• 2 kg ogórków
  • 4 łyżeczki sproszkowanej chili
  • 4 łyżki grubej soli
  • 2 główki czosnku
  • Zalewa:
  • 8 łyżek oleju
  • ½ litra octu
  • 1kg cukru



VN:F [1.9.22_1171]
Ocena: 8.1/10 (62 głosy)

Jest to pieszczotliwa nazwa dla ogórków w marynacie z chili i czosnku. Ogórki te, to od jakiegoś czasu przysmak mojej rodziny. Są pomarszczone jak krokodylki, a w dodatku potrafią nieźle dopiec. Im dłużej stoją, tym są ostrzejsze. Nie wymagają wielkiego nakładu pracy, tylko nieco cierpliwości. Nie polecam ich dzieciom i osobom wrażliwym na pikantne potrawy.

Konkretnego źródła przepisu nie znam, ponieważ przekazywany jest z rąk do rąk w rodzinie.

Sposób przygotowania:

Ogórki przekroić wzdłuż, ułożyć w misce obok siebie i posypać 4 łyżkami soli. Odstawić na conajmniej 6 godzin, po czym odlać sok i dodać pokrojone w plasterki obrane ząbki czosnku oraz chili. Wymieszać.

Następnie przygotować zalewę, czyli wszystkie jej składniki zagotować, po czym wlać do ogórków, wymieszać i odstawić na około 12 godzin, od czasu do czasu mieszając. Ułożyć w słoiki i dobrze zakręcić. Gotowe do spożycia są od razu, jednak warto odczekać przynajmniej kilka dni, aby się„ przegryzły“.

Smacznego!

Dodatkowe informacje:

Z braku chili w proszku wkroiłam raz 2 świeże, posiekane czerwone papryczki chili wraz z ziarenkami. Krokodylki takie są chyba jeszcze ostrzejsze i ciekawsze w wyglądzie dzięki czerwonym kawałkom chili.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Ocena: 8.1/10 (62 głosy)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +10 (from 16 głosy)

Krokodylki, 8.1 out of 10 based on 62 ratings