---
title: "Polędwiczki z farszem morelowo-jabłkowym"
url: /poledwiczki-farszem-morelowo-jablkowym/
canonical_url: https://flowerek.com/poledwiczki-farszem-morelowo-jablkowym/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/schweinefilet-mit-aprikosen-und-apfelfullung/
  pl: https://flowerek.com/poledwiczki-farszem-morelowo-jablkowym/
  x-default: https://flowerek.com/poledwiczki-farszem-morelowo-jablkowym/
published: "2012-11-05"
last_updated: "2012-11-05"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/dania-wytrawne/
  - /kategoria/potrawy-z-miesem/
related:
  - /poledwiczka-wieprzowa-sosie-pieprzowym/
  - /poledwiczki-z-serem-plesniowym-zurawina/
  - /lopatka-pieczona-piwie/
  - /pasztet-pieczony/
categories:
  - "Dania wytrawne"
  - "Z mięsem"
tags:
  - jablka
  - mieso
  - morele
  - "polędwica"
  - "Święta"
servings: "4 porcji"
time: "~ 40 minut + 70 minut przygotowania"
comments: 2
image: https://flowerek.com/images/2012/11/schweinefilet-mit-apfelfullung1-230x150.jpg
summary: "Polędwiczki z farszem morelowo-jabłkowym idealne na Święta i specjalne okazje. Mięso delikatne i aromatyczne."
---

# Polędwiczki z farszem morelowo-jabłkowym

Polędwiczki z farszem morelowo-jabłkowym idealne na Święta i specjalne okazje. Mięso delikatne i aromatyczne.

**Opublikowano:** 5 listopada 2012 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 4 porcji · **Czas:** ~ 40 minut + 70 minut przygotowania

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/)
- [Kategoria: Z mięsem](https://flowerek.com/kategoria/potrawy-z-miesem/)
- [Polędwiczka wieprzowa w sosie pieprzowym](https://flowerek.com/poledwiczka-wieprzowa-sosie-pieprzowym/) — Polędwiczka wieprzowa w sosie pieprzowym jest delikatna, co w polędwicy lubię, a w dodatku sos pieprzowy dodaje jej świe
- [Polędwiczki z serem pleśniowym i żurawiną](https://flowerek.com/poledwiczki-z-serem-plesniowym-zurawina/) — Jestem. Wróciłam ze świąteczno-sylwestrowego wyjazdu, wypoczęta i pełna nowych sił. Sił na rozpoczęcie nowego, mam nadzi
- [Łopatka pieczona w piwie](https://flowerek.com/lopatka-pieczona-piwie/) — Łopatka pieczona w piwie jest soczysta, delikatna, aromatyczna i będzie idealnym daniem na świąteczny obiad.
- [Pasztet pieczony](https://flowerek.com/pasztet-pieczony/) — Ten pasztet pieczony jest zdecydowany w smaku i doskonale nadaje się na świąteczne śniadanie do kanapek lub podany solo 

## Składniki

- 5 suszonych krążków jabłek
- 5 suszonych moreli
- 200ml soku jabłkowego
- 4 łyżki słupków migdałów
- 2 polędwiczki, po 350g
- sól
- pieprz
- Papryka w proszku, ostra
- 3 łyżki klarowanego masła
- 75ml Sherry lub 100ml soku jabłkowego
- 300ml wywaru drobiowego
- 2 jabłka, kwaskowate
- 4 łyżki śmietany

## Przepis

Danie to bardzo mi pachnie i smakuje na późną jesień oraż Święta Bożego Narodzenia. Morele i jabłka nadają mięsu wspaniałego aromatu i smaku. Mięso tak przygotowane jest delikatne i świetnie pasuje na każdą ważną okazję, a także Święta.

No właśnie, chyba czas myśleć o Świętach… ale o tym za jakiś czas.

Polędwiczki z farszem morelowo-jabłkowym

## Sposób przygotowania: Polędwiczki z farszem morelowo-jabłkowym:

Suszone jabłka zalać sokiem jabłkowym i namaczać około 30 minut. Migdały zarumienić na suchej patelni. Jabłka odsączyć, pozostawiając sok, i razem z morelami drobno pokroić, po czym wymieszać z migdałami.

Piekarnik podgrzać do 180 stopni.

Polędwiczki umyć i osuszyć, po czym nakroić wzdłuż i rozłożyć boki. Doprawić solą, pieprzem i papryką i ułożyć rozciętą stroną do góry. Mieszankę morelowo-jabłkową rozłożyć na mięsie pozostawiając 2 cm brzeg. Brzegi złożyć do środka i za pomocą nici zwinąć mięso w roladę.

W brytfannie rozpuścić 2 łyżki masła klarowanego i podsmażyć filety z każdej strony przez około 6 minut. Zalać sokiem jabłkowym z moczenia jabłek, Sherry i wywarem drobiowym i wstawić do piekarnika na środkowy poziom. Piec około 40 minut.

W między czasie obrać jabłka i pokroić je na cząstki. W rondlu rozpuścić pozostałe masło i podsmażyć na nim jabłka przez około 1 minutę.

Brytfankę wyjać z piekarnika, filety wyciągnąć i przykryć folią aluminiową. Do sosu dodać śmietanę i gotować około 3 minuty. Dodać jabłka i gotować kolejne 2 minuty, ewentualnie doprawić do smaku. Dodać również sos, który wypłynął z filetów leżakujących w folii.

Jabłka z sosem ułożyć na półmisku. Mięso pokroić i ułożyć na jabłkach i podawać.

Smacznego!

Inspirowane przez „Festlich geniessen mit Duckstein“ GU, lecz z kilkoma zmianami.

5.0 from 1 reviews

Polędwiczki z farszem morelowo-jabłkowym

Prep time:  70 mins

Cook time:  40 mins

Total time:  1 hour 50 mins

Serves: 4

Ingredients

* 5 suszonych krążków jabłek
* 5 suszonych moreli
* 200ml soku jabłkowego
* 4 łyżki słupków migdałów
* 2 polędwiczki, po 350g
* sól
* pieprz
* Papryka w proszku, ostra
* 3 łyżki klarowanego masła
* 75ml Sherry lub 100ml soku jabłkowego
* 300ml wywaru drobiowego
* 2 jabłka, kwaskowate
* 4 łyżki śmietany

Instructions

1. #instruction#

Nutrition Information

Calories: 415

## Komentarze (2)

- **karmel-itka** · 2012-11-05 07:23
  nie lubię połączeń owoc-mięso, ale ta Twoja dzisiejsza propozycja.. wspaniała!
  - **flowerek (autorka)** · 2012-11-06 12:58 · odpowiedź
    Milo mi karmelitko, dziekuje :)

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)