--- title: "Sernik z rabarbarem" url: /sernik-rabarbarem/ canonical_url: https://flowerek.com/sernik-rabarbarem/ language: pl alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/quarkkuchen-mit-rhabarber/ pl: https://flowerek.com/sernik-rabarbarem/ x-default: https://flowerek.com/sernik-rabarbarem/ published: "2013-04-29" last_updated: "2013-04-29" type: recipe author: Basia prerequisites: - /kategoria/wypieki/ - /kategoria/ciasta-i-torty/ related: - /muffiny-z-rabarbarem-marcepanem/ - /tarta-rabarbarowa-z-beza/ - /serniczki-oreo/ - /ucierane-ciasto-z-rabarbarem-i-marcepanem/ categories: - "Wypieki i desery" - "Ciasta i torty" tags: - ciasto - rabarbar - sernik servings: "10 sztuk porcji" time: "~ 2,5 godziny" rating: score: 10 best: 10 votes: 1 comments: 2 image: https://flowerek.com/images/2013/04/quarkkuchen-mit-rhabarber-610x300.jpg summary: "Z tym ciastem walczyłam trochę. Pięknie się do niego przygotowałam, obmyśliłam co i jak chce, poogladałam trochę książek z przepisami i zabrałam się do…" --- # Sernik z rabarbarem Z tym ciastem walczyłam trochę. Pięknie się do niego przygotowałam, obmyśliłam co i jak chce, poogladałam trochę książek z przepisami i zabrałam się do… **Opublikowano:** 29 kwietnia 2013 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 10 sztuk porcji · **Czas:** ~ 2,5 godziny · **Ocena:** 10/10 (1 głosów) ## Powiązane strony > **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML. - [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/) - [Kategoria: Ciasta i torty](https://flowerek.com/kategoria/ciasta-i-torty/) - [Muffiny z rabarbarem i marcepanem](https://flowerek.com/muffiny-z-rabarbarem-marcepanem/) — Rabaaaarbar, rabaaarbar! Czy cieszycie się z niego tak samo jak ja? Uwielbiam wiosnę nie tylko za słońce, szalejące ptak - [Tarta rabarbarowa z bezą](https://flowerek.com/tarta-rabarbarowa-z-beza/) — Rabarbar, mmmmm uwielbiam! Uwielbiam ten jego kwaskowaty smak, szczególnie w ciastach. Na jednym kawałku nie umiem poprz - [Serniczki Oreo](https://flowerek.com/serniczki-oreo/) — Serniczki Oreo, mega proste, mega delikatne i mega smaczne serniczki z ciastkami oreo. - [Ucierane ciasto z rabarbarem i marcepanem](https://flowerek.com/ucierane-ciasto-z-rabarbarem-i-marcepanem/) — Ucierane ciasto z rabarbarem i marcepanem-proste, delikatne, wilgotne i smaczne. Marcepan oraz kisiel truskawkowy, dodaj ## Składniki - 150g herbatników maślanych lub ciastek typu digestives - 60g masła - 1kg twarogu typu quark (nie chudego) - 1 cytryna, skórka i sok - 1 laska wanilii - 170g cukru - 4 jajka, rozm. L - 400g kwaśnej, gęstej śmietany 10% - 400g rabarbaru - 2 łyżki marmolady truskawkowej - 2 łyżki brązowego cukru ## Przepis Z tym ciastem walczyłam trochę. Pięknie się do niego przygotowałam, obmyśliłam co i jak chce, poogladałam trochę książek z przepisami i zabrałam się do pieczenia. Ciasto w formie wyglądało pięknie, ziarenka wanilii cudownie je ozdabiały i z radoscią wstwiłam je do piekarnika. Piekło się chyba z godzinę, kiedy zauwżyłam, że sidzi sobie na dole piekarnika zamiast po środku. Ze strachem otworzyłam piekarnik, przełożyłam i czekałam dalej. Nie opadło, uff! Kiedy po kolejnej godzinie sernik z rabarbarem nadal się nie zarumienił, zaczęłam się znowu niepokoić. Raz, dwa podwyższyłam temperaturę i pomogło. Ciasto się ładnie podniosło i zarumieniło. Jednak po chwili zauważyłam dziurę w cieście. Jeden bok odpadł. Za chwilę kolejny. Moi czytelnicy, którzy obserwują mnie na FB wiedzą o czym piszę :) Byłam już pewna, że z przepisu dla was będą nici, że nie uda mi się zrobić zdjęcia, które byłoby odpowiednie na blog. Musiałam nieco zmienić koncepcję, poobcinać trochę tu i tam i jednak coś się udało zrobić. Mam nadzieję, że zdjęcie zaakceptujecie :) ![Sernik z rabarbarem](https://flowerek.com/images/2013/04/quarkkuchen-mit-rhabarber2.jpg) Sernik z rabarbarem Pomimo, że sernik ten nie wygląda jak miał wyglądać, smakuje obłędnie. Jest delikatny, wilgotny, aromatyczny. Smakuje na cytrynę i wanilię a rabarbar dopełnia całość. Po upieczeniu opada i tworzy się po środku dołek z ramkąz ciasta. Tam doskonale pasowałby rabarbar, gdyby moja ramka nie odpadła. Aby nie powtórzyć mojego błedu, polecam wziąć większą formę. Ja użyłam tortownicy o średnicy 24cm. ![Sernik z rabarbarem](https://flowerek.com/images/2013/04/quarkkuchen-mit-rhabarber1.jpg) Sernik z rabarbarem ## Sposób przygotowania- sernik z rabarbarem: Herbatniki pokruszyć i wymieszać z masłe. Ja to zadanie dałam dzieciom :) Tortownicę wysmarować tłuszczem i wysypać mąką. Na spodzie ułożyć ciasteczka i lekko uklepać. Włożyć do lodówki. Piekarnik podgrzać do 160 stopni. Twaróg, skórkę z cytryny, 1 łyżkę soku, ziarenka wyskrobane z laski wanilii oraz cukier umieścić w misce miksera i miksować na niskim poziomie, aż składniki się dobrze połączą. Następnie dodawać jajka po jednym na przemian ze śmietaną i mieszać tylko tak długo, aż skłądniki sie dobrze połączą. Wlać do formy, wstawić do piekarnika na środkowy poziom i piec około 2 godziny. W między czasie kontrolować, aby ciasto nie zarumieniło się zbyt mocno. Ciasto powinno się podnieść, zarumienić i wtedy jest gotowe. Pozostawić w zamkniętym piekarnik na 30 minut, po czym można wyjąć i całkowicie ostudzić. W między czasie rabarbar umyć, odciąć końcówki i pociąć na 2 cm kawałki. Razem z marmolada truskawkową i brązowym cukrem włożyć do garnka, przykryć i dusić do miękkości. Rabarbar odsączyć na sitku, przy czym sok wlać ponownie do garnka i gotować na małym ogniu tak długo, aż sok zgętnieje do gęstości syropu. Na środek ciasta wyłożyć rabarbar i polać syropem. Można serwować. Smacznego! ## Komentarze (2) - **bartoldzik** · 2013-05-01 12:41 Jak dla mnie świetne, bardzo apetyczne :-) Ostatnio własnie zwróciłem uwagę na rabarbar na targowisku, trzeba bedzie coś pokombinować… Pozdrawiam :-) - **gin** · 2013-05-01 16:15 Dawno temu piekłam sernik z rabarbarem – genialne połączenie smaków :) Jakbyś nie napisała o tych wszystkich przygodach, nie miałabym pojęcia, że coś poszło nie tak ;) --- [Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)