--- title: "Kurczak w mleku" url: /kurczak-w-mleku/ canonical_url: https://flowerek.com/kurczak-w-mleku/ language: pl alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/haehnchen-in-milch/ pl: https://flowerek.com/kurczak-w-mleku/ x-default: https://flowerek.com/kurczak-w-mleku/ published: "2011-03-03" last_updated: "2011-03-03" type: recipe author: Basia prerequisites: - /kategoria/dania-wytrawne/ - /kategoria/potrawy-z-miesem/ related: - /gulasz-z-dyni/ - /jarmuz-z-wkladka/ - /poledwica-wieprzowa-z-grilla/ - /warzywa-otulone-bekonie/ categories: - "Dieta Dukana" - "Z mięsem" tags: - cytryna rating: score: 6.7 best: 10 votes: 7 comments: 5 image: https://flowerek.com/images/2011/03/kurczak-w-mleku31-230x150.jpg summary: "Jak pewnie wiecie, dzisiaj Tłusty Czwartek, co oznacza, że pozostał już tyko tydzień karnawału. Trzeba się więc bawić, a dzisiaj można zjeść chociażby jednego…" --- # Kurczak w mleku Jak pewnie wiecie, dzisiaj Tłusty Czwartek, co oznacza, że pozostał już tyko tydzień karnawału. Trzeba się więc bawić, a dzisiaj można zjeść chociażby jednego… **Opublikowano:** 3 marca 2011 · **Autorka:** Basia · **Ocena:** 6,7/10 (7 głosów) ## Powiązane strony > **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML. - [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/) - [Kategoria: Z mięsem](https://flowerek.com/kategoria/potrawy-z-miesem/) - [Gulasz z dyni](https://flowerek.com/gulasz-z-dyni/) — Ach, wiecie co? W piątek mijają 4 lata od mojego pierwszego wpisu na blogu. Jakoś szybo mija ten czas. tak szybko, że na - [Jarmuż z wkładką](https://flowerek.com/jarmuz-z-wkladka/) — Chociaż już niemalże od roku nie mieszkamy w północnych Niemczech, nadal zimą gości u nas typowa dla tego regionu potraw - [Polędwica wieprzowa z grilla](https://flowerek.com/poledwica-wieprzowa-z-grilla/) — Polędwica wieprzowa z grilla, soczysta, delikata, aromatyczna, prosta i szybka w przygotowaniu. Cos inneg, niz "tyko" st - [Warzywa otulone w bekonie](https://flowerek.com/warzywa-otulone-bekonie/) — Warzywa otulone w bekonie,są prostym do przygotowania, przepysznym i tanim dodatkiem do dań, nie tylko na Święta, ale ró ## Przepis Jak pewnie wiecie, dzisiaj Tłusty Czwartek, co oznacza, że pozostał już tyko tydzień karnawału. Trzeba się więc bawić, a dzisiaj można zjeść chociażby jednego pączka, **oponkę**, **donata**, czy **faworka**. Nie będę Was jednak dzisiaj zanudzać kolejnym przepisem na specjał tłustoczwartkowy. Dzisiaj będzie kurczakowo. kurczak w mleku Nie wiem, czy już pisałam, ale bardzo lubię przepisy Jamiego Olivera. Przepisy są często proste i niebanalne. Ze wszystkich moich książek kulinarnych, do jego dzieł zaglądam najczęściej. Widać to po śladach na kartkach książek. Dzisiejszy przepis również pochodzi z jego książki „Genial kochen mit Jamie Oliver“. Kurczaka w mleku przygotowywałam już kilka razy. Połączenie kurczaka z mlekiem może się wydawać nieco dziwne, mi też się takie na początku wydawało. W zasadzie takie nawet jest, jednak jest to też połączenie idealne, w dodatku proste i trzeba go spróbować. Kurczak przygotowany w ten sposób wychodzi idealny, delikantny, z chrupiącą, przypieczoną skórką. Dodatek szałwii, czosnku i cytryny dodaje niesamowitego aromatu, a skórka z cytryny powoduje dodatkowo, że mleko gęstnieje i tworzy się z niego fantastyczny sos. Warto do tego dania użyć mięsa naprawdę dobrej jakości, ponieważ użyte tu przyprawy nie zabijają smaku kurczaka, lecz go uwypuklają. Kurczaka tego można podawać w całości i dzielić na stole, bo w całości wygląda bardzo apetycznie. Wspaniale smakuje polany powstałym odczas pieczenia sosem i z dodatkiem liściastych warzyw jak np. szpinak i puree ziemniaczanego. Przy okazji przypominam o podanej przeze mnie alternatywie do puree, czli **[kulkach kartoflanych](https://flowerek.com/kulki-ziemniaczane/)** i **[kartoflach księżnej](https://flowerek.com/ziemniaki-ksieznej/)**. Kurczak ten, przygotowany bez tłuszczu, nadaje się również dla tych co na Diecie Dukana. kurczak w mleku **Składniki:** * 1 kurczak w całości (około 1,5 kg) * sól * świeżo zmielony pieprz * 120g masła * oliwa z oliwek * ½ laski cynamonu * porządna garść świeżych liści szałwii (nie polecam zamieniać suszoną, to już nie to samo) * skórka z 2 cytryn BIO * 10 ząbków czosnku, nieobrane * 550ml mleka Piekarnik podgrzać do 190 stopni. Najlepiej do przygotowania tego dania użyć brytfanki, która nadaje się zarówno do smażenia jak i pieczenia w piekarniku. Kurczaka dobrze posolić i popieprzyć. W brytfance wymieszać masło z oliwą z oliwek i podsmażyć kurczaka z każdej strony, aż będzie apetycznie zarumieniony. Jeśli wytopił się tłuszcz, zdjąć z ognia, wyciągnąć kurczaka i odlać tłuszcz. Nie będzie nam potrzebny. Powinna jednak zostać skorupka i zarumienione resztki kurczaka powstałe podczas smażenia. Przyczynią się do karmelowego smaku sosu. Kurczaka ponownie umieścić w brytfance, dodać pozostałe składniki z listy (oprócz masła i oliwy) i piec (bez przykrycia) około 90 minut. W między czasie podlewać kurczaka powstałym sosem. Upieczonego, zarumienionego, pachnącego kurczaka podawać jak napisałam wyżej we wstępie. Smacznego! kurczak w mleku ## Komentarze (5) - **Gabrysia** · 2011 wygląda apetycznie :) w sam raz na niedzielny obiad, koniecznie go wypróbuję - **Ewa** · 2011 O kurcze apetycznie wygląda. zrobimy w weekend - **Kulinarnefascynacje** · 2011 Bardzo ciekawy przepis, lubię eksperymentować z kurczakiem :) - **wladzia** · 2011 Bylam ciekawa jak mi wyjdzie ten kurczak, wyszedl dobrze,mieso zrobilo sie delikatne i bardzo smaczne,polecam - **Eva** · 2011 NO wyglada to tak seksownie ze trzea wyprobowac w weekend…! --- [Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)