--- title: Krokodylki url: /krokodylki/ canonical_url: https://flowerek.com/krokodylki/ language: pl alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/krokodylki/ pl: https://flowerek.com/krokodylki/ x-default: https://flowerek.com/krokodylki/ published: "2011-08-01" last_updated: "2011-08-01" type: recipe author: Basia prerequisites: - /kategoria/roznosci/ - /kategoria/przetwory/ related: - /ogorki-musztardzie/ - /chutney-z-rabarbaru/ - /marynowana-pieczona-papryka/ - /salatka-z-ogorka-z-feta/ categories: - Warzywa - Przetwory tags: - chili - czosnek - ogorki servings: "- porcji" time: "~ -" rating: score: 8.1 best: 10 votes: 79 comments: 37 image: https://flowerek.com/images/2011/08/krokodylki620.jpg summary: "Jest to pieszczotliwa nazwa dla ogórków w marynacie z chili i czosnku. Ogórki te, to od jakiegoś czasu przysmak mojej rodziny. Są pomarszczone jak krokodylki,…" --- # Krokodylki Jest to pieszczotliwa nazwa dla ogórków w marynacie z chili i czosnku. Ogórki te, to od jakiegoś czasu przysmak mojej rodziny. Są pomarszczone jak krokodylki,… **Opublikowano:** 1 sierpnia 2011 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** - porcji · **Czas:** ~ - · **Ocena:** 8,1/10 (79 głosów) ## Powiązane strony > **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML. - [Kategoria: Różności](https://flowerek.com/kategoria/roznosci/) - [Kategoria: Przetwory](https://flowerek.com/kategoria/przetwory/) - [Ogórki w musztardzie](https://flowerek.com/ogorki-musztardzie/) — Pyszne, delikatne, słodkawe i nieco ostre dzięki musztardzie, ogórki w zalewie z musztardy. Doskonałe na zapasy zimowe i - [Chutney z rabarbaru](https://flowerek.com/chutney-z-rabarbaru/) — Ostatnio nabrałam ochoty na rabarbar w postaci nieco innej niż ciasto, czy deser. Pomyślałam sobie, że fajnie byłoby prz - [Marynowana pieczona papryka](https://flowerek.com/marynowana-pieczona-papryka/) — Oprócz ogórków (krokodylków, korniszonów i ogórków w musztardzie) w tym roku postanowiłam również przygotować w słoiki p - [Sałatka z ogórka z fetą](https://flowerek.com/salatka-z-ogorka-z-feta/) — Mam nadzieję, że strawicie jeszcze jedną sałatkę. Jednak ta prosta sałatka z ogórka z fetą tak mi zasmakowała, że muszę ## Składniki - 2 kg ogórków - 4 łyżeczki sproszkowanej chili - 4 łyżki grubej soli - 2 główki czosnku **Zalewa:** - 8 łyżek oleju - ½ litra octu - 1kg cukru ## Przepis Jest to pieszczotliwa nazwa dla ogórków w marynacie z chili i czosnku. Ogórki te, to od jakiegoś czasu przysmak mojej rodziny. Są pomarszczone jak krokodylki, a w dodatku potrafią nieźle dopiec. Im dłużej stoją, tym są ostrzejsze. Nie wymagają wielkiego nakładu pracy, tylko nieco cierpliwości. Nie polecam ich dzieciom i osobom wrażliwym na pikantne potrawy. Konkretnego źródła przepisu nie znam, ponieważ przekazywany jest z rąk do rąk w rodzinie. **Sposób przygotowania:** Ogórki przekroić wzdłuż, ułożyć w misce obok siebie i posypać 4 łyżkami soli. Odstawić na conajmniej 6 godzin, po czym odlać sok i dodać pokrojone w plasterki obrane ząbki czosnku oraz chili. Wymieszać. Następnie przygotować zalewę, czyli wszystkie jej składniki zagotować, po czym wlać do ogórków, wymieszać i odstawić na około 12 godzin, od czasu do czasu mieszając. Ułożyć w słoiki i dobrze zakręcić. Gotowe do spożycia są od razu, jednak warto odczekać przynajmniej kilka dni, aby się„ przegryzły“. Smacznego! ## Komentarze (37) - **zauberi** · 2011-08-01 09:04 robię bardzo podobne, nazywają się meksykańskie :) ostre jak nie wiem, ale pyyyszne, fajna ta Twoja nazwa - **Siłasmaku** · 2011-08-01 09:34 Nie znałam tego przepisu, ale ogóreczki wyglądają fantastycznie (faktycznie jak krokodylki)! Muszą być pyszne!! - **Russkaya** · 2011-08-01 12:39 Faktycznie, mają w sobie coś z krokodyli :) - **mopswkuchni** · 2011-08-01 14:36 Uwielbiam pikle ogórkowe, a z chili muszą być pyszne! - **dawny_basik** · 2011-08-01 15:37 Uwielbiam ogórki z chilli, a takich jeszcze nie jadłam, chętnie bymzrobiła, ale zastanawiam się co by było gdybym pominęła olej w zalewie. Jakoś nie przepadamy za tłustym pokryciem w marynatach. I jeszcze jedno, czy zalewa nie zawiera wcale wody a jedynie cukier, ocet i olej? Pozdrawiam :) - **kornik** · 2011-08-01 18:20 Nazwa jest rozbrajająca! ale faktycznie mają coś w sobie z krokodylków:) - **flowerek (autorka)** · 2011-08-01 21:14 Dziekuje Wam wszystkim komentarze! @zauberi, jestem pewna, ze jest na te ogorki niejedna nazwa :) Rzeczywiscie ostre:D @Silasmaku, Mopswkuchni, sa pyszne :) Warto wyprobowac. @Russkaya, Kornik, oj maja i to nie tylko wyglad. Moga byc niebezpieczne :) @Basiku, witam po urlopie. Juz bylam czytac relacje! Nie wiem, czy mozna pominac olej. Nigdy nie probowalam, bo mi on nie przeszkadza. W zalewie nie ma wody. - **dawny_basik** · 2011-08-02 05:44 Flowerku, bardzo dziękuję, spróbuję zrobić dokładnie wg przepisu (ewentualnie zmniejszę ilość oleju) bo przepis mnie mocno zachęca do przetwarzania :) Ps. Jestem po jednym urlopie i niemal na walizkach przed drugim ;) ))) - **margot** · 2011-08-19 18:03 zrobiłam i rodzina oszalała , mieli pretensje dlaczego tylko z jednej porcji:D, fakt było dużo ludzi na obiedzie ,ale nie ostał się ani jeden krokodylek - **flowerek (autorka)** · 2011-08-19 18:26 · odpowiedź Ciesze sie bardzo, ze smakuja. Powinnam byla napisac, aby od razu z podwojnej albo nawet potrojnej porcji przygotowac :) - **margot** · 2011-08-19 19:12 mam zamiar jeszcze dorobić … A i bardzo one smakowały pewnemu siedmiolatkowi ,ale ten dzieciak mnie zadziwiał bo wszystko co mu na wakacjach serwowałam chwalił i prosił o przepis dla mamy :D - **flowerek (autorka)** · 2011-08-19 19:22 · odpowiedź Moze przyszly kulinarny blogomaniak rosnie ;) - **milord** · 2012-07-05 13:07 Nie pasteryzować ?? - **flowerek (autorka)** · 2012-07-05 14:11 · odpowiedź Ja ich nie pasteryzuje, ale nie staly nigdy dluzej jak miesiac. Jesli maja byc na zapasy zimowe, mozna zapasteryzowac. - **milord** · 2012-07-05 16:46 Dzięki :) - **Ewa** · 2012-08-13 08:44 Zrobiłam pierwszy raz. I teraz robię kolejne 2 porcje :) Słoik został skonsumowany jeszcze przed zakręceniem. Kolejny do obiadu. Chyba długo nie postoją. Przygotowanie bajecznie proste. Czasochłonne tylko dlatego, że musza swoje odstać. - **flowerek (autorka)** · 2012-08-28 12:23 · odpowiedź Super, ze smakowaly. Rzeczywiscie najdluzej trwa czekanie :) - **Paulina** · 2012-08-28 12:20 wyglądają smakowicie, chyba się skuszę i zrobie :) zastanawia mnie tylko ilość cukru, aż 1 kg.??? - **flowerek (autorka)** · 2012-08-28 12:27 · odpowiedź Rzeczywiscie cukru duzo, ale same krokodylki wychodza slodko-ostre. Pomimo wszystko nie sa one zbyt slodkie. Polecam sprobowac :) - **Monika** · 2013-07-09 09:12 U mnie krokodylki też są nuemrem jeden :) Tylko przepis znam w nieco innej formie – sypię całą torebkę papryki ostrej lub chili (przy ostrej nie są tak ostre jak w chili i myślę, że tym nielubiącym ostrych potraw przypadną do gustu), octu 3/4 szklanki, a cukru tylko pół kilograma. W ubiegłym roku zrobiłam z czterech kilogramów, zapasteryzowałam, ale po trzech miesiącach nie zostało nic (a jest nas dwoje :) ) Pozdrawiam i POLECAM :) - **Piotr** · 2013-08-17 09:22 jak uratować krokodylki jak za dużo wsypaliśmy chili? - **flowerek (autorka)** · 2013-08-17 13:23 Niestety chyba nie da sie wiele zrobic. Beda najwyzej duzo ostrzejsze. Moznaby dodac wiecej cukru, ale i tak sa dosyc slodkie wiec nie wiem, czy to iim nie zaszkodzi. Mozna tez zrezygnowac z czosnku, ktory rowniez dodaje pikantnosci ogorkom. Moze tez podzielic zalewe, nieco ja rozcienczyc i dorobic ogorkow? Mam nadzieje, ze krokodylki pomimo wszystko nie wyjda zbyt pikantne. - **Rafi** · 2013-08-22 16:43 Ile minut powinno się je pasteryzować? - **flowerek (autorka)** · 2013-08-24 10:37 kolo 15 minut wystarczy, lecz pasteryzacja nie jest tu niezbedna. - **Basia (autorka)** · 2013-09-10 07:53 Czy chodzi na pewno o główki czosnku???? - **flowerek (autorka)** · 2013-09-10 08:01 · odpowiedź Tak - **Basia (autorka)** · 2013-09-10 09:46 Dziękuję za odpowiedź. W weekend robiłam ogórki z podobnego przepisu i wyszły strasznie czosnkowe, tak, ze po zjedzeniu jednego zionę czosnkiem na kilometr. Ale chyba popełniłam 2 błędy – czosnek był drobno posiekany i główki były duże. Dlatego zastanawiałam się czy nie chodziło o ząbki. Poza tym rozcieńczyłam ocet do 5 %, a chyba powinno być 1,5 szklanki 10 %….Będę robić powtórkę. Partia “mega czosnek” zostanie na okres przeziębień ;) - **Izabela** · 2014-09-01 16:24 Witam, zamierzam zrobic ogoreczki jednak mam pytanie, czy moge uzyc miałkiej soli? - **Izabela** · 2014-09-01 16:26 I jszcze jedno, czy niewekowane ogoki trzeba przechowywac w lodowce? - **flowerek (autorka)** · 2014-09-01 18:44 Isabelo, mozna uzyc mialkiej soli. Niewekowane ogoki mozna trzymac kilka tygodni poza lodowka, ale w ciemnym i chlodnym miejscu np. piwnicy. jesli maja postac dluzej,lepiej zawekowac. - **Izabela** · 2014-09-01 19:39 dziekuje :) - **Boss** · 2015-06-20 12:59 Nie pasteryzuje ich i po roku smakuja tak samo :) i nic sie z nimi nie dzieje.. Pozdro - **flowerek (autorka)** · 2015-06-21 05:28 · odpowiedź Dobrze wiedziec, ze sie trzymaja :) Pozdrawiam - **Martyna** · 2015-07-28 18:52 Właśnie robię je już drugi raz w tym sezonie :) Są Przepyszne dziękuje za przepis - **flowerek (autorka)** · 2015-07-28 22:04 · odpowiedź Bardzo sie ciesze, ze smakuja. Dziekuje za komentarz i pozdrawiam :))) - **Marzena** · 2015-08-21 04:12 Nigdy nie pasteryzowałam krokodylków i są świetne nawet po roku. To właśnie największa zaleta tego przepisu, nie trzeba pasteryzować ! :) Dodaję też tylko pół łyżeczki chili bo nie mogę jeść bardzo ostrych potraw. - **flowerek (autorka)** · 2015-08-24 16:21 · odpowiedź Dziekuje za komentarz i upewnienie w przekonaniu, ze pasteryzacja jest tu niepotrzebna :) Ciesze sie, ze smakuja. --- [Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)