Ciasto z jabłkami pod kokosową bezą

Ostatnio coś mi zdrowie nie dopisuje, co się niestety na moich biodrach odbija, ponieważ pocieszam się słodkościami. W dodatku zimno się robi, a jak jest zimno, sięgam po słodycze. Czy też tak macie? Na szczęście nie mam czasu piec w ciągu tygodnia, bo bym pewnie piekła ciasta codziennie i pochłaniała je w dużych ilościach. Na razie piekę w weekendy.

Ciasto z jabłkami pod kokosową bezą

Ostatnio upiekłam to oto ciasto z jabłkami i bardzo nam posmakowało. Następnym razem jabłka zastąpię gruszkami.

Ciasto z jabłkami pod kokosową bezą

Sposób przygotowania:

Okrągłą formę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

W misce miksera wymieszać masło, cukier, ekstrakt waniliowy, a następnie po jednym wbijać jajka, czekając, aż każde z nich się wmiesza w masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia oraz mąkę ziemniaczaną i wymieszać, a na koniec wmieszać jogurt naturalny oraz likier pomarańczowy i po wymieszaniu wszystkich składników wyłożyć ciasto do formy.

Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w grube plastry, po czym ułożyć dość grubo na cieście. Formę umieścić w piekarniku i piec na drugim poziomie od dołu przez 30 minut.

W międzyczasie białka utrzeć z cukrem, a na koniec dodać wiórki kokosowe. Ułożyć bezę na podpieczonym cieście i piec kolejne 20-30 minut. Odstawić do ostygnięcia, wyjąć z formy i przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego!