--- title: "Laugenstangen, czyli zatapiane paluchy drożdżowe i precle" url: /laugenstangen-czyli-zatapiane-paluchy-drozdzowe/ canonical_url: https://flowerek.com/laugenstangen-czyli-zatapiane-paluchy-drozdzowe/ language: pl alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/laugenstangen-und-brezeln-selbst-gemacht-hefegebaeck-im-natronbad/ pl: https://flowerek.com/laugenstangen-czyli-zatapiane-paluchy-drozdzowe/ x-default: https://flowerek.com/laugenstangen-czyli-zatapiane-paluchy-drozdzowe/ published: "2011-01-28" last_updated: "2011-01-28" type: recipe author: Basia prerequisites: - /kategoria/dania-wytrawne/ - /kategoria/male-dankaprzekaski/ related: - /focaccia-pomidorami-parmezanem/ - /bula-drozdzowa-z-dynia/ - /pieczone-pomidory/ - /smazony-kalafior/ categories: - "Dania wytrawne" - "Małe danka i sałatki" - Pieczywo - "Przekąski i dodatki" tags: - pieczywo servings: "ok 24 porcji" comments: 10 summary: " ## Powiązane strony > **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML. - [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/) - [Kategoria: Małe danka i sałatki](https://flowerek.com/kategoria/male-dankaprzekaski/) - [Focaccia z pomidorami i parmezanem](https://flowerek.com/focaccia-pomidorami-parmezanem/) — Jeszcze bardziej kolorowa i smaczna focaccia. Jest to pieczywo aromatyczne i idealne jako dodatek do grillowanych mięs. - [Buła drożdżowa z dynią](https://flowerek.com/bula-drozdzowa-z-dynia/) — Coś dla fanów dyni. Uwielbiam dynię. Dania z niej przygotowane przypominaja mi słońce, dają ciepło i w dodatku wspaniale - [Pieczone pomidory](https://flowerek.com/pieczone-pomidory/) — Cieszę się, że mogę Wam dzisiaj przedstawić nowy przepis. Ostatnio mało gotuję, ale zebrało mi się kilka przepisów, któr - [Smażony kalafior](https://flowerek.com/smazony-kalafior/) — Szczęśliwego Nowego Roku moi mili! Długo, oj długo już nic nie pisałam. Niestet codzienne życie tak mi wypełnia czas, że ## Składniki - 1kg mąki pszennej typ 550 - 260ml wody - 260ml mleka (zimnego) - 150g masła - 42g świeżych drożdży - 2 łyżeczki soli - 1,5 l wody - 2 łyżki sody oczyszczonej ## Przepis **فتحة جوكر ميجا** **Irish Luck hedelmäpelit netissä** **High Noon speel speelautomaten online** **24h casino bonusar** [موقع كازينو](http://impactsolutions.us/?art=%D9%85%D9%88%D9%82%D8%B9-%D9%83%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D9%86%D9%88&a59=85) laugenstangen W taki oto sposób postanowiłam spróbować szczęścia z tymi paluchami w domu. Wydawało mi się to wcześniej mało możliwe, ponieważ paluchy też są zatapiane w specjalnym roztworze (Lauge-stąd Laugenstangen). Jednak okazało się, że nie trzeba tu wielkiej filozofii i skomplikowanych chemicznych roztworów, a wystarczy zwykła domowa soda. Paluchy te nie są pulchne i delikatne jak zwykłe drożdżowe ciasto. Mają konsystencję raczej zwartą i są cięższe. Z ciasta tego można formować paluchy, precle i buły. Można posypać je gruboziarnistą solą, kimnkiem, słonecznikiem lub sezamem. Można je również upiec z serem lub z serem wymieszanym np. z kawałkami salami lub parówek. Są doskonałym pieczywem na drogę a także na śniadanie dla dzieci do przedszkola czy szkoły. Wielką zaletą tego pieczywa jest łatwość i (w porównaniu do niektórych drożdżowych wypieków) szybkość wykonania. Zachęcam Was do wypróbowania! Jest to pierwszy przeze mnie testowany przepis na te paluchy. Pochodzi on ze strony [chefkoch.de](http://www.chefkoch.de/rezepte/1290581234390327/Laugenstangen-selbst-gemacht.html). Tam możecie również zobaczyć co jeszcze można z nimi zrobić. laugenbrezel **Sposob przygotowania:** Mąkę przesiać do dużej miski i dodać sól. Następnie podgrzać 260ml wody, rozpuścić w niej masło i dodać zimne mleko. Płyn powinien być ciepły, ale nie gorący. Rozpuścić w nim drożdże. Całość dodać do mąki i wyrobić dość zwarte ciasto. Miskę przykryć i odstawić na około 45 minut, aż masa podwoi swoją objętość. Ciasto wyłożyć na blat, uformować z niego wałek i podzielić na 24 równe kawałki. W między czasie w dość dużym garnku zagotować wodę (1,5l) i dodać sodę (woda się spieni). Podgrzać piekarnik do 160 stopni (termoobieg) lub 180 stopni (góra-dół). Kawałki ciasta uformować w wałki (lub dowolnie). Po dwie sztuki wkładać do lekko bulgoczącego roztworu z sody i wyciągnąć w momencie kiedy wypłyną na powierzchnię (trwa to około 5-10 sekund). Odsączone, kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Kiedy już wszystkie paluchy zostały zatopione, posypać je solą (niekoniecznie) i ponacinać w poprzek na głębokość około 1cm. Można też naciąć i posypać w nacięcie tartym serem lub serem z kawałkami salami. Gotowe paluchy wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut. Wyłożyć na kratkę i ostudzić. Smacznego! Wskazówki: Paluchy po upieczeniu, jeszcze gorące, można posmarować lekko wodą i posypać np. ziarnami słonecznika. laugenstange ## Komentarze (10) - **Holga96** · 2011-01-28 17:17 Właśnie takiego przepisu szukałam. A właściwie szukałam idealnych precli. Już wiem co jutro upiekę… ;) - **zauberi** · 2011-01-28 19:15 o właśnie tego szukałam, chodziły za mną te paluchy :) - **dawny_basik** · 2011-01-28 19:47 Bardzo lubię niemieckie precle, ale nigdy ich nie robilam bo myślałam, że to potwornie skomplikowane. Ale jak przeczytałam Twoje zachęty to może się odważę i zrobię. Kupię do tego kilka butelek dobrego piwa i będzie uczta ;)))) - **thiessa** · 2011-01-28 20:16 Zatapiane rogaliki juz robilam, ale o takich paluchach nie slyszalam. Z checia wyprobuje. - **karmel-itka** · 2011-01-28 20:53 czegoś takiego cudowne szukałam od dawna. i na dodatek drożdżowe! jestem po prostu zachwycona. - **flowerek (autorka)** · 2011-01-28 21:53 Ciesze sie, ze was zainteresowalam. Mam nadzieje, ze sie nie zawiedziecie. Z niecierpliwoscia czekam na Wasze opinie :) - **Magdalena** · 2011-02-01 21:19 Dziś zrobiłam. Marzyły mi się precelki jakie jadłam kiedyś w Niemczech, więc wszystkie ułożyłam w kształt precelków. Wyszły bardzo smaczne (bez dodatków na pierwszy raz), technikę składania w odpowiedni kształt jeszcze sobie dopracuję przy następnych razach. :-) dzięki za przepis :-) - **flowerek (autorka)** · 2011-03-07 20:07 · odpowiedź Magdaleno, bardzo sie ciesze, ze smakowaly :) technika skladania nie jest wazna, bo i tak szybko znikaja i nikt nie pamieta jak wygladaly ;) - **tuptusia** · 2011-05-03 09:55 Pieklam w niedziele! Goscie byli zachwyceni!!! :) Dzieki Basiu za inspiracje :) - **flowerek (autorka)** · 2011-05-03 10:16 · odpowiedź Tuptusiu, prosze bardzo :) Milo mi, ze smakowaly i pozdrawiam cieplutko! --- [Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)