضلات المكافآت على الانترنت http://www.midwesttrust.com/?node=casino-ladda-ner casino ladda ner http://benwayqualityhomes.com/?art=%D9%81%D8%AA%D8%AD%D8%A9-%D8%A3%D8%B5%D8%A8%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%AA&946=54 فتحة أصبع الثروات http://www.uvna.org/?node=b%C3%A4sta-online-kasinot&c6a=3b bästa online kasinot http://shepherdsgerman.com/?art=%D8%A3%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88-%D9%84%D8%B9%D8%A8%D8%A9-%D9%88%D8%B1%D9%82-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%86%D8%AA%D8%B1%D9%86%D8%AA&bdc=66 %D8%A3%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88-%D9%84%D8%B9%D8%A8%D8%A9-%D9%88%D8%B1%D9%82-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%86%D8%AA%D8%B1%D9%86%D8%AA

Miałam ochotę na małe zmiany, ponieważ jakoś tak pasowało mi do tych bułeczek jabłko. Dodatek odrobiny musu jabłkowego okazał się super pomysłem. Bułki wyszły delikatne, wilgotne, baardzo aromatyczne i przepyszne. Nawet na zimno są pyszne i smakują każdemu, kto miał okazję je spróbować. Zrezygnowałam również z białego cukru. Dodałam tylko brązowy.

Lukier z przepisu użyłam jako sos do tych bułek. Jadłam je więc maczając je w twarogowym sosie i żałując, że szybko znikają.

Dyniowo-jabłkowe bułki ślimaczki

Dyniowo-jabłkowe bułki ślimaczki

Jeszcze jedna uwaga dotycząca składników. Niestety podczas pieczenia nie ważyłam składników. Używałam miarek- cup. Podaję więc ilość niektórych składników w cup, ale także w mililitrach, według informacji z miarki :)

Korzystając z okazji, że u Bei czas na kolejny Festiwal Dyni, przepis ten do niego dołączam.

Sposób przygotowania- Dyniowo-jabłkowe bułki ślimaczki:

Tortownicę o średnicz mniej więcej 26cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Przygotować ciasto. W misce miksera wymieszać mąkę, cukier, drożdże, sól, cynamon, gałkę muszkatołową oraz mielone ziele angielskie. Dodać masło i mieszać na średniej mocy około minuty. Dodać maślankę i jajko i wymieszać, aż składniki połączą się z resztą. Po chwili dodać puree z dyni i mieszać kolejne 3 minuty. Ciasto powinno wyjść delikatne, ale klejące. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut do wyrośnięcia.

Wszystkie składniki na nadziene, oprócz musu jabłkowego wymieszać.

Kiedy ciasto ładnie wyrośnie, rozwałkować je na prostokąt o grubości około 1,5- 2 cm. Jeśli trzeba, podsypać mocniej mąką. Posmarować mieszanką na nadzienie pozostawiając około 1 cm margines. Następnie tak samo posmarować ciasto musem jabłkowym.

Zaczynając od dłuższego brzegu, zwinąć ciasto w rulon, nie ściskając go zbyt mocno, ale tak, aby sie trzymal. Skleic, aby sie nie rozkleily. Następnie pokroić rulon na około 2 cm kawałki i układać w formie cięciem do góry, zaczynając od środka, w formę kwiata. Jeśli pozostało nieco cukrowego nadzienia, posmarować nim ułożone ruloniki. Przykryć formę ściereczką lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce, wolne od przeciągów, aż bułki podwoją objętość.

Kiedy bułki podrosną, podgrzać piekarnik do 180 stopni (góra-dół). Piec bułki około 25-30 minut. Podczas, dzy bułki się pieką, przygotować lukier, czyli utrzeć wszystkie składniki mikserem na gładką, lejącą się masę.

Bułki wyjąć z piekarnika i wyłożyć na kratkę. Ewentualnei polać lukrem, jeszcze ciepłe. Podawać.
Smacznego!

Źródło