---
title: Pelmienie
url: /pelmienie/
canonical_url: https://flowerek.com/pelmienie/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/pelmeni/
  pl: https://flowerek.com/pelmienie/
  x-default: https://flowerek.com/pelmienie/
published: "2011-02-07"
last_updated: "2011-02-07"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/dania-wytrawne/
  - /kategoria/male-dankaprzekaski/
related:
  - /ravioli-indykiem-sosem-gorgonzoli-orzechow-wloskich/
  - /warzywa-otulone-bekonie/
  - /kurczak-galarecie/
  - /kluski-slaskie/
categories:
  - "Dania wytrawne"
  - "Małe danka i sałatki"
  - Makarony
  - "Z mięsem"
  - "Potrawy mączne"
  - "Przekąski i dodatki"
comments: 2
summary: "Szukałam przepisu na tortellini, znalazłam na pelmienie a przygotowałam coś na kształt ravioli. Jednak to co wyszło, było pyszne. Pelmienie to pochodzące z…"
---

# Pelmienie

Szukałam przepisu na tortellini, znalazłam na pelmienie a przygotowałam coś na kształt ravioli. Jednak to co wyszło, było pyszne. Pelmienie to pochodzące z…

**Opublikowano:** 7 lutego 2011 · **Autorka:** Basia

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/)
- [Kategoria: Małe danka i sałatki](https://flowerek.com/kategoria/male-dankaprzekaski/)
- [Ravioli z indykiem i sosem z gorgonzoli i orzechow włoskich](https://flowerek.com/ravioli-indykiem-sosem-gorgonzoli-orzechow-wloskich/) — Ravioli z indykiem i sosem z gorgonzoli i orzechow włoskich, to bardzo pyszne pierożki z aromatycznym sosem, który uzupe
- [Warzywa otulone w bekonie](https://flowerek.com/warzywa-otulone-bekonie/) — Warzywa otulone w bekonie,są prostym do przygotowania, przepysznym i tanim dodatkiem do dań, nie tylko na Święta, ale ró
- [Kurczak w galarecie](https://flowerek.com/kurczak-galarecie/) — Kurczak w galarecie to tradycyjne lecz nadal smakujące danie.Jest to doskonałe małe danie lub przystawka,zarówno na świe
- [Kluski śląskie](https://flowerek.com/kluski-slaskie/) — Kluski śląskie są doskonałe na Święta,ale też jako dodatek do codziennego obiadu.Świetnie pasują do każdego rodzaju mięs

## Przepis

Szukałam przepisu na tortellini, znalazłam na pelmienie a przygotowałam coś na kształt ravioli. Jednak to co wyszło, było pyszne.

Pelmienie to pochodzące z Rosji, a dokładniej z Syberii, pierożki, które mogą być spożywane samodzielnie lub jako dodatek do zup. Ciasto tradycyjnie jest przyrządzane z mąki, jajka, wody i soli. Ja jednak, dla uniknięcia jajka, przygotowałam mój **domowy makaron.**

****

pelmienie

Pelmienie mają nadzienie mięsne, z mięsa mielonego, właściwie chyba każdego. Mięso to „zamyka“ się w dwóch krążkach z ciasta, które się ze sobą skleja, po czym gotuje się je w rosole. W zasadzie zasada jest podobna jak w pierogach, tortellini, uszkach i innych podobnych potrawach.

O ile mi wiadomo, pelmienie podaje się z kwaśną śmietaną lub masłem z octem (lub bez) lub mieszanki czosnku, cebuli, soli, pieprzu i octu. Ja podałam z uduszoną na maśle i przyrumienioną cebulką, co mi bardzo odpowiadało. Próbowałam również wariantu ze śmietaną i również polecam. Mieszanki octowej nie odważyłam się spróbować. Można także wykorzystać wywar, w którym pelmienie były gotowane. Należy łyżkę wywaru wlać do głębokiego talerza, dodać odrobinę rosołu i nałozyć na ta mieszankę pelmienie. Tak też poleca autorka przepisu.

Przepis pochodzi z [chefkoch.de](http://www.chefkoch.de/rezepte/244051098180951/Russische-Tortellini.html)

pelmienie

**Składniki:**

Ciasto na **makaron domowy** lub dowolne makaronowe z jajkiem i odrobiną soli

Nadzienie:

* 250g dowolnego mięsa mielonego (ja miałam mieszane wołowo-wieprzowe)
* 1 cebula
* 1 łyżeczka soli
* ½ łyżeczki pieprzu
* duża szczypta ostrej papryki w proszku
* ½ szklanki gorącej wody
* ½ szklanki śmietanki kremówki

do gotowania:

* 10 ziaren pieprzu
* 1 liść laurowy

pelmienie

Cebulę obrać i drobno posiekać. Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać (mięso ma być surowe).

Wyrobić ciasto na makaron i cienko rozwałkować. Teraz jest kilka sposobów nakładania nadzienia. Można najpierw wykroić kółka (u mnie były kwadraty), nałożyć na nie po pół łyżeczki farszu i zamknąć drugim kółkiem dobrze je ze sobą sklejając. Można też na rozwałkowany placek ciasta nałożyć w odstepach nadzienie, przykryć drugim plackiem i wtedy wykrajać i sklejać pierożki. Trzecia metoda to tak jak przyrządzanie uszek. Wykrajać kółka z ciasta, nałożyć farsz, złożyć kółko w pół, skleić i złączyć ze sobą rogi. Metoda jest dowolna. Ja wybrałam kwadratowe a’la ravioli. Gotowe układać na desce wysypanej mąką, aby się nie przykleiły.  
Zagotować 2 litry wody z ziarnami pieprzu i liściem laurowym. Można ewentualnie dodać też pół cebuli. Porcjami wrzucać do gotującej się wody pelmienie i gotować około 15 minut w lekko „pyrkającej“ wodzie. Odcedzić i podawać tak jak napisałam we wstępie. Ja podałam z cebulką przyrumienioną na maśle.

Smacznego!

## Komentarze (2)

- **belgia od kuchni** · 2011
  Bardzo ciekawe, intryguje mnie jak wygladaly w srodku po ugotowaniu, no i jak smakowaly ;) )
  - **flowerek (autorka)** · 2011 · odpowiedź
    Niestety zdjecia srodka nie zrobilam :( Za szybko je zjedlismy. Byly smaczne i wszystkie smaki (mieso, cebula, papryka, wywar) swietnie sie ze soba komponowaly. Mieso w srodku nie jest tez takie twarde jak to czasami bywa po usmazeniu. Chyba trzeba samemu wyprobowac, aby sie dowiedziec ;)

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)