--- title: "Waniliowe cupcakes z twarogowym lukrem" url: /waniliowe-cupcakes-z-twarogowym-lukrem/ canonical_url: https://flowerek.com/waniliowe-cupcakes-z-twarogowym-lukrem/ language: pl alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/vanille-cupcakes-mit-quark-frosting/ pl: https://flowerek.com/waniliowe-cupcakes-z-twarogowym-lukrem/ x-default: https://flowerek.com/waniliowe-cupcakes-z-twarogowym-lukrem/ published: "2011-01-17" last_updated: "2011-01-17" type: recipe author: Basia prerequisites: - /kategoria/wypieki/ - /kategoria/desery/ related: - /tortine-alle-clementine-babeczki-klementynkami/ - /churros/ - /pieczone-jajka-niespodzianki/ - /banalnie-proste-czekoladowo-kokosowe-kuleczki/ categories: - "Wypieki i desery" - Desery - Ciastka tags: - babeczki - ciastka - cupcakes - muffiny servings: "12 normalnej wielkosci lub wiecej mini babeczek porcji" comments: 2 summary: "Dzisiaj chciałabym na chwilkę cofnąć się do grudnia, kiedy to moja córa Louisa miała urodziny. Układając menu na jej imprezę nie mogło zabraknąć babeczek,…" --- # Waniliowe cupcakes z twarogowym lukrem Dzisiaj chciałabym na chwilkę cofnąć się do grudnia, kiedy to moja córa Louisa miała urodziny. Układając menu na jej imprezę nie mogło zabraknąć babeczek,… **Opublikowano:** 17 stycznia 2011 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 12 normalnej wielkosci lub wiecej mini babeczek porcji ## Powiązane strony > **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML. - [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/) - [Kategoria: Desery](https://flowerek.com/kategoria/desery/) - [Tortine alle clementine- babeczki z klementynkami](https://flowerek.com/tortine-alle-clementine-babeczki-klementynkami/) — Kiedy na moimi ulubionym forum reaktywowano „wątek wyzwaniowy“, wiedziałam że zaproponuję na miesiąc luty właśnie te bab - [Churros z sosem czekoladowym](https://flowerek.com/churros/) — Churros, to tradycyjny hiszpański deser smażony, który można kupić na straganach podających je z gorącą czekoladą lub po - [Pieczone jajka niespodzianki](https://flowerek.com/pieczone-jajka-niespodzianki/) — Wykorzystanie jajka do deseru wydał mi się trochę intrygujący.Jajka ukryte wewnątrz okazały się smacznym pomysłem na Wie - [Banalnie proste czekoladowo-kokosowe kuleczki](https://flowerek.com/banalnie-proste-czekoladowo-kokosowe-kuleczki/) — Zastanawiałam się, czy kończyć moje czekoladowe weekendowanie (o akcji Czekoladowy Weekend TU) na wczorajszym risotto z ## Składniki **cupcakes:** - 120g masła, miękkiego, ale nadającego się do przekrojenia - 150g drobnego cukru - 1 łyżeczka (5ml) ekstraktu z wanilii (można użyć zapachu) - 2 duże jaja - 188g mąki samorosnącej (ja użyłam tyle mąki pszennej+łyżeczkę proszku do pieczenia) - 125ml mleka **lukier:** - 100g twarogu sernikowego lub serka Philadelphia - 50g masła, bardzo miękkiego - 100g cukru pudru - ew. Aromat waniliowy ## Przepis Dzisiaj chciałabym na chwilkę cofnąć się do grudnia, kiedy to moja córa Louisa miała urodziny. Układając menu na jej imprezę nie mogło zabraknąć babeczek, oczywiście z kolorowymi posypkami. Kolorowymi, czyli różowymi, bo to chyba teraz najważniejszy w jej życiu kolor ;) Dziewczynki były bardzo zadowolone a babeczki zniknęły bardzo szybko. Cupkaces‘ ów nigdy wcześniej nie robiłam, te były moje pierwsze. Chciałam je również porównać do tak znanych już i lubianych muffinów. W zasadzie to nawet nie wiedziałam jaka jest różnica między muffinami i cupcakes. Drążąc temat doszłam do wniosku, że nie tylko ja doszukuję sie róznic, ale także duża część piekącego świata internetowego. Dla mnie oba rodzaje babeczek były prawie takie same. Przeglądając zdjęcia i przepisy dopatrzyłam się głownie róznicy w wyglądzie. Cupcakes są zdobione kolorowym lukrem, są często mniejsze od muffinów i rzadko dodawane są do nich rodzynki, orzechy i inne dodatki. Cupcakes są też dla mnie w smaku delikatniejsze, bardziej maślane. Temat ten jest interesująco poruszony na stronie [cakespy](http://www.cakespy.com/blog-old/2008/6/1/cupcakes-vs-muffins-an-epic-battle-and-some-big-questions.html), i ja się bym tam chętnie podpisała. Okazuje się, że różnica między dwoma rodzajami babeczek jest bardzo niejasna. W sposobie przygotowania mogą być podobne. Głowna różnica to wspomniany już przeze mnie wygląd. Cupcakes bywają też mniejsze, w formie mini, muffiny bywają przyrządzane na słono lub ostro, cupcakes nigdy. Muffiny są też traktowane bardziej śniadaniowo, jak mini-chleb, cupcakes, jak mini ciasta. Podsumowując… proponuję przygotować samemu i porównać. Przepis zaczerpnęłam od Amandy i Debbie z [exclusively food](http://www.exclusivelyfood.com.au/2009/03/vanilla-cupcake-recipe.html). Autorki proponują wyłożenie masą ¼ foremki, jednak moje babeczki nie dały rady wyjść poza foremkę. Nie wiem, czy gdzieś popełniłam błąd, czy błąd leży w przepisie. Co nie zmienia faktu, że babeczki wyszły puszyste i bardzo smaczne! Proponuję wyłożenie masy do połowy foremki. Można je przygotować do 2 dni przed podaniem, jednak lukrowanie polecam pozostawić na ostatni dzień przed podaniem. waniliowe mini cupcakes **Sposób przygotowania:** **Cupcakes** Podgrzać piekarnik do 180 stopni (160 termoobieg). Masło utrzeć z cukrem i wanilią zaczynając od wolnych obrotów i zwiększając je kiedy cukier się wymiesza z masłem. Ucierać masę tylko do momentu, aż stanie się kremowa i jednolita. W między czasie, jeśli trzeba, zdjąć łopatką masę ze ścianek naczynia. Dodać jedno jajko i ucierać około minuty. Wbić drugie jajko i wymieszać. Dodać połowę mąki i wymieszać delikatnie łyżką lub na bardzo wolnych obrotach miksera, do momentu, aż mąka się wymiesza z masą maślaną. Dodać połowę mleka i ucierać na wolnych obrotach, aż się wymiesza z masą. W tym momencie masa może się wydawać jakby zsiadła ( z grudkami). Powtórzyć to samo z pozostałą mąką i mlekiem. Trzeba tylko pamiętać, aby nie mieszać za długo. Masa ma być tylko lekko wymieszana. Wylać masę do foremek (według oryginału do ¼ wysokości foremki). Piec około 20 minut, aż babeczki zrobią się złociste (można zrobić test z patyczkiem-włożyć cienki patyczek w środek babeczki. Powinien być suchy po wyjęciu). Po wyjęciu z piekarnika pozostawić jeszcze na 5 minut w foremkach, po czym wyjąć z foremek i ostudzić na kratce. Zimne babeczki smarować lukrem i dekorować wedle uznania. **Lukier z twarogu** Wszystkie składniki dobrze ze sobą wymieszać, aż do uzyskania gładkiej masy. Można małą część masy rozpuścić i dodać do masy w trakcie ubijania, dzięki temu lukier będzie bardziej płynny. Jednak nie zastyga do końca. Smacznego! ## Komentarze (2) - **aga** · 2011-01-18 08:16 apetycznie wygladaja:) nic tylko zajadac ze smakiem:) - **flowerek (autorka)** · 2011-01-18 20:12 aga, w wersji mini po prostu same wskakuja do ust :D --- [Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)