---
title: "Tort z kremem z ricotty"
url: /tort-kremem-ricotty/
canonical_url: https://flowerek.com/tort-kremem-ricotty/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/torte-mit-ricottacreme/
  pl: https://flowerek.com/tort-kremem-ricotty/
  x-default: https://flowerek.com/tort-kremem-ricotty/
published: "2012-03-27"
last_updated: "2012-03-27"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/wypieki/
  - /kategoria/ciasta-i-torty/
related:
  - /mini-babeczki-cytrynowo-kokosowe/
  - /babka-ajerkoniakowa/
  - /swiateczny-tort-jablkowy/
  - /tort-ajerkoniakowy/
categories:
  - "Wypieki i desery"
  - "Ciasta i torty"
  - "Okazje specjalne"
tags:
  - "Święta"
  - tort
  - Wielkanoc
servings: "12 porcji"
time: "~ 90 minut + czas chłodzenia"
rating:
  score: 8.3
  best: 10
  votes: 3
comments: 2
image: https://flowerek.com/images/2012/03/tort-z-kremem-z-ricotty3-230x150.jpg
summary: "Delikatny, kremowy i puszysty tort. Doskonale nadaje się do niedzielnej kawy i jako urozmaicenie świątecznego, słodkiego bufetu."
---

# Tort z kremem z ricotty

Delikatny, kremowy i puszysty tort. Doskonale nadaje się do niedzielnej kawy i jako urozmaicenie świątecznego, słodkiego bufetu.

**Opublikowano:** 27 marca 2012 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 12 porcji · **Czas:** ~ 90 minut + czas chłodzenia · **Ocena:** 8,3/10 (3 głosów)

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/)
- [Kategoria: Ciasta i torty](https://flowerek.com/kategoria/ciasta-i-torty/)
- [Mini babeczki cytrynowo-kokosowe](https://flowerek.com/mini-babeczki-cytrynowo-kokosowe/) — Witajcie moi mili. Cieszę się, że udało mi się w końcu zasiąść do komputera i conieco dla was przygotować. Wiosna się zb
- [Babka ajerkoniakowa](https://flowerek.com/babka-ajerkoniakowa/) — Witam z Ojczyzny :) Oj, jak się cieszę, że jestem. Mogę odpocząć, pobyć z rodziną, odwiedzić znajomych i troszkę poszale
- [Świąteczny tort jabłkowy](https://flowerek.com/swiateczny-tort-jablkowy/) — Ten tort pachnie i smakuje na Święta. Jest to połączenie pysznego piernika z jabłecznikiem. Jeszcze jakby sernik dołożyć
- [Tort ajerkoniakowy](https://flowerek.com/tort-ajerkoniakowy/) — Delikatny,kremowy i,jak już chyba wiadomo,lekko alkoholowy tort.Można,a raczej trzeba go przygotować kilka godzin(anawet

## Składniki


**Spód:**

- 200g miękkiego masła
- 200g cukru pudru (dałam 150g)
- szczypta soli
- 4 jajka (rozm.M)
- 100g gorzkiej czekolady (dałam wiórki czekoladowe)
- 200g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

**Krem:**

- 500g ricotty
- 150g kandyzowanych owoców
- 5 płatków żelatyny
- 1 pomarańcza BIO
- 1 cytryna BIO
- 6 łyżek likieru Maraschino (bezbarwny wiśniowy likier)
- 2 łyżki cukru pudru (dałam 4)
- 300ml śmietany kremówki
- 15g wiśni koktailowych w syropie

## Przepis

Delikatny, kremowy i puszysty tort. Trochę inny, niż torty które do tej pory przygotowywałam. Po pierwsze, ten jest na pysznym spodzie z kawałkami czekolady. Po drugie, zazwyczaj torty przygotowuję z masy mascarpone, a ricotta kojarzy mi się bardziej z daniami wytrawnymi. Jest to też tort, który wymaga trochę więcej czasu na przygotowanie i chłodzenie, ale cierpliwość się opłaca. Poza tym jest nieco nietypowy, ponieważ biszkopt nie jest przekładany masą, a nią wypełniony.

Tort z kremem z ricotty

Tort ten doskonale nadaje się do niedzielnej kawy, ale także jako urozmaicenie świątecznego, słodkiego bufetu. Kawałki kandyzowanych owoców nadają mu świątecznego polotu i egzotycznej nuty. Dla mnie nie był mocno słodki, więc wielbicielom bardzo słodszych wypieków radzę dodać do masy więcej cukru.

Tort z kremem z ricotty

**Sposób przygotowania:**

Najpierw należy przygotować spód. Masło razem z cukrem pudrem i solą ucierać przez 10 minut, aż powstanie puszysta masa. Po kolei dodawać jajka, cały czas mieszając. Czekoladę drobno posiekać i wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia, a następnie wmieszać w masę maślaną.

Piekarnik podgrzać do 180 stopni. Formę o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia, wlać masę i piec około 40-50 minut, po czym wystudzić w formie.

Ricottę odcedzić jeśli trzeba. Kandyzowane owoce posiekać, żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Pomarańczę i cytrynę umyć w gorącej wodzie i zetrzeć skórkę, po czym wycisnąć sok z połowy pomarańczy.

Sok pomarańczowy podgrzać z 2 łyżkami likieru, po czym dodać wyciśniętą żelatynę i dokładnie wmieszać, aż żelatyna się rozpuści. Lekko przestudzić, a następnie dokładnie i szybko wymieszać z masą z ricotty i 2 łyżkami cukru pudru.

Śmietanę ubić na sztywno i razem z kandyzowanymi owocami i skórką owoców delikatnie wmieszać w masę z ricotty, przykryć folią spożywczą, po czym odstawić na co najmniej 1 godzinę do lodówki.

W międzyczasie środek ostudzonego ciasta wyjąć łyżką, pozostawiając na spodzie i dookoła 2 cm brzeg. Wiśnie koktailowe grubo posiekać, wymieszać z 4 łyżkami syropu, w których były wiśnie i 4 łyżkami likieru i dokładnie skropić mieszanką dno ciasta. Wyłożyć masę z ricotty tworząc kopułę (lub kopiec) i wygładzić. Wycięte ciasto drobno pokruszyć (można zmiksować) i wyłożyć nim ciasto. Ciasto schłodzić dobrze w lodówce (około 2-3 godziny) i przed podaniem obsypać pozostałym cukrem pudrem.

Smacznego!

Dodatkowe informacje:

Resztki kruszonki można zamrozić i wykorzystać np. do deseru warstwowego lub przygotować cake pops.

Tort z kremem z ricotty

Zródło: essen und trinken 4/2011

## Komentarze (2)

- **aga** · 2012-03-27 18:16
  po brzegi wypelniony pysznym kremem, pycha:)
- **Asiek** · 2012-03-27 20:27
  Aleś to sprytnie wymyśliła! Bardzo mi się podoba! Super!

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)