---
title: "Wegetariańskie klopsy z rukwi wodnej"
url: /klopsy-rukwi-wodnej/
canonical_url: https://flowerek.com/klopsy-rukwi-wodnej/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/vegetarische-klopse-mit-brunnenkresse/
  pl: https://flowerek.com/klopsy-rukwi-wodnej/
  x-default: https://flowerek.com/klopsy-rukwi-wodnej/
published: "2012-03-06"
last_updated: "2012-03-06"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/dania-wytrawne/
  - /kategoria/dania-bezmiesne/
related:
  - /pieczone-pomidory/
  - /smazony-kalafior/
  - /placki-z-dyni/
  - /hummus-bazyliowy/
categories:
  - "Dania wytrawne"
  - "Bez mięsa"
tags:
  - klopsy
  - "wegetariańskie"
summary: "Kiedy myślę o klopsach, mam przeważnie na myśli kulki z mięsa mielonego. Gdy jednak ujrzałam ten przepis, ucieszyłam się, że znalazłam też klopsy…"
---

# Wegetariańskie klopsy z rukwi wodnej

Kiedy myślę o klopsach, mam przeważnie na myśli kulki z mięsa mielonego. Gdy jednak ujrzałam ten przepis, ucieszyłam się, że znalazłam też klopsy…

**Opublikowano:** 6 marca 2012 · **Autorka:** Basia

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/)
- [Kategoria: Bez mięsa](https://flowerek.com/kategoria/dania-bezmiesne/)
- [Pieczone pomidory](https://flowerek.com/pieczone-pomidory/) — Cieszę się, że mogę Wam dzisiaj przedstawić nowy przepis. Ostatnio mało gotuję, ale zebrało mi się kilka przepisów, któr
- [Smażony kalafior](https://flowerek.com/smazony-kalafior/) — Szczęśliwego Nowego Roku moi mili! Długo, oj długo już nic nie pisałam. Niestet codzienne życie tak mi wypełnia czas, że
- [Placki z dyni](https://flowerek.com/placki-z-dyni/) — Lubicie dynie? Przyznam, że ja ostatnio nie miłam na nią ochoty. Skusiłam się jednak niedawno na małą hokkaido i przygot
- [Hummus bazyliowy](https://flowerek.com/hummus-bazyliowy/) — Hummus bazyliowy, wegańska pasta do chleba, ale także doskonały dodatek do warzyw i krakersów. Idealne do podjadania pod

## Przepis

Kiedy myślę o klopsach, mam przeważnie na myśli kulki z mięsa mielonego. Gdy jednak ujrzałam ten przepis, ucieszyłam się, że znalazłam też klopsy wegetariańskie. Może nie jest to danie ekspresowe, ale  nie trudne do przygotowania.

Można je podać z samym pieczywem. U mnie było to danie obiadowe podane z kaszą gryczaną. Niestety zabrakło mi nieco rukwi i musiałam zrezygnować z podania liści ze skórą cytrynową. Zamiast ułożyłam na klopsach liście rukoli.

Wegetariańskie klopsy z rukwi wodnej

**Sposób przygotowania:**

Rukiew wodną oczyścić, umyć i osuszyć. 1/3 odłożyć na bok. W garnku zagotować wodę i zblanszować większą część rukwi (krótko zamoczyć we wrzątku) i szybko przelać zimną wodą. Dobrze odcisnąć (zostanie około 80g) i drobno posiekać.

Pieczywo pokroić w 1cm kostkę. Mleko podgrzać, zalać nim pokrojone pieczywo i odstawić na 15 minut. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Pieczywo odcisnąć, dodać rukiew, cebulę, jajka, mąkę i bułkę tartą i dobrze wymieszać, a następnie doprawić solą i pieprzem.

Na sos posiekać drobno szalotki i podsmażyć na maśle. Zalać wermutem i zredukować do 1/3 objętości. Dodać wywar warzywny i ponownie zredukować do 1/2 objętości. Dodać creme double, zagotować i odstawić.

W dużym garnku zagotować wodę z solą. Z ciasta uformować 8 klopsów (najlepiej wilgotnymi dłońmi, bo może się mocno kleić), włożyć do wrzątku, zredukować moc i gotować klopsy około 10 minut.

W tym czasie dokończyć sos. Ser drobno zetrzeć, sos podgrzać i dodać do niego ser. Mieszając gotować chwilę, aż ser się roztopi, po czym doprawić do smaku i zmiksować blenderem.

W patelni podgrzać oliwę z oliwek i włożyć pozostałą rukiew i mocno podgrzać, aż się zacznie rozpadać. Doprawić solą i pieprzem oraz dodać skórkę z cytryny.

Ugotowane klopsy polać sosem i podawać z liśćmi rukwi.

Smacznego!

Dodatkowe informacje:

Creme double można zastąpić gęstą słodką śmietaną.

1 porcja zawiera: 776 kcal, 35g tłuszczu, 94g węglowodanów

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)