Wegańskie kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej

W poszukiwaniu bezmięsnych kotletów na obiad natrafiłam na te pyszności u Bei. Pamiętając smak falafeli, wiedziałam, że kotlety z ciecierzycy będą mi smakowały. Kaszy jaglanej nie używam w kuchni zbyt wiele, ale nie było to dla mnie problemem. Chciałam podać rodzinie obiad bezmięsny, ale w postaci fastfoodowej, w bułce jako burgery. Ja sama zjadłam te kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej bez bułki, ale w towarzystwie góry sałatki z roszponki i fenkuła z pysznym winegretem. Resztę zamroziłam (bez smażenia) i będą na kolejny obiad.

Jedynie co zmieniłam w oryginalnym przepisie, to ilość kaszy jaglanej – użyłam 150 g, a nie 250 g, i zamiast orzechów nerkowca użyłam piniowych. Ach, i zmniejszyłam również ilość kuminu, ponieważ lubię, jak jest jedynie lekko wyczuwalny.

Wegańskie kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej

Kotlety wyszły bardzo delikatne, aromatyczne, sycące i przepyszne. Pomimo braku jajka, dały się doskonale formować. Na patelni udało mi się je obrócić raz, czyli smażyłam po chwili na każdej stronie, aby się nie rozwaliły.

Sposób przygotowania – Wegańskie kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej:

Ciecierzycę namoczyć na noc i na drugi dzień ugotować. Kaszę i ziemniaki ugotować.

Orzechy uprażyć na suchej patelni na złoto-brązowo i grubo posiekać. Szalotkę i czosnek drobno posiekać i usmażyć na odrobinie oliwy, dodając czosnek pod koniec smażenia, aby się nie spalił.

Ziemniaki przecisnąć przez praskę, ciecierzycę rozdrobnić np. widelcem albo w mikserze, wszystko ze sobą wymieszać i doprawić do smaku. Uformować kotlety i smażyć je na oliwie z obu stron na złoto.

Smacznego!