• Około 1kg papryki
  • 600g wody
  • 160g octu 6%
  • 80g cukru
  • 20g soli
  • pieprz ziarnisty
  • ziele angielskie
  • liście laurowe
  • ząbki czosnku
  • olej
  • ewentualnie baldachy kopru
  • oraz korzeń chrzanu



Oprócz ogórków (krokodylków, korniszonów i ogórków w musztardzie) w tym roku postanowiłam również przygotować w słoiki paprykę. Lubię ją czasami jako dodatek do mięsa lub po prostu tak sobie, w towarzystwie kawałka dobrego chleba.

Próbowałam przygotować wersję bez pieczenia i z pieczeniem papryki i zdecydowanie wolę tą pieczoną. Ma wspaniały aromat i jest delikatna i miękka. Papryka niepieczona jest za to chrupiąca. Sami zdecydujcie, jaką wolicie.

marynowana papryka

marynowana papryka

Sposób przygotowania:

Paprykę umyć, przekroić na osiem części i wyjąć gniazdo nasienne. Ułożyć na blasze i włożyć do piekarnika pod grill. Piec, aż skórka stanie się czarna, po czym umieścić paprykę w woreczku, zamknąć i odłożyć do ostygnięcia.

W między czasie przygotować zalewę.

Wodę zagotować z octem, cukkrem i solą. Gotować, aż się cukier dobrze rozpuści.

Paprykę umieścić ciasno w wyparzonych słoikach i zalać zalewą,aby przykryła paprykę. Do każdego słoika włożyć po 2-3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, mały liść laurowy, ząbek czosnku. Ewentualnie mozna włożyć kawałek korzenia chrzanu i mały baldach kopru. Na wierzch każdego słoika wlać łyżkę oleju i zakręcić słoiki. Pasteryzować w garnku lub piekarniku około 20 minut, dokręcić słoiki i odstawić.

Smacznego!