--- title: "Tort Dobosza" url: /tort-dobosza/ canonical_url: https://flowerek.com/tort-dobosza/ language: pl alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/dobostorte/ pl: https://flowerek.com/tort-dobosza/ x-default: https://flowerek.com/tort-dobosza/ published: "2014-02-10" last_updated: "2014-02-10" type: recipe author: Basia prerequisites: - /kategoria/wypieki/ - /kategoria/ciasta-i-torty/ related: - /zaproszenie-na-nowy-blog-tort-smietankowo-czekoladowy/ - /ciasto-z-plynnym-srodkiem-z-toffifee/ - /dacquoise-tort-bezowy/ - /swiateczny-tort-jablkowy/ categories: - "Wypieki i desery" - "Ciasta i torty" tags: - czekolada - tort servings: "12 porcji" rating: score: 10 best: 10 votes: 1 comments: 4 image: https://flowerek.com/images/2014/02/dobos-torte-230x150.jpg summary: "Tort Dobosza,wielowarstwowy wegierski klasyk, inny niz wszystkie." --- # Tort Dobosza Tort Dobosza,wielowarstwowy wegierski klasyk, inny niz wszystkie. **Opublikowano:** 10 lutego 2014 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 12 porcji · **Ocena:** 10/10 (1 głosów) ## Powiązane strony > **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML. - [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/) - [Kategoria: Ciasta i torty](https://flowerek.com/kategoria/ciasta-i-torty/) - [Zaproszenie na „nowy“ blog i tort śmietankowo-czekoladowy](https://flowerek.com/zaproszenie-na-nowy-blog-tort-smietankowo-czekoladowy/) — Tort smaczny i szybki w przygotowaniu. Jest to tort niesłodki, pasujący na każdą okazję, również do herbaty ze znajomymi - [Ciasto z płynnym środkiem z Toffifee](https://flowerek.com/ciasto-z-plynnym-srodkiem-z-toffifee/) — Ciasto z płynnym środkiem to moje marzenie. Już dawno chciałam je przygotować, ale brakowało mi odwagi. Jak tak patrzyła - [Dacquoise, tort bezowy](https://flowerek.com/dacquoise-tort-bezowy/) — Echhh tak szybko mija urlop, aż nie chce mi się wierzyć. Niedawno co się pakowałam i już znowu jestem w domu. Ale fajnie - [Świąteczny tort jabłkowy](https://flowerek.com/swiateczny-tort-jablkowy/) — Ten tort pachnie i smakuje na Święta. Jest to połączenie pysznego piernika z jabłecznikiem. Jeszcze jakby sernik dołożyć ## Składniki **Masa:** - 5 jaj - 250g cukru - 125g gorzkiej czekolady - 320g masła, temp. Pokojowa **Spody:** - 6 jaj - 6 łyżek cukru - 7 łyżek mąki **Karmel:** - 200g cukru - 2 łyżki masła - 2 łyżki soku z cytryny ## Przepis M. obchodził wczoraj urodziny, więc miałam okazję wypróbować przepis na Tort Dobosza, który czekał juz dosyć długo na wypróbowanie. Lubimy czekoladę, więc nawet się nie zastanawiałam zbyt długo jaki tort przygotować, a karmel przekonał mnie już całkowicie :) Tak sobie przeglądam różne przepisy na ten tort i większość z nich jest z masą budyniową, lub typowo maślaną. Jest to chyba jedyny jaki znalazłam, przy którym wykorzystuje się do kremu całe jajka. Przyznam się, że przed przygotowaniem tego tortu miałam obawy z powodu jajek, lecz postanowiłam dopilnować, aby masa odpowiednio się podgrzała, i tak też zrobiłam. Tort Dobosza Tort inny, ponieważ przygotowywany jest z wielu warstw. Jak widać na zdjęciu, nieco oszukiwałam, ponieważ u mnie jest 5 warstw. Z lenistwa upiekłam jeden biszkopt i podzieliłam go na 5 części (piekłam około 30-40 minut). W oryginalnym przepisie jest tych warstw 10. Są pieczone osobno, ponieważ ważne jest, aby były one cienkie. Pewnie nieco przez to na wyglądzie, i może nieco na smaku stracił, ale trudno. Pięnie smakuje czekoladą, Gabriela powiedziała, że jej na nutelle smakuje. Jest dość słodki. Jak na mnie za słodki, więc następnym razem dam mniej cukru. Oczywiście najbardziej smakowała nam karmelowa góra tortu :) Tort Dobosza No dobra, dosyć pisania. Oto przepis. ## Sposób przygotowania- Tort Dobosza: Najpierw należy przygotować masę, ponieważ musi się ona dobrze schłodzić. Jajka utrzeć na puszystko z masłem. Następnie, przełożyć do miski i ciągle mieszając podgrzewać w kąpieli wodnej. Masa powinna się bardzo mocno podgrzać, najlepiej jak się zagotuje. Ważne, aby cały czas mieszać. Kiedy zgęstnieje i da się zeskrobywać z dna i ścianek miski, dodać czekoladę i mieszając podgrzewać jeszcze kilka minut. Dobrze ostudzić, po czym ukręcić razem z masłem na puszysta masę. Ja rozkręciłam najpierw masło, a nastepnie dodawałam po trochu czekoladową masę. Postawić w chłodne miejsce. Przygotować spody. Piekarnik rozgrzac do 200 stopni. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać, aż masa zacznie lśnić. Po jednym dodawać żółtka, a na koniec delikatnie wmieszać przesianą mąkę. Podzielić na 8-10 równych części i każdą oddzielnie piec w formie o średnicy 20 cm przez około 5-6 minut. Ostatnią część po ostudzeniu pokroić na 12 równych kawałków. Wszystkie spody, oprócz tego pokrojonego na 12 części, przełożyć kremem, dekorując nim również tort z wierzchu. Kawałki ciasta ułożyć na papierze do pieczenia. Na koniec przygotować karmel. Na patelni rozpuścić cukier, aż stanie się płynny i zbrązowieje. Dodać masło i sok z cytryny i mieszać, aż masa stanie sie jednolita. Szybko posmarować kawąłki ciasta. Po ostygnięciu delikatnie zdjąć z papieru i ułozyć na wierzchu tortu. Z resztek karmelu można przygotować niteczki. Mi jeszcze starczyło na karmelowe cukierki :) Udekorowac tort, odstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc) i podawać. Smacznego! [Źródło](http://palachinkablog.com/dobos-torte/) ## Komentarze (4) - **gin** · 2014-02-10 09:52 Wygląda niezwykle kusząco – ach ten karmel… :) - **Ola Wilczek** · 2014-02-10 10:46 Ile warstw :) - **Kamila** · 2014-02-10 17:20 To ciasto wygląda przepysznie… ;-) - **flowerek (autorka)** · 2014-02-10 19:25 Gin, no wlasnie ten karmel jest zawsze najpyszniejszy. Niewazne jakby tort smaowal :D Ola Wilczek, oj malo jeszcze :) Kamila, dziekuje.. --- [Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)