• 400g soczewicy
  • 4 marchewki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 por
  • 1/2 główki brokuła
  • 1 gałązka tymianku (ew.1/2 łyżeczki suszonego)
  • 1 gałązka oregano (ew.1/2 łyżeczki suszonego)
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 500ml wywaru warzywnego
  • sól
  • pieprz
  • 600g pełnoziarnistego spaghetti



Po świątecznym objedzeniu i sylwestrowym imprezowaniu, naszła mnie ochota na „zwyczajne“ jedzenie. Mam ochotę na coś lekkiego i zdrowego. Chwyciłam więc za soczewicę, brokuły i pełnoziarniste spaghetti i powstało takie oto smaczne danie.

Wykorzystałam soczewicę czerwoną, ale można użyć również zielonej. Jednak wymieszałabym ją z warzywami nieco wcześniej.

Makaron pełnoziarnisty z soczewicą i brokułami

Makaron pełnoziarnisty z soczewicą i brokułami

Może jeszcze kilka słów o soczewicy. Soczewica bowiem zawiera dużo więcej wartościowego białka i aminokwasów niż mięso, a w dodatku jest bogata w żelazo, co jest ważne szczególnie dla wegetarian. Złożone węglowodany na długo dają uczucie sytości i dodają energii. Jako ciekawostkę dodam również, że soczewica działa na naszą skórę ujędrniająco. Także jedzmy soczewicę, a będziemy piękni i zdrowi ;)

Szukasz więcej potraw z makaronem? Zajrzyj TUTAJ

Sposób przygotowania:

Soczewicę ugotować według opisu na opakowaniu. Ja gotowałam w gotującej się wodzie w proporcjach 1 porcja soczewicy na 3 porcje wody, tak aby była jeszcze nieco twarda. Czerwona soczewica szybko się rozgotowuje, więc należy jej pilnować. Powinna być jeszcze nieco twarda. Odsączyć soczewicę i przelać zimną wodą.

Marchewki obrać i czosnek i pokroić w kostkę. Por umyć i pokroić w pół krążki lub drobniej. Brokuł umyć i podzielić na mniejsze kawałki, a z gałązek ziół obskubać listki i posiekać.

W garnku rozgrzać olej, dodać por, czosnek i marchewki, posypać ziołami, wymieszać, a następnie lekko poddusić. Zalać wywarem warzywnym i gotować około 10 minut. Pod koniec gotowania, (jakieś 5 minut) dodać soczewicę (zieloną wcześniej).

W międzyczasie w gotującej się i osolonej wodzie ugotować makaron i odcedzić.

Sos doprawić, wymieszać z makaronem i podawać.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji „Bądź fit na wiosnę”