• Około 100g ulubionych orzechów (u mnie pinie)
  • 250g słodkich ziemniaków (około 1 duży)
  • 250g ciecierzycy
  • 150g kaszy jaglanej
  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • ½ łyżeczki kuminu
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • ½ łyżeczki startego świeżego imbiru
  • 1 pęczek świeżej kolendr, posiekanej
  • 1 pęczek natki pietruszki, posiekanej
  • 1 łyżka sosu sojowego



VN:F [1.9.22_1171]
Ocena: 10.0/10 (3 głosy)

W poszukiwaniu bezmięsnych kotletów na obiad natrafiłam na te pyszności u Bei. Pamiętając smak falafeli, wiedziałam, że kotlety z ciecierzycy będą mi smakowały. Kaszy jaglanej nie używam w kuchni zbyt wiele, ale nie było to dla mnie problemem. Chciałam podać rodzinie obiad bezmięsny, ale w postaci fastfoodowej, w bułce jako burgery. Ja sama zjadłam te kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej bez bułki, ale w towarzystwie góry sałatki z roszponki i fenkuła z pysznym winegretem. Resztę zamroziłam (bez smażenia) i będą na kolejny obiad.

Jedynie co zmieniłam w oryginalnym przepisie, to ilość kaszy jaglanej- użyłam 150g, a nie 250g i zamiast orzechów nerkowca, użyłam piniowych. Ach, i zmniejszyłam równiez iość kuminu, ponieważ lubię jak jest jedynie lekko wyczuwalny.

Wegańskie kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej

Wegańskie kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej

Kotlety wyszły bardzo delikatne, aromatyczne, sycące i przepyszne. Pomimo braku jajka, dały się doskonale formować. Na patelni udało mi się je obrócić raz, czyli smażyłam po chwili na każdej stronie, aby się nie rozwaliły.

Sposób przygotowania- Wegańskie kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej:

Ciecierzycę namoczyć na noc i na drugi dzień ugotować. Kaszę i ziemniaki ugotować.

Orzechy uprażyć na suchej patelni na złoto-brązowo i grubo posiekac. Szalotkę i czosnek drobno posiekać i usmażyć na odrobinie oliwy, dodając czosnek pod koniec smażenia, aby się nie spalił.

Ziemniaki przecisnąć przez praskę, ciecierzycę rozdrobnić np. widelcem, albo w mikserze, wszystko ze sobą wymieszać i doprawić do smaku. Uformować kotlety i smażyć je na oliwie z obu stron na złoto.

Smacznego!

VN:F [1.9.22_1171]
Ocena: 10.0/10 (3 głosy)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 3 głosy)

Wegańskie kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej, 10.0 out of 10 based on 3 ratings