---
title: "Paella z owocami morza"
url: /paella-z-owocami-morza/
canonical_url: https://flowerek.com/paella-z-owocami-morza/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/paella-mit-meeresfruechten/
  pl: https://flowerek.com/paella-z-owocami-morza/
  x-default: https://flowerek.com/paella-z-owocami-morza/
published: "2013-06-17"
last_updated: "2013-06-17"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/dania-wytrawne/
  - /kategoria/ryby/
related:
  - /kluski-w-stylu-tajskim/
  - /rozmarynowe-piersi-kurczaka-ze-smazona-polenta/
  - /kurczak-z-choriso-i-fasola/
  - /wrap-piknikowy-lorelei/
categories:
  - "Dania wytrawne"
  - "Ryby i owoce morza"
  - "Z mięsem"
tags:
  - kurczak
  - mieso
  - "owoce morza"
  - podroze
  - "ryż"
servings: "6 porcji"
time: "~ 40-50 minut"
rating:
  score: 10
  best: 10
  votes: 1
image: https://flowerek.com/images/2013/06/paella-mit-meeresfruchten1-230x150.jpg
summary: "Paella z owocami morza, wspomnienie wspaniałej, pachnącej owocami morza i słońcem Hiszpanii.Jeśli masz ochotę posmakować Hiszpanii, koniecznie ją przygotuj!"
---

# Paella z owocami morza

Paella z owocami morza, wspomnienie wspaniałej, pachnącej owocami morza i słońcem Hiszpanii.Jeśli masz ochotę posmakować Hiszpanii, koniecznie ją przygotuj!

**Opublikowano:** 17 czerwca 2013 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 6 porcji · **Czas:** ~ 40-50 minut · **Ocena:** 10/10 (1 głosów)

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/)
- [Kategoria: Ryby i owoce morza](https://flowerek.com/kategoria/ryby/)
- [Kluski w stylu tajskim](https://flowerek.com/kluski-w-stylu-tajskim/) — Makaron ryżowy, z kwaskawą nutą,z mięsem mielonym i krewetkami. Konieczny jest dodatek sosu chili, który dodaje całości 
- [Rozmarynowe piersi kurczaka ze smażoną polentą](https://flowerek.com/rozmarynowe-piersi-kurczaka-ze-smazona-polenta/) — Rozmarynowe piersi kurczaka ze smażoną polentą, pyszne i aromatyczne danie w mniej niż 30 minut
- [Kurczak z choriso i fasolą](https://flowerek.com/kurczak-z-choriso-i-fasola/) — Kurczak z choriso i fasolą cannellini jest bardzo aromatyczny, delikatny i na pewno będzie wam smakował.
- [Wrap piknikowy i Lorelei](https://flowerek.com/wrap-piknikowy-lorelei/) — Wrap piknikowy- Smaczny, szybki i nie sprawiający kłopotów podczas piknikowego lunchu.Doskonały też do pracy lub na lekk

## Składniki

- 12 muszli
- 500g dużych krewetek, nieobranych
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 700g mięsa królika lub kurczaka, pokrojonego na małe kawałki
- 200g kalmarów, pokrojonych na małe kawałki
- 1 zielona papryka
- 2 duże pomidory, obrane i posiekane
- 2 ząbki czosnku
- 100g zielonego groszku (obranego) lub grubej fasoli fava lub zielonej fasolki
- 1 ½ litra wody lub wywaru warzywnego lub mięsnego
- 500g ryżu do paelli
- ½ łyżeczki szafranu
- świeży rozmaryn
- pieprz, świeżo mielony
- 2 łyżeczki soli
- 1 marynowana papryczka pimiento (może być zwykła marynowana, lecz łagodna lub grillowana), pokrojona w paski
- cytryna do dekoracji

## Przepis

Mniam! To właśnie przychodzi mi na myśl, kiedy widzę zdjęcia i wspominam pobyt w Hiszpanii. Najadłam się wtedy paelli do syta, przeróżnych, z owocami morza, bez owoców morza i czarnej paelli (farbowana atramentem kałamarnicy). I pomimo, że byłam w pobliżu Valencji, gdzie serwuje się paellę raczej bez owoców morza, a z mięsem kurczaka i królika, najczęściej zamawianą przeze mnie była paella z owocami morza, a to za sprawą tego, że uwielbiam wszelkiego typu skorupiaki i inne stworzenia morskie :)

Paella to taka potrawa dla towarzystwa. Jeszcze do dzisiaj wspominam grupę młodych Hiszpanów, którzy przy głośnej muzyce, tańcząc i śmiejąc się przygotowywali wspólnie paellę. Byli oni w czymś w rodzaju klubu, na środku którego stało wielkie palenisko i wielka płaska patelnia do paelli. Tak właśnie sobie przeygotowanie takiej paelli wyobrażam.

Paella z owocami morza, i w ogóle paella, nie jest tak skomplikowana, jakby się wydawało. Potrzeba tylko trochę czasu i wyczucia, aby ryż był odpowiednio przygotowany. Najbardziej odpowiedni jest specjalny ryż do paelli, o krótkich ziarnach. Jeśli takiego nie znajdziecie, można go ewentualnie zastąpić ryżem arborio, używanego do risotto.

Paella z owocami morza

W paelli chodzi o to, aby ją nieco przypiec. Ryż powinien być klejący, nie sypki, a na spodzie powinna znajdować się lekko kleista i nieco przypalowa warstwa, która właśnie dodaje paelli „tego czegoś“.

Jeśli nie masz szafranu, użyj czerwonej papryki, a dla koloru ewentualnie trochę barwnika (ale to niekoniecznie). Nie używałabym kurkumy, która zupełnie do tego dania nie pasuje, a może je tylko zepsuć.

Jak już pisałam, ja najbardziej lubię paellę z owocami morza i nie żałowałam ich przy jej przygotowaniu. Jeśli np. nie dostaniesz świeżych muszli, możesz z nich zrezygnować. Kurczak (lub królik) i krewetki lub/i kalmar wystarczą.

Jeśli wybierasz się do Hispzanii na urlop, to koniecznie spróbuj tego dania!

## Sposób przygotowania- Paella z owocami morza:

Muszle przejrzeć i pozbyć się tych, które już są otwarte. Wyczyścić i ugotować na parze i płyn po gotowaniu zachować. 6-8 krewetek ugotować w gotujacej się wodzie przez około minutę. Wyjąć z wody, a płyn dodać do płynu z gotowania muszli. Obrać pozostałe, nieugotowane krewetki.

Na patelni rozgrzac oliwę i wolno usmażyć kawałki kurczaka, aż zbrązowieje. Dodać kalmara i dalej smażąc dodawać zieloną paprykę, następnie pomidory, czosnek, groszek lub fasolę.

Wodę po gotowaniu krewetek i muszli wymieszać z wywarem tak, aby powstało około 1 1/2 litra płynu. Dodać wszystko oprócz 1 ½ szklanki płynu do paelli.

Szafran utrzeć w moździerzu i rozpuścić w małej ilości wody lub wina, po czym dodać do gotującej się paelli. Dodać również rozmaryn, pieprz i sól oraz obrane krewetki.

Kiedy płyn zacznie wrzeć, dodać ryż i gotować na wysokim ogniu przez 6-8 minut. Zredukować temperaturę i gotować, aż ryż będzie prawie że ugotowany. Od czasu do czasu należy dodawać odlany wcześniej płyn, lecz **nie mieszać ryżu, lecz jedynie potrząsać patelnią**. Gotować przez kolejne 10 minut. Na wierzchu ułożyć muszle, ugotowane krewetki oraz paski pimiento. Pozwolić paelli „dojść“ przez około 5 minut i podawać z cząstkami cytryny.

Smacznego!

Inspiracja „Great dishes from Spain“ J. Mendel

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)