---
title: "Sernik z gruszkami"
url: /sernik-gruszkami/
canonical_url: https://flowerek.com/sernik-gruszkami/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/kasekuchen-mit-birnen/
  pl: https://flowerek.com/sernik-gruszkami/
  x-default: https://flowerek.com/sernik-gruszkami/
published: "2012-09-28"
last_updated: "2012-09-28"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/wypieki/
  - /kategoria/ciasta-i-torty/
related:
  - /drozdzowa-tarta-gruszkowo-borowkowa-lawenda/
  - /najsmaczniejsze-ciasto-ucierane-owocami/
  - /czekoladowa-pavlova-wg-nigelli/
  - /lekkie-ciasto-jogurtowe-owocami/
categories:
  - "Wypieki i desery"
  - "Ciasta i torty"
tags:
  - gruszka
  - jagody
  - owoce
  - porzeczki
  - sernik
servings: "12 porcji"
time: "~ 80 minut"
rating:
  score: 10
  best: 10
  votes: 1
comments: 5
image: https://flowerek.com/images/2012/09/sernik-z-gruszkami1-620x300.jpg
summary: "Wilgotny, delikatny i aromatyczny sernik z gruszkami z dodatkiem jagód. Idealny na jesienne, ponure weekendy."
---

# Sernik z gruszkami

Wilgotny, delikatny i aromatyczny sernik z gruszkami z dodatkiem jagód. Idealny na jesienne, ponure weekendy.

**Opublikowano:** 28 września 2012 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 12 porcji · **Czas:** ~ 80 minut · **Ocena:** 10/10 (1 głosów)

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/)
- [Kategoria: Ciasta i torty](https://flowerek.com/kategoria/ciasta-i-torty/)
- [Drożdżowa tarta gruszkowo- borówkowa z lawendą](https://flowerek.com/drozdzowa-tarta-gruszkowo-borowkowa-lawenda/) — Niezwykle aromatyczne ciasto z gruszkami i lawendą.Borówka amerykańska dodaje koloru i smaku. Ciasto drożdżowe nieco ina
- [Najsmaczniejsze ciasto ucierane z owocami](https://flowerek.com/najsmaczniejsze-ciasto-ucierane-owocami/) — Nie tyle, że najsmaczniejsze ciasto z owocami, to jeszcze bardzo proste do przygotowania.Pasują do niego każde owoce. Na
- [Czekoladowa Pavlova wg Nigelli](https://flowerek.com/czekoladowa-pavlova-wg-nigelli/) — Jeśli jeszcze Pavlovej nie robiłaś/robiłeś,nie zwlekaj.Jestem jej fanką,a to właśnie dzięki wilgotnej i ciągnącej się, c
- [Lekkie ciasto jogurtowe z owocami](https://flowerek.com/lekkie-ciasto-jogurtowe-owocami/) — Ciasto jest lekkie, ponieważ jest przygotowane na bazie jogurtu. Jest delikatne, orzeźwiające i bardzo przyjemnie owocow

## Składniki

- 100g miękkiego masła
- 180g cukru
- 3 jajka (M)
- 80g kaszy manny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- skórka i sok z 1 cytryny
- 500g twarogu sernikowego, chudego
- 250g mascarpone
- szczypta soli
- 100g mrożonych porzeczek lub jagód
- 4 dojrzałe gruszki (około 800g)
- cukier puder

## Przepis

Po sukcesie z [tartą gruszkową z lawendą](https://flowerek.com/drozdzowa-tarta-gruszkowo-borowkowa-lawenda/), postanowiłam przygtować jeszcze jedno ciasto z gruszką. Tym razem wybór padł na sernik. Wybór okazał się trafny, ponieważ sernik ten okazał się naprawdę pyszny. Wilgotny i aromatyczny. Samo ciasto przygotowuje się szybko i chwilę czeka się na pieczenie. Jest idealne na jesienne, ponure dni, więc zachęcam do wypróbowania w nadchodzący weekend :)

Sernik z gruszkami

W oryginale zostały użyte mrożone porzeczki. Ja żuyłam jagód. Można z obu zrezygnować lub użyć innych owoców. Powinny być jednak mrożone, ponieważ takie owoce nie puszczają dużo soku podczas pieczenia.

Sernik z gruszkami

Ah i jeszcze mała **sprawa techniczna.**.. Ostatnio zgłoszonomi, że funkcja drukowania przepisów z bloga nie działa prawidłowo. Czy moglibyście mi napisać (poprzez zakładkę „zostaw wiadomość“ na górze strony), czy u Was wszystko działa, czy może jednak nie i dalej muszę szukać przyczyn? Z góry dziękuję!

**Sposób przygotowania:**

Piekarnik podgrzać do 180 stopni.

Masło i cukier utrzeć na puszysto. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka po kolei dodawać do masy maślanej, dodać kaszę manną, proszek do pieczenia i budyń, skórkę oraz 2 łyżki soku z cytryny. Wymieszać, po czym dodać twaróg i mascarpone i ponownie wymieszać.

Białko ubić ze szczyptą soli i delikatnie wmiesćza w masę twarogową.

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłozyc papierem do pieczenia, wlać połowę masy serowej i wyłożyć jagody (pozostawić 2 łyżki), a następnie wylać resztę masy serowej i wyrównać wierzch. Gruszki obrać, wyciąć środek i pokroić je na 4 części (ja pokroiłam na 8, ale wydały mi się jednak za cienkie). Wyłożyć gruszki na ciasto, posypać pozostałymi jagodami i piec na drugim poziomie od dołu przez 60 minut. Jeśli góra zacznie się przypiekać, należy przykryć papierem do pieczenia. Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić w formie. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Źródło: “Lust auf Genuss” 9/2012

## Komentarze (5)

- **Inka** · 2012-09-28 03:35
  ciasto wygląda imponująco :) i ta gruszka mmm…
- **Basia (autorka)** · 2012-09-28 10:04
  Już biegnę do kuchni zobaczyć, czy mam potrzebne składniki, bo takiego sernika jeszcze nie jadłam :-)  
  Super pomysł i świetne smaki!  
  Pozdrawiam serdecznie!
- **flowerek (autorka)** · 2012-09-28 20:16
  Dziekuje wam za mile slowa.  
  Basia, mam nadzieje, ze skladniki sie znalazly i ciasto smakowalo :)
- **gin** · 2012-09-30 14:42
  Wygląda wspaniale :) Chodzi za mną sernik ostatnio, a do Twojego aż ślinka cieknie :)
- **wladzia** · 2012-10-07 14:40
  Wygląda wspaniale i też tak smakuje,delikatny w smaku, i te gruszki takie pyszne,mniam

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)