---
title: "Suflet cytrynowy"
url: /suflet-cytrynowy/
canonical_url: https://flowerek.com/suflet-cytrynowy/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/zitronensouffle/
  pl: https://flowerek.com/suflet-cytrynowy/
  x-default: https://flowerek.com/suflet-cytrynowy/
published: "2010-12-02"
last_updated: "2010-12-02"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/wypieki/
  - /kategoria/desery/
related:
  - /lody-smietankowe-z-ciasteczkami-i-sosem-czekoladowym/
  - /lody-mietowe-z-eight/
  - /kanapka-rabarbarowa/
  - /ciasto-z-plynnym-srodkiem-z-toffifee/
categories:
  - Desery
  - "Wypieki i desery"
summary: "suflet cytrynowy Uwielbiam Jamiego Olivera i jego potrawy i korzystam z jego książek od lat. W jego książkach zawsze znajdę coś dla siebie, czy to jest coś…"
---

# Suflet cytrynowy

suflet cytrynowy Uwielbiam Jamiego Olivera i jego potrawy i korzystam z jego książek od lat. W jego książkach zawsze znajdę coś dla siebie, czy to jest coś…

**Opublikowano:** 2 grudnia 2010 · **Autorka:** Basia

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/)
- [Kategoria: Desery](https://flowerek.com/kategoria/desery/)
- [Lody śmietankowe z ciasteczkami i sosem czekoladowym](https://flowerek.com/lody-smietankowe-z-ciasteczkami-i-sosem-czekoladowym/) — Moje dzieci mogłyby jeść lody co dziennie. Obojętnie, czy lato, czy zima. W upalne dni nie nadążam z ich kręceniem. Tym 
- [Lody miętowe z “after eight”](https://flowerek.com/lody-mietowe-z-eight/) — Stało się. Kupiłam maszynę do lodów, abz zadowolić moją rodzinę i teraz nie mam wyboru i muszę co jakiś czas kręcić nowe
- [Kanapka rabarbarowa](https://flowerek.com/kanapka-rabarbarowa/) — Nie, to nie jest typowa kanapka z chleba, na którą położyłam kawałek rabarbaru. Chyba nie zjadłabym czegoś takiego (a mo
- [Ciasto z płynnym środkiem z Toffifee](https://flowerek.com/ciasto-z-plynnym-srodkiem-z-toffifee/) — Ciasto z płynnym środkiem to moje marzenie. Już dawno chciałam je przygotować, ale brakowało mi odwagi. Jak tak patrzyła

## Przepis

suflet cytrynowy

Uwielbiam Jamiego Olivera i jego potrawy i korzystam z jego książek od lat. W jego książkach zawsze znajdę coś dla siebie, czy to jest coś prostego, czy wymagającego większej ilości składników i dłuższego czasu na przygotowanie. Przeglądając jego książki często mam problem co wybrać. Tym razem jednak padło na ten deser i nie żałowałam tego ani chwili.

Nie wiem dlaczego wcześniej go nie przygotowałam. Pewnie dlatego, że na zdjęciu nie wygląda oszałamiająco. Za to smak i konsystencja są, jak dla mnie, boskie. Na spodzie ma konsystencję budyniu a z wierzchu pulchnego „ciasta“. Dzięki tej konsystencji nazywam ten deser sufletem, chociaż w książce nazywa się „cytrynowym daniem “.

Achhhh minęło już kilka dni odkąd go przygotowałam a nadal czuję ten smak cytryny i słodyczy. Zjadłam go z moimi dziećmi łyżeczkami, prosto z naczynia, w którym się piekł. Co za łakomstwo 
No i jeszcze coś… Jest banalnie prosty w przygotowaniu.

No właśnie słodyczy…. Dla mnie suflet ten był odrobinę za słodki i dodałabym mniej cukru. Podaję jednak ilość składników jak w książce.

Przepis pochodzi z książki J. Olivera „Genial kochen mit Jamie Oliver“

suflet cytrynowy

**Składniki:**

* 50g masła
* 120g cukru
* 1 opakowanie cukru wanilinowego/waniliowego
* starta skórka i sok z 1 cytryny (BIO)
* 2 duże jaja, białka oddzielone od żółtek
* 50g mąki
* ½ łyżeczki proszku do pieczenia
* 300ml mleka

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Ja piekłam na początku góra dół na środkowej szynie, jednak zaczął mi się za bardzo przypiekać, więc przełączyłam na termoobieg i zmniejszyłam temperaturę do 180 stopni. Jednak wszystko zależy od piekarnika.

Małe naczynie żaroodporne wysmarować masłem.

Masło, cukier, cukier waniliowy oraz skórkę z cytryny dobrze wymieszać na puszystą masę. Nastepnie dodać żółtka i mąkę , wymieszać i dodać mleko i 3 łyżki soku z cytryny i wszystko dobrze wymieszać.

Ubić białka na sztywno i powoli i delikatnie dodać pozostałą masę. Białko musi pozostać puszyste.

Wlać całość do naczynia żaroodpornego (ja użyłam naczynia o średnicy ok. 16cm), wstawić je w drugie, większe naczynie żaroodporne wypełione w 1/3 wodą i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 45 minut, aż suflet się ładnie zarumieni a wierzch stanie się gąbkowaty i puszysty.

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)