• 200g gorzkiej czekolady (70%)
  • 100g masła
  • 60g cukru
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • około 10 Toffifee
  • masło do wysmarowania foremek i cukier waniliowy



Ciasto z płynnym środkiem to moje marzenie. Już dawno chciałam je przygotować, ale brakowało mi odwagi. Jak tak patrzyłam na jego przygotowanie i czytałam różne przepisy, miałam wrażenie, że jest niesamowicie skomplikowane, że takie ciasto z płynnym środkiem wymaga niesamowitej precyzji. Do jego przygotowania zmotywował mnie konkurs Toffifee. Mój MUM juz ledwo co zipie i nowa maszyna by mi się bardzo przydała. Kto by nie chciał KitchenAid? Może będę miała odrobinę szczęścia i mi się uda. Może pomożecie i klikniecie, pod warunkiem, ze sie zakwalifikuje do glosowania?

Ciasto z płynnym środkiem z Toffifee

Ciasto z płynnym środkiem z Toffifee

Wracając do ciasta… wzbogaciłam je trcohe wkładając w środek Toffifee. Pięknie się rozpuściły i wymieszały z płynna czekoladą. Kto lubi karmel, polubi także ten pomysł. Oczywiście można też pominąć “wkładkę” i przygotować smaczne ciasto z płynnym czekoladowym środkiem. Przygotowanie tych babeczek okazało się nie aż tak skomplikowane, jak myślałam. Należy tylko przestrzegać kilku zasad:

  • czas pieczenia zależy od wielkości foremki, ale także od piekarnika. Należy „wyczuć“ swój piekarnik. Ja piekłam swoje w 200 stopniach góra-dół. Babeczki w foremkach muffinkowych piekły się 15 minut, a w porcelanowych sufletówkach 20 minut. Piekłam je w stanie zamrożonym.
  • Aby mieć pewnosć, że ciasto się uda, najlepiej jest je na kilka godzin przed upieczeniem wstawić do lodówki, albo zamrozić. W zależności od tego, na co się zdecydujemy, czas pieczenia może się wydłużyć.
  • Opłaca się posiedzieć podczas pieczenia przy piekarniku i poobserwować jak się piecze. Ciasto powinno urosnąć i podpiec się lekko z zewnątrz. Po wyjęciu najlepiej odczekać kilka minut, a następnie obkroić brzegi nożem i wyłożyć na talerze.
  • Ciasto to można przed pieczeniem przechowywać około 2-3 dni w lodówce lub zamrożone.

Sposób przygotowania- Ciasto z płynnym środkiem z Toffifee:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej uważając, aby nie podgrzać jej za bardzo. Dodać masło i mieszając rozpuścić je w czekoladzie, nadal uważając, aby czekolada nie była zbyt gorąca.

W między czasie jajka i żółtko utrzeć z cukrem na puszysto. Powoli wmieszać czekoladę. Na koniec dodać mąkę i wymieszać.

Foremki wysmarować masłem i obsypać cukrem waniliowym. Wypełnić je do 2/3 masą, wcisnąć w środek po 1 Toffifee i odstawić do lodówki na 2-3 godziny lub zamrozić. Pozostałe Toffifee także zamrozić.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni (góra-dół) i wstawić foremki. Piec około 8-20 minut, w zależności od tego, czy ciasto było schłodzone, czy nie (zobacz wskazówki na początku wpisu). Wyjąć z piekarnika, poczekać chwilę, obkroić brzegi i ostrożnie wyjąć z foremek. Ułożyć na talerzu, po czym zamrożone Toffifee drobno posiekać, posypać nimi babeczki i podawać.

Smacznego!