---
title: "Piernik toruński"
url: /piernik-torunski/
canonical_url: https://flowerek.com/piernik-torunski/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/piernik-torunski-thorner-lebkuchen/
  pl: https://flowerek.com/piernik-torunski/
  x-default: https://flowerek.com/piernik-torunski/
published: "2010-12-04"
last_updated: "2010-12-04"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/wypieki/
  - /kategoria/ciasta-i-torty/
related:
  - /mini-babeczki-cytrynowo-kokosowe/
  - /babka-ajerkoniakowa/
  - /swiateczny-tort-jablkowy/
  - /tarteletki-sosem-marakui/
categories:
  - "Ciasta i torty"
  - "Wypieki i desery"
  - "Okazje specjalne"
tags:
  - "pierniczki i pierniki"
summary: "Jak Świeta, to i pierniki. Jak pierniki, to toruńskie, które już w XVII wieku były słynne na cały świat. Nie wiem, czy w tym roku dam rade zrobić krajankę…"
---

# Piernik toruński

Jak Świeta, to i pierniki. Jak pierniki, to toruńskie, które już w XVII wieku były słynne na cały świat. Nie wiem, czy w tym roku dam rade zrobić krajankę…

**Opublikowano:** 4 grudnia 2010 · **Autorka:** Basia

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/)
- [Kategoria: Ciasta i torty](https://flowerek.com/kategoria/ciasta-i-torty/)
- [Mini babeczki cytrynowo-kokosowe](https://flowerek.com/mini-babeczki-cytrynowo-kokosowe/) — Witajcie moi mili. Cieszę się, że udało mi się w końcu zasiąść do komputera i conieco dla was przygotować. Wiosna się zb
- [Babka ajerkoniakowa](https://flowerek.com/babka-ajerkoniakowa/) — Witam z Ojczyzny :) Oj, jak się cieszę, że jestem. Mogę odpocząć, pobyć z rodziną, odwiedzić znajomych i troszkę poszale
- [Świąteczny tort jabłkowy](https://flowerek.com/swiateczny-tort-jablkowy/) — Ten tort pachnie i smakuje na Święta. Jest to połączenie pysznego piernika z jabłecznikiem. Jeszcze jakby sernik dołożyć
- [Tarteletki z sosem z marakui](https://flowerek.com/tarteletki-sosem-marakui/) — Tarteletki z kremem z marakui to wspaniałe, delikatne, słodkie i uzależniające mini ciasta, których trzeba spróbować cho

## Przepis

Jak Świeta, to i pierniki. Jak pierniki, to toruńskie, które już w XVII wieku były słynne na cały świat.

Nie wiem, czy w tym roku dam rade zrobić krajankę marcepanową nad czym ogromnie ubolewam, ale mam jeszcze w zapasie ciasto, które muszę wypróbować.

Ciasto na piernik toruński już mam wyrobione i sobie leżakuje już od jakiegoś tygodnia. Po niedzieli planuję się zabrać za jego pieczenie. Przełożę go podobnie jak krajankę bajaderki, czyli [masą migdałową](https://flowerek.com/pasta-migdalowa/) i suszonymi śliwkami lub samymi śliwkami. Jeszcze sie nie zdecydowałam.

Piernik ten robię pierwszy raz, ale coś mi się wydaje, że smaczny będzie. Dalsze relacje będą po upieczeniu.

Przepis pochodzi z „Kuchni Polskiej“ wyd. Reader‘ s Digest

**Składniki:**

* 500g mąki pszennej
* 500g mąki żytniej
* 100g masła
* 1kg miodu
* 6 jaj
* 100g migdałów bez skórki
* 100g kandyzowanej skórki pomarańczowej
* 100g fig
* 30g przyprawy do piernika
* 20g proszku do pieczenia
* 30g cukru
* 50ml spirytusu

Cukier należy zrumienić na patelni. Następnie zalać go 2 łyżkami wody i rozpuścić. Migdały posiekać z figami i skórką pomarańczową. Zagotować miód, dodac przyprawy do piernika i karmel, wymieszać. Kiedy ostygnie do około 20 stopni połączyć obie mąki, dodać proszek do pieczenia, miód, masło, jaja, bakalie oraz spirytus. Zagnieść ciasto i odstawić na kilka dni. Po tym czasie rozwałkować ciasto na grubość około 1,5 cm, ułożyć na blachę i piec około godziny w temp. 180 stopni.

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)