--- title: "Wiosenne minestrone z pesto z bazylii" url: /wiosenne-minestrone-z-pesto-z-bazylii/ canonical_url: https://flowerek.com/wiosenne-minestrone-z-pesto-z-bazylii/ language: pl alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/fruehlingshafte-minestrone-mit-basilikumpesto/ pl: https://flowerek.com/wiosenne-minestrone-z-pesto-z-bazylii/ x-default: https://flowerek.com/wiosenne-minestrone-z-pesto-z-bazylii/ published: "2011-05-23" last_updated: "2011-05-23" type: recipe author: Basia prerequisites: - /kategoria/dania-wytrawne/ - /kategoria/przekaski/ related: - /warzywa-otulone-bekonie/ - /kurczak-galarecie/ - /szparagi-z-szynka-i-sosem-hollandaise/ - /lagodne-danie-jednogarnkowe-z-makaronem/ categories: - "Dania wytrawne" - "Przekąski i dodatki" - Warzywa - "Z mięsem" - Zupy tags: - "boćwina" - minestrone - zupa rating: score: 10 best: 10 votes: 2 comments: 2 image: https://flowerek.com/images/2011/05/img_8529.jpg summary: "wiosenne minestrone Minestrone jest to ”wielka zupa”, z przeróżnymi dodatkami. Jest przesmaczna i można ją przerabiać na wiele sposobów, w zależności od tego…" --- # Wiosenne minestrone z pesto z bazylii wiosenne minestrone Minestrone jest to ”wielka zupa”, z przeróżnymi dodatkami. Jest przesmaczna i można ją przerabiać na wiele sposobów, w zależności od tego… **Opublikowano:** 23 maja 2011 · **Autorka:** Basia · **Ocena:** 10/10 (2 głosów) ## Powiązane strony > **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML. - [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/) - [Kategoria: Przekąski i dodatki](https://flowerek.com/kategoria/przekaski/) - [Warzywa otulone w bekonie](https://flowerek.com/warzywa-otulone-bekonie/) — Warzywa otulone w bekonie,są prostym do przygotowania, przepysznym i tanim dodatkiem do dań, nie tylko na Święta, ale ró - [Kurczak w galarecie](https://flowerek.com/kurczak-galarecie/) — Kurczak w galarecie to tradycyjne lecz nadal smakujące danie.Jest to doskonałe małe danie lub przystawka,zarówno na świe - [Szparagi z szynką i sosem hollandaise](https://flowerek.com/szparagi-z-szynka-i-sosem-hollandaise/) — Jest to jeden z najbardziej klasycznych i chyba jeden z najłatwiejszych sposobów na szparagi. Szparagi i sos hollandaise - [Łagodne danie jednogarnkowe z makaronem…](https://flowerek.com/lagodne-danie-jednogarnkowe-z-makaronem/) — …czyli tzw. Eintopf. Prostota tego dania polega na tym, że wrzuca się wszystkie składniki do garnka i razem smaży, dusi ## Przepis wiosenne minestrone Minestrone jest to ”wielka zupa”, z przeróżnymi dodatkami. Jest przesmaczna i można ją przerabiać na wiele sposobów, w zależności od tego jaka jest pora roku i co w danej chwili mamy dostępne, przez co i przepisów na minestrone jest całe mnóstwo i każdy jest wyjątkowy. Wiosenne minestrone jest lekkie, aromatyczne i kolorowe. Jest to jeden z ulubionych włoskich przepisów Jamiego Olivera. Moich zresztą też. Przepis pochodzi z opisywanego już przeze mnie [czasopisma Jamiego Olivera “Jamie”](https://flowerek.com/jamie-i-losos-zapiekany-z-ziarnami-kopru-wloskiego-z-jajkiem-i-wielkanoc/). Nieco co go jednak zmodyfikowałam (zmiany w nawiasach). ![wiosenne minestrone](https://flowerek.com/images/2011/05/img_8529.jpg "wiosenne minestrone") wiosenne minestrone **Składniki:** (na 6 porcji) * 2 łyżki oliwy z oliwek * 1 duża czerwona cebula, drobno posiekana * 3 ząbki czosnku, pokrojone na cienkie pasterki * 200g małych marchewek, pokrojonych w cienkie plasterki * 3 plastry boczku, pokrojonego w kostkę (u mnie  bekon w plastrach) * 200g młodej cukini, pokrojonej w cienkie plastry * Golonka lub pancetta (u mnie nie było) * 1 duży pomidor, pokrojony w dużą kostkę * 1 pęczek natki pietruszki, grubo posiekany * 2 duże garści sezonowych liści, podrobnionych (np. boćwina (mangold) lub białej kapusty) * 2 duże garście groszku * 2 litry wywaru warzywnego * 150g drobnego makaronu * 2 duże garście liści sałaty, porwanej na mniejsze kawałki (u mnie roszponka) * 1 główka radicchio lub cykorii (u mnie oba) * klka kwiatów cukinii (u mnie brak) **Pesto:** * 1 duży pęczek bazylii (same liście)+kilka do dekoracji * 60g pinii * 2 ząbki czosnku, obrane * 40g startego parmezanu * Dobrej jakości oliwa z oliwek Rozgrzać dużą i głęboką patelnię i na oliwie podsmażyć cebulę, czosnek, marchew i pokrojony w kostkę boczek (jeśli ma być dodany), na średniej mocy, przez około 5 minut. Jeśli użyty będzie bekon w plastrach,najpierw należy go przysmażyć na suchej patelni, aby się wytopił tłuszcz a bekon się usmażył na chrupko i zdjąć z patelni. Następnie dolać odrobinę oliwy i resztę smażyć tak jak opisałam wyżej. Po 5 minutach dodać cukinię i smażyć kolejne 3-4 minuty, aż zmiękną. Teraz też można dodać golonkę. Dodać pomidory, pietruszkę liście sałaty i groszek i zalać wywarem, aby wszystko było nim przykryte. Zagotować, po czym dodać makaron i doprawić do smaku. Ponownie zagotować, zredukować temperaturę i powoli gotować przez 10 minut. Na pesto, liście bazylii razem z solą rozetrzeć w moździerzu, dodać pinie i czosnek i rozcierać, aż powstanie pasta. Dodać parmezan i oliwę, wymieszać i ewentualnie przyprawić (ewentualnie można wszystko zmiksować blenderem). Chwilę zanim zupa się ugotuje, wyciągnąć golonkę (jeśli była dodana), pokroić ja na drobne kawałki i dodać do zupy. Dodać sałatę, radicchio lub cykorię i kwiaty cukinii. Doprawić do smaku jeśli istnieje taka potrzeba i rozlać do talerzy. Na każdą porcję położyć duży kleks pesto i pokropić oliwą. Na sam wierzch położyć plasterki bekonu, udekorować listkami bazylii i podawać. Smacznego! ## Komentarze (2) - **maly-kuchcik** · 2011-05-23 13:25 Wyglada swietnie. Zreszta jestem wielką fanką tej zupy i każde wariacje na jej temat są genialne :) - **flowerek (autorka)** · 2011-05-23 20:54 · odpowiedź Racja Maly Kuchciku, takie zupy sa genialne. Tez uwielbiam. Mnostwo smakow i kolorow na raz a przy okazji mozna zorganizowac “czyszczenie lodowki”. --- [Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)