Sałatka z grillowanymi brzoskwiniami i fetą

W oryginale sałatka ta podana jest z grillowanym serem Halloumi. Niestety go nie dostałam i zastąpiłam go twardym serem feta. O sałatce tej mogę napisać w zasadzie tylko jedno: PYCHA! Nie mogłam się najeść i o mały włos, a zjadłabym ją sama. Zamiast Halloumi czy fety można użyć również sera koziego.

Polecam na letnią kolację z pyszną bagietką lub jako przystawkę.

Sałatka z grillowanymi brzoskwiniami i fetą

Sposób przygotowania - Sałatka z grillowanymi brzoskwiniami i fetą:

Sałatę umyć i osuszyć. Ocet wymieszać ze szczyptą cukru, 5 łyżkami oliwy i jogurtem, a następnie doprawić solą i pieprzem.

Brzoskwinie umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki. Tymianek umyć, osuszyć i obskubać listki, po czym wymieszać brzoskwinie z listkami tymianku, 2 łyżkami oliwy i pozostałym cukrem. Patelnię (najlepiej) grillową mocno rozgrzać i smażyć na niej połówki brzoskwiń z obu stron, aż się zezłocą. Wyłożyć na ręcznik papierowy.

Na patelnię wlać pozostałą oliwę. Ser pokroić w grube plastry i smażyć je, aż się zarumienią. Można brzoskwinie i ser smażyć jednocześnie, używając dwóch patelni.

Sałatę ułożyć na półmisku, udekorować serem i brzoskwiniami, polać sosem i podawać.

Smacznego!

Źródło