---
title: "Rillettes z łososia"
url: /rillettes-lososia/
canonical_url: https://flowerek.com/rillettes-lososia/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/rillettes-vom-lachs/
  pl: https://flowerek.com/rillettes-lososia/
  x-default: https://flowerek.com/rillettes-lososia/
published: "2011-10-16"
last_updated: "2011-10-16"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/dania-wytrawne/
  - /kategoria/ryby/
related:
  - /pasta-tunczyka-chleba/
  - /przekaska-pumpernikla-lososia/
  - /przekaska-lososia/
  - /paluszki-rybne-salatka-ogorkow/
categories:
  - "Dania wytrawne"
  - "Ryby i owoce morza"
  - "Przekąski i dodatki"
tags:
  - "pasta do chleba"
  - ryba
servings: "5 porcji"
time: "~ około 30 minut"
rating:
  score: 10
  best: 10
  votes: 1
comments: 2
image: https://flowerek.com/images/2011/10/rillettes-z-lososia-230x150.jpg
summary: "Świetny dodatek do pieczywa, na kolację, czy stojące imprezy. Najlepiej smakuje w towarzystwie ogórka kiszonego i dobrego białego wina."
---

# Rillettes z łososia

Świetny dodatek do pieczywa, na kolację, czy stojące imprezy. Najlepiej smakuje w towarzystwie ogórka kiszonego i dobrego białego wina.

**Opublikowano:** 16 października 2011 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 5 porcji · **Czas:** ~ około 30 minut · **Ocena:** 10/10 (1 głosów)

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/)
- [Kategoria: Ryby i owoce morza](https://flowerek.com/kategoria/ryby/)
- [Pasta z tuńczyka z oliwkami](https://flowerek.com/pasta-tunczyka-chleba/) — Idealny dodatek do chleba.Uwielbiam wszelakie pasty.Często można je przygotować w krótkim czasie i to z niezbyt skomplik
- [Przekąska z pumpernikla i łososia](https://flowerek.com/przekaska-pumpernikla-lososia/) — Przekąska z pumpernikla i łososia jest prosta i szybka do przygotowania.Idealna jako dodatek do wina, ale także gościom 
- [Przekąska z łososia](https://flowerek.com/przekaska-lososia/) — Szybka, smaczna i prosta przekąska. Idealna na szybką i lekką kolację lub na przyjęcie jako fingerfood.
- [Paluszki rybne i sałatka z ogórków](https://flowerek.com/paluszki-rybne-salatka-ogorkow/) — Chrupiące i delikatne paluszki rybne.Smaczniej jest przygotować je samemu w domu.Podane z sałatką ogórkową stanowią pysz

## Składniki

- • 300 g filetu świeżego łososia
- • 1 cytryna (4 łyżki soku i 1 łyżeczka startej skórki)
- • 130 g łososia wędzonego na zimno
- • 1 1/2 łyżki posiekanego koperku
- • 1 1/2 łyżki posiekanego szczypiorku
- • 1 łyżka miękkiego masła
- • 3 łyżki gęstej śmietany 18%
- • 1 łyżeczka musztardy
- • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

## Przepis

Przepis ten czeka na publikację już dosyć dlugo. Pomyślałam, że już za długo i w końcu muszę dać mu szansę na rozpowszechnienie.

„Rillettes oznacza smarowidło podobne do pasztetu, którym smaruje się grzanki lub chleb. Najczęściej przyrządzane jest z mięsa wieprzowego, najpierw długo gotowanego, następnie rozdrobnionego. Przygotowuje się je także z innych rodzajów mięsa, kaczki, kurczaka, królika oraz z ryb, oprócz łososia jeszcze z anchovies i z tuńczyka.“\*

Pasta ta, to świetny dodatek do pieczywa, na kolację, czy stojące imprezy. Najlepiej smakuje w towarzystwie ogórka kiszonego i dobrego białego wina. Polecam gorąco każdemu wielbicielowi ryby i past do pieczywa!

Przepis pochodzi z[Kwestii Smaku](http://www.kwestiasmaku.com/ryby_i_owoce_morza/losos/rillettes_z_lososia/przepis.html)

\*cytat z Kwestii smaku

rillettes z lososia

**Sposób przygotowania:**

Rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Filet umyć, osuszyć i ułożyć skórą do dołu na folii aluminiowej, pokropić 2 łyżkami soku z cytryny oraz doprawić solą i pieprem. Boki folii zawinąć wokół łososia, aby powstała paczuszka. Wstawić do piekarnika i piec przez 15-20 minut, aż łosoś będzie miękki i lekko da się rozdzielić widelcem. Ostudzić go i oczyścić z ości. Cząstki ryby włożyć do miski, a skórę wyrzucić. Jeśli trzeba, pokroić kawałki ryby na mniejsze kawałki.

Wędzonego łososia drobno posiekać i dodać do pieczonego łososia. Dodać pozostałe 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczkę skórki z cytryny, posiekany koperek, szczypiorek, masło, śmietanę oraz musztardę, a następnie lekko wymieszać. Doprawić solą i pieprzem i przed podaniem schłodzić dobrze w lodówce.

Smacznego!

Dodatkowe informacje:

Smarowidło to można przechowywać w lodówce do 3 dni.

## Komentarze (2)

- **monami** · 2011-10-16 07:34
  Jedyna rybna pasta jaką do tej pory znałam to z makreli. A łososia uwielbiam!
  - **flowerek (autorka)** · 2011-10-16 21:29 · odpowiedź
    Paste z makreli tez znam i mam tutaj na blogu i lubie. Ta jednak jest inna, taka mniej zwyczajna :)

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)