--- title: "Polędwiczki wieprzowe w sosie serowym" url: /poledwiczki-wieprzowe/ canonical_url: https://flowerek.com/poledwiczki-wieprzowe/ language: pl alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/schweinefilet-in-kaesesauce/ pl: https://flowerek.com/poledwiczki-wieprzowe/ x-default: https://flowerek.com/poledwiczki-wieprzowe/ published: "2012-01-06" last_updated: "2012-01-06" type: recipe author: Basia prerequisites: - /kategoria/dania-wytrawne/ - /kategoria/potrawy-z-miesem/ related: - /poledwiczki-z-serem-plesniowym-zurawina/ - /ravioli-indykiem-sosem-gorgonzoli-orzechow-wloskich/ - /pulpety-drobiowe-w-sosie-serowym/ - /poledwiczka-wieprzowa-sosie-pieprzowym/ categories: - "Dania wytrawne" - "Z mięsem" tags: - gorgonzola - mieso - "polędwica" - ser servings: "6-8 porcji" time: "~ około 40-50 minut" rating: score: 6.7 best: 10 votes: 31 comments: 5 summary: "Delikatne, aromatyczne i soczyste polędwiczki w sosie z gorgonzoli. Proste w przygotowaniu i niesamowicie smaczne i wykwintne." --- # Polędwiczki wieprzowe w sosie serowym Delikatne, aromatyczne i soczyste polędwiczki w sosie z gorgonzoli. Proste w przygotowaniu i niesamowicie smaczne i wykwintne. **Opublikowano:** 6 stycznia 2012 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 6-8 porcji · **Czas:** ~ około 40-50 minut · **Ocena:** 6,7/10 (31 głosów) ## Powiązane strony > **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML. - [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/) - [Kategoria: Z mięsem](https://flowerek.com/kategoria/potrawy-z-miesem/) - [Polędwiczki z serem pleśniowym i żurawiną](https://flowerek.com/poledwiczki-z-serem-plesniowym-zurawina/) — Jestem. Wróciłam ze świąteczno-sylwestrowego wyjazdu, wypoczęta i pełna nowych sił. Sił na rozpoczęcie nowego, mam nadzi - [Ravioli z indykiem i sosem z gorgonzoli i orzechow włoskich](https://flowerek.com/ravioli-indykiem-sosem-gorgonzoli-orzechow-wloskich/) — Ravioli z indykiem i sosem z gorgonzoli i orzechow włoskich, to bardzo pyszne pierożki z aromatycznym sosem, który uzupe - [Pulpety drobiowe w sosie serowym](https://flowerek.com/pulpety-drobiowe-w-sosie-serowym/) — Takie trochę mało jesienne danie wam dzisiaj prezentuję, ale za to danie proste. Jakoś ostatnio mam wrażenie, jakbym mia - [Polędwiczka wieprzowa w sosie pieprzowym](https://flowerek.com/poledwiczka-wieprzowa-sosie-pieprzowym/) — Polędwiczka wieprzowa w sosie pieprzowym jest delikatna, co w polędwicy lubię, a w dodatku sos pieprzowy dodaje jej świe ## Składniki - 2 polędwiczki wieprzowe (750g każda) - 4 łyżki musztardy Dijon - 1 łyżka oliwki - 1 łyżka suszonego majeranku - 1 ząbek czosnku **Sos:** - 1 łyżka masła - 1 łyżka mąki - 1 szklanka słodkiej śmietanki - 1/4 szklanki białego wytrawnego wina - 1/4 szklanki rosołu - 1-2 ząbki czosnku, drobniutko posiekane - 1 szklanka (okolo 100g) pokruszonego sera gorgonzola ## Przepis Ostatnio odkryłam dla siebie i mojej rodziny polędwiczki wieprzowe. Może dlatego, że mięso to jest bardzo delikatne i moje córki nie mają problemów z jego zjedzeniem. Ba, nawet jedzą je bardzo chętnie. Polędwiczki w sosie z gorgonzoli, czyli moją dzisiejszą propozycję, przygotowywałam jednak z nutą niepewności jeśli chodzi o moje córki. Ja i mój mąż lubimy gorgonzolę, ale dzieci… Polędwiczki jednak wyszły wspaniałe, delikatne, aromatyczne i soczyste. [Bajaderka](http://www.mniammniam.com/Poledwiczka_wieprzowa_w_serowym_sosie-1795p.html) podaje, że sosu jest dość dużo, aby wykorzystać resztki do innej potrawy. My jednak, wraz z dziećmi, nie tylko zjedliśmy z wielkim smakiem polędwiczki, ale również wyczyściliśmy talerze z sosu. Pomyślicie może, że jesteśmy łasuchy? Czasami jesteśmy. Szczególnie jak tak bardzo smakuje ;) Jeśli jednak sos jeszcze zostanie, to świetnie nadaje się również do makaronu i tortellini. Nie wiem w zasadzie w czym tkwi sekret tej potrawy. Może w marynacie? A może w delikatnym, kremowym sosie? Polędwiczki wieprzowe w sosie serowym Za pierwszym razem podałam polędwiczki z tortellini i zieloną sałatą siekaną wg Jamiego Olivera. Za drugim razem podałam z [ziemniakami księżnej](https://flowerek.com/ziemniaki-ksieznej/) i [sałatką z brukselki z marchwią i żurawiną.](https://flowerek.com/salatka-z-brukselki-z-marchwia-i-suszona-zurawina/) Chociaż najlepiej jednak pasuje do tego mięsa ryż lub makaron, a nie ziemniaki. Kiedy poraz pierwszy je robiłam, nie miałam czasu na marynowanie więc po prostu posmarowałam polędwiczki częścią marynaty i tak je obsmażałam. Później postępowałam już jak w przepisie. ## Sposób przygotowania Polędwiczki wieprzowe: Naczynie żaroodporne wysmarować lekko oliwą. Musztardę wymieszać z oliwą, dodać majeranek i rozgnieciony czosnek. Polędwiczki umyć, osuszyć, oprószyć solą i pierzem. Patelnię rozgrzać i podsmażyć polędwiczki ze wszystkich stron na rumiano, około 10 minut. Ułożyć mięso w naczyniu żaroodpornym, wysmarować dokładnie marynatą i odstawić na chwilkę, a najlepiej na 2 godziny, odkryte w lodówce. Piekarnik rozgrzać do 225 stopni i piec polędwiczki przez około 30 minut. W międzyczasie przygotować sos. W małym garnuszku rozpuścić masło, a następnie dodać mąkę i mieszając podgrzewać przez około minutę. Stopniowo dodawać śmietanę, wino i rosół. Gotować, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje, a następnie dodać pokruszony ser, który powinien się rozpuścić i powstanie gładki i gęsty sos (pamiętać o mieszaniu). Potrwa to około 5 minut. Polędwiczki wyjąć z piekarnika, odstawić na 5 minut, aby mięso stężało, po czym pokroić w plastry i polać częścią sosu. Resztę sosu podać osobno. Podawać i zjadać ze smakiem. Smacznego! 5.0 from 1 reviews Polędwiczki wieprzowe Prep time:  15 mins Cook time:  50 mins Total time:  1 hour 5 mins Serves: 4 Ingredients * 2 polędwiczki wieprzowe (750g każda) * 4 łyżki musztardy Dijon * 1 łyżka oliwki * 1 łyżka suszonego majeranku * 1 ząbek czosnku * 1 łyżka masła * 1 łyżka mąki * 1 szklanka słodkiej śmietanki * ¼ szklanki białego wytrawnego wina * ¼ szklanki rosołu * 1-2 ząbki czosnku, drobniutko posiekane * 1 szklanka (okolo 100g) pokruszonego sera gorgonzola Instructions 1. #instruction# Nutrition Information Calories: 300 ## Komentarze (5) - **tuptusia** · 2012-01-06 23:27 na pewno wyprobuje! :) - **wladzia** · 2012-02-14 19:39 Uwielbiam poledwiczki a te sa bardzo dobre,smaczne z ryzem,polecam - **Dora** · 2012-10-15 15:51 Bardzo soczyste wyszly mi poledwiczki wedlug tego przepisu :) mniam - **Marc** · 2014-05-23 22:36 Dziś robiłem i wyszły pyszne, ale najlepszy sosik i będę go robił do innych potraw. Polędwiczki miękkie, soczyste i aromatyczne wyszły ;) - **flowerek (autorka)** · 2014-05-24 08:53 Bardzo mi milo, ze poledwiczki smakowalo. tez lubie ten sos :)) Dziekuje za komentarz. Pozdrawiam, Basia --- [Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)