--- title: "Kremowy sernik z malinami" url: /kremowy-sernik-malinami/ canonical_url: https://flowerek.com/kremowy-sernik-malinami/ language: pl alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/sanfter-himbeer-kasekuchen/ pl: https://flowerek.com/kremowy-sernik-malinami/ x-default: https://barbaras-kochbuch.de/sanfter-himbeer-kasekuchen/ published: "2012-08-10" last_updated: "2012-08-10" type: recipe author: Basia prerequisites: - /kategoria/wypieki/ - /kategoria/ciasta-i-torty/ related: - /serniczki-oreo/ - /letnia-charlotte/ - /jogurtowiec-z-letnimi-owocami/ - /sernik-rabarbarem/ categories: - "Wypieki i desery" - "Ciasta i torty" tags: - ciasto - maliny - sernik servings: "8-10 porcji" time: "~ 120 minut" rating: score: 9.5 best: 10 votes: 6 comments: 15 image: https://flowerek.com/images/2012/08/sernik-z-malinami-610x300.jpg summary: "Przyznam, że dotąd nie jadłam nigdy pieczonego sernika z owocami. Istniał dla mnie sernik tylko prosty, wiedeński lub ewentualnie sernik z makiem, który…" --- # Kremowy sernik z malinami Przyznam, że dotąd nie jadłam nigdy pieczonego sernika z owocami. Istniał dla mnie sernik tylko prosty, wiedeński lub ewentualnie sernik z makiem, który… **Opublikowano:** 10 sierpnia 2012 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 8-10 porcji · **Czas:** ~ 120 minut · **Ocena:** 9,5/10 (6 głosów) ## Powiązane strony > **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML. - [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/) - [Kategoria: Ciasta i torty](https://flowerek.com/kategoria/ciasta-i-torty/) - [Serniczki Oreo](https://flowerek.com/serniczki-oreo/) — Serniczki Oreo, mega proste, mega delikatne i mega smaczne serniczki z ciastkami oreo. - [Letnia charlotte](https://flowerek.com/letnia-charlotte/) — Letnia charlotte, czyli ciasto pachnące i smakujące latem, dodatkowo kuszące prostotą wykonania i kolorami. - [Jogurtowiec z letnimi owocami](https://flowerek.com/jogurtowiec-z-letnimi-owocami/) — Urlop, urlop i po. Szkoda, że ten dobry czas tak szybko mija. Przyznam, że się rozleniwiłam, i to strasznie, ale też nał - [Sernik z rabarbarem](https://flowerek.com/sernik-rabarbarem/) — Z tym ciastem walczyłam trochę. Pięknie się do niego przygotowałam, obmyśliłam co i jak chce, poogladałam trochę książek ## Składniki **Spód:** - 175g czekoladowych ciastek lub pełnoziarnistych i 100g pokruszonej czekolady - 70-90g miękkiego masła **Masa serowa:** - 500 g twarogu typu quark - 500 g sera mascarpone - 1 opakowanie budyniu waniliowego (około 40g) - 1 szklanka cukru - 5 jajek - 80 ml śmietanki kremówki - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii - 180 g malin **Poza tym:** - 5 łyżeczek dżemu malinowego na wierzch (niekoniecznie) ## Przepis Przyznam, że dotąd nie jadłam nigdy pieczonego sernika z owocami. Istniał dla mnie sernik tylko prosty, [wiedeński](https://flowerek.com/sernik-wiedenski/) lub ewentualnie [sernik z makiem](https://flowerek.com/sernik-makiem/), który przygotowałam jakiś czas temu. Sernik z owocami? Eeeeeeee nawet nie chciałam nigdy spróbować, chyba że na zimno ([tu](https://flowerek.com/sernik-na-zimno-brzoskwiniami/) , [i tu](https://flowerek.com/charlotte-truskawkowe-czyli-sernik-truskawek-troche-inaczej/)). Jednak owoców jest tak wiele i tak kuszą, a “zwykłe” ciasta mi się jakoś przejadły, więc postanowiłam jednak upiec ten nieszczęsny sernik z owocami. Sernik wyszedł przepyszny i jestem z niego dumna, ponieważ eksperymentowałam po przejrzeniu kilku przepisów na płaski, nie opadający sernik. Eksperyment się udał a ciasto  zniknęlo bardzo szybko, zdecydowanie szybciej, niż się go przygotowuje. ![Kremowy sernik z malinami](https://flowerek.com/images/2012/08/sernik-z-malinami1.jpg "Kremowy sernik z malinami") Kremowy sernik z malinami Jest delikatny, kremowy, no i nie opada. Jedyne, co zmienię w nim następnym razem, to ilość cukru. Dodam odrobinę mniej. ![Kremowy sernik z malinami](https://flowerek.com/images/2012/08/sernik-z-malinami2.jpg "Kremowy sernik z malinami") Kremowy sernik z malinami **Sposób przygotowania:** Piekarnik podgrzać do 190 stopni. Ciasteczka bardzo drobno pokruszyć, dodać masło i całość szybko wymieszać, aż powstanie kruszonka. Formę do tarty o średnicy 24cm wyłożyć ciastem, lekko ugniatając, aby spód się dobrze trzymał. Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec przez koło 10 minut. Następnie wyjąć z piekarnika i przestudzić. W misce umieścić twaróg i mascarpone oraz mąkę i ucierać mikserem przez około 3 minuty, aż masa stanie się gładka. Po trochu dodawać cukier, cały czas delikatnie mieszając. Po jednym dodawać jajka mieszając po każdym, aż się połączy z masą twarogową. Dodać śmietanę i ekstrakt z wanilii i wymieszać. Temperaturę w piekarniku obniżyć do 180 stopni. Na podpieczony spód wylać połowę masy, wyłożyć maliny i zalać pozostałym ciastem. Na wierzch wyłożyć łyżeczką dżem. Formę wstawić do większego naczynia wypełnionego gorącą wodą np. głębszą blachę (tortownica powinna być przykryta wodą do mniej więcej połowy) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 20 minut, po czym obniżyć temperaturę do 130 stopni i piec sernik przez około 80-90 minut. Pozostawić ciasto w zamkniętym piekarniku, a po tym czasie uchylić drzwiczki piekarnika i odczekać 15 minut, po czym wyjąć sernik i ostudzić nie otwierając formy. Ostudzony sernik wyjąć z formy i najlepiej wstawić go jeszcze na godzinę do lodówki, aby bardziej stężał, ponieważ jest bardzo delikatny. Smacznego! ## Komentarze (15) - **Antenka** · 2012-08-10 08:24 idealny sernik! wygląda wspaniale, elegancko i okazale! pycha - **kuchenny bałagan** · 2012-08-10 11:44 Ale pięknie wygląda :) - **Asiek** · 2012-08-10 12:36 Cudowny! Taki płąski, że zazdroszczę:) Ja z kolei uwielbiam eksperymentować z sernikami, a za sernikami z owocai przepadam. Dziś też mam zresztą podobny w planach:) - **Alina** · 2012-08-10 19:29 Mniam… ale pysznie wygląda! Toż to król serników:) - **asieja** · 2012-08-11 08:00 jest taki piękny - **flowerek (autorka)** · 2012-08-11 10:33 Dziekuje Wam bardzo za mile slowa :) Asiek, oj tak, u Ciebie jest krolestwo sernikow :) - **łasuszek** · 2013-02-24 18:03 Czym można jeszcze udekorować ciasto na wierzchum, oprócz owoców? Lubię serniki, ale nie lubię mrożonych owoców, a w zimę ciężko o świeże. - **flowerek (autorka)** · 2013-02-24 20:10 · odpowiedź Moznaby udekorowac zamrozonymi owocami, ale skoro nie pasuja to pozostawilabym bez dekoracji. Mysle, ze sernik tego az tak bardzo nie potrzebuje. Mozna ewentualnie delikatnie posypac cukrem pudrem lub zrobic ozdoby z marcepanu/masy cukrowej. - **kremówkka** · 2013-08-29 20:59 Proste dekoracje są najlepsze, ale potrawy muszą też cieszyć oko. Najlepiej dekorować tym, co się ma pod ręką, syropy, musy owocowe, owoce itp. - **Andrzej** · 2014-03-27 18:17 Czy do tego sernika można dodać czarnej maliny ? - **flowerek (autorka)** · 2014-03-27 19:00 · odpowiedź Oczywiscie, mozna :) - **Emilia** · 2014-07-24 09:58 Ile mąki należy dodać do masy? W spisie składników nie ma a w opisie przygotowania jest podana mąka… Jutro zamierzam zrobić:-) - **flowerek (autorka)** · 2014-07-24 11:09 · odpowiedź Bez maki, chodzi o proszek budyniowy, ktory make zastepuje. Juz blad poprawilam. Smacznego! :) - **Lucy** · 2014-12-18 16:43 Basiu, czy śmietankę należy wcześniej ubić? - **flowerek (autorka)** · 2014-12-18 17:54 Lucy, nie trzeba ubijac smietany, jedynie wymieszac troche mase po jej dodaniu, aby sie dobrze wymieszala. --- [Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)