--- title: "Śmietankowy sernik rabarbarowy" url: /smietankowy-sernik-rabarbarowy/ canonical_url: https://flowerek.com/smietankowy-sernik-rabarbarowy/ language: pl alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/cremiger-rhabarber-kaesekuchen/ pl: https://flowerek.com/smietankowy-sernik-rabarbarowy/ x-default: https://flowerek.com/smietankowy-sernik-rabarbarowy/ published: "2012-04-20" last_updated: "2012-04-20" type: recipe author: Basia prerequisites: - /kategoria/wypieki/ - /kategoria/ciasta-i-torty/ related: - /muffiny-z-rabarbarem-marcepanem/ - /tarta-rabarbarowa-z-beza/ - /ucierane-ciasto-z-rabarbarem-i-marcepanem/ - /beza-z-rabarbarem-i-kremem-pomaranczowym/ categories: - "Wypieki i desery" - "Ciasta i torty" tags: - ciasto - rabarbar servings: "6 porcji" time: "~ 45 minut+chłodzenie" rating: score: 10 best: 10 votes: 2 comments: 3 summary: "Chrupiący,czekoladowy spód i kremowy wierzch.Rabarbar w serniku jest doskonały i nadaje mu słodkiej barwy.A przygotowanie-dziecinnie proste." --- # Śmietankowy sernik rabarbarowy Chrupiący,czekoladowy spód i kremowy wierzch.Rabarbar w serniku jest doskonały i nadaje mu słodkiej barwy.A przygotowanie-dziecinnie proste. **Opublikowano:** 20 kwietnia 2012 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 6 porcji · **Czas:** ~ 45 minut+chłodzenie · **Ocena:** 10/10 (2 głosów) ## Powiązane strony > **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML. - [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/) - [Kategoria: Ciasta i torty](https://flowerek.com/kategoria/ciasta-i-torty/) - [Muffiny z rabarbarem i marcepanem](https://flowerek.com/muffiny-z-rabarbarem-marcepanem/) — Rabaaaarbar, rabaaarbar! Czy cieszycie się z niego tak samo jak ja? Uwielbiam wiosnę nie tylko za słońce, szalejące ptak - [Tarta rabarbarowa z bezą](https://flowerek.com/tarta-rabarbarowa-z-beza/) — Rabarbar, mmmmm uwielbiam! Uwielbiam ten jego kwaskowaty smak, szczególnie w ciastach. Na jednym kawałku nie umiem poprz - [Ucierane ciasto z rabarbarem i marcepanem](https://flowerek.com/ucierane-ciasto-z-rabarbarem-i-marcepanem/) — Ucierane ciasto z rabarbarem i marcepanem-proste, delikatne, wilgotne i smaczne. Marcepan oraz kisiel truskawkowy, dodaj - [Beza z rabarbarem i kremem pomarańczowym](https://flowerek.com/beza-z-rabarbarem-i-kremem-pomaranczowym/) — Beza z rabarbarem i kremem pomarańczowym- Tylko sobie wyobrażcie, krucha, delikatna beza, słodki pomarańczowy krem i kwa ## Składniki - 80 g czekolady mlecznej - 40g czekolady gorzkiej - 80g płatków kukurydzianych - 9 płatków żelatyny - 80g brązowego cukru - 400g rabarbaru (3-4 sztuki) - 6-7 łyżek dżemu truskawkowego - 40g białego cukru - 2 łyżeczki cukru waniliowego - 130 ml śmietany kremówki - 250g twarogu typu quark (sernikowy) ## Przepis Nawet nie wiecie jak się cieszę, że znowu można kupić miejscowy rabarbar. Uwielbiam desery z rabarbarem, i jak tylko się pojawia, staram się go wykorzystywać w kuchni jak najczęściej. Oczywiście najlepiej rabarbar smakuje mi w towarzystwie truskawek, ale na te trzeba jeszcze trochę poczekać. W zeszłym roku opijałam się [koktailem rabarbarowo-truskawkowym](https://flowerek.com/koktail-rabarbarowo-truskawkowy/) i zrobiłam kilkanaście słoików dżemu rabarbarowo- truskawkowego. Kilkakrotnie piekłam również [ciasto rabarbarowe „do góry nogami“](https://flowerek.com/ciasto-z-rabarbarem-do-gory-nogami/), które może nie wgląda zbyt pięknie (przynajmniej nie u mnie), ale zachwyciło mnie smakiem. Na pewno niebawem je powtórzę. Smietankowy sernik rabarbarowy W tym roku przygodę z rabarbarem zaczęłam od ciasta na zimno (oczywiście nie mogłam się powstrzymać od dodania truskawek). Ten kruchy, czekoladowy spód doskonale smakuje do kremowego wierzchu. Caly sernik jest dziecinnie prosty :) Smietankowy sernik rabarbarowy- przygotowanie Smietankowy sernik rabarbarowy- przygotowanie Już czeka kolejny pęk różowego rabarbaru. Co tym razem będzie? Nie wiem. Może tarta, albo hmmm jakiś kremowy deser… Smietankowy sernik rabarbarowy **Sposób przygotowania:** Czekoladę pokruszyć, a następnie rozpuścić w kąpieli wodnej. Płatki kukurydziane grubo pokruszyć i wymieszać z roztopioną czekoladą, aż się dobrze połączą, po czym rozsmarować całość w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić w chłodne miejsce. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Rabarbar umyć, obrać i odciąć końcówki, a następnie pokroić na 1 cm kawąłki. Włożyć do garnka, zalać 6 łyżkami wody, wsypać 80g brązowego cukru i dusić około 4-5 minut. Odstawić z palnika i wmieszać dżem truskawkowy. Żelatynę wycisnąć, dokładnie wmieszać w syrop rabarbarowy i wstawić do zimnej wody do ostudzenia. Śmietanę ubić na sztywno. Cukier, twaróg i cukier waniliowy wymieszać i wmieszać 2/3 syropu rabarbarowego, a następnie delikatnie wmieszać śmietanę. Masę wylać na czekoladowy spód, polać pozostałym syropem rabarbarowym i delikatnei wymieszać widelcem, aby powstał wzorek. Wstawić do lodówki na jakieś 2 godziny. Smacznego! **Dodatkowe informacje:** * Dżem truskawkowy można pominąć, jeśli np. Używamy rabarbaru różowego. Rabarbar jednak podczas gotoania lubi tracić kolor więc dżem nadaje przyjemnego różowego koloru. * Zamiast dżemu można użyć musu truskawkowego lub świeżych owoców * można użyć tylko jednego rodzaju czekolady * użyłam tortownicy o średnicy 20cm, ale polecam użyć 18., aby ciasto było nieco wyższe. ## Komentarze (3) - **kulinarne-smaki** · 2012-04-20 18:01 o wow, widok przecudowny. Chętnie bym skosztowała, przepis zapisuję - **tuptusia** · 2012-04-20 18:39 ja jeszcze nie widzialam w PL rabarbaru :( - **KucharzyTrzech** · 2012-04-23 09:24 Piękny serniczek :) nie wiem, co od niego chcesz. A rabarbar też już widziałam w sobotę w warzywniaku :) --- [Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)