---
title: "Karp w czosnku i winie"
url: /karp-w-czosnku-i-winie/
canonical_url: https://flowerek.com/karp-w-czosnku-i-winie/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/karpfen-in-knoblauch-und-wein/
  pl: https://flowerek.com/karp-w-czosnku-i-winie/
  x-default: https://flowerek.com/karp-w-czosnku-i-winie/
published: "2010-12-09"
last_updated: "2010-12-09"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/dania-wytrawne/
  - /kategoria/ryby/
related:
  - /curry-kokosowe-z-krewetkami/
  - /losos-w-zielonej-herbacie-z-kokosowym-ryzem/
  - /duszone-ogorki-z-ryba/
  - /paella-z-owocami-morza/
categories:
  - "Dania wytrawne"
  - "Ryby i owoce morza"
comments: 3
summary: "Wigilia to szczególny dzień, który chcemy spędzić z rodziną. Najlepiej, jeśli ten dzień jest spokojny, bez nerwów i bieganiny. Nie zawsze się to udaje, ale na…"
---

# Karp w czosnku i winie

Wigilia to szczególny dzień, który chcemy spędzić z rodziną. Najlepiej, jeśli ten dzień jest spokojny, bez nerwów i bieganiny. Nie zawsze się to udaje, ale na…

**Opublikowano:** 9 grudnia 2010 · **Autorka:** Basia

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/)
- [Kategoria: Ryby i owoce morza](https://flowerek.com/kategoria/ryby/)
- [Curry kokosowe z krewetkami](https://flowerek.com/curry-kokosowe-z-krewetkami/) — Curry kokosowe z krewetkami jest proste, jest smaczne, kokosowe i szybkie. Doskonale nadaje się na szybki obiad w ciągu 
- [Łosoś w zielonej herbacie z kokosowym ryżem](https://flowerek.com/losos-w-zielonej-herbacie-z-kokosowym-ryzem/) — Po kilku słodkich potrawach, czas na coś wytrawnego. Potrawe tą podejrzałam w programie Jamiego Olivera, z potrawami w 1
- [Duszone ogórki z rybą](https://flowerek.com/duszone-ogorki-z-ryba/) — Duszone ogórki z rybą- nie jest to danie skomplikowane, nie jest bardzo drogie i przygotowuje się naprawde szybko, bez d
- [Paella z owocami morza](https://flowerek.com/paella-z-owocami-morza/) — Paella z owocami morza, wspomnienie wspaniałej, pachnącej owocami morza i słońcem Hiszpanii.Jeśli masz ochotę posmakować

## Składniki

- Duży karp (ok. 1,5 -2kg) sprawiony i wyczyszczony, z głową
- Sól
- Pieprz swieżo zmielony
- Olej
- Pęczek natki pietruszki
- Czosnek (ilość z zależności od upodobań) Edit: Czosnku może, a nawet powinna być nawet cała główka.
- 0,5 l białego wytrawnego wina

## Przepis

Wigilia to szczególny dzień, który chcemy spędzić z rodziną. Najlepiej, jeśli ten dzień jest spokojny, bez nerwów i bieganiny. Nie zawsze się to udaje, ale na pewno każdy z nas się stara. Niestety w praktyce wygląda to tak, że wielu z nas w Wigilię sprząta, gotuje, piecze, smaży i niewiele ma czasu dla siebie. Do stołu siadamy wymęczeni i nie mamy już siły na nic.

Jednym ze sposobów na ułatwienie sobie tego dnia, jest przygotowanie części posiłków kilka godzin, dni a nawet tygodni wcześniej. Pierniki można popiec duuużo wcześniej, [sałatkę śledziową pod pierzynką](https://flowerek.com/sledzie-pod-pierzynka/) oraz inne śledzie dzień wcześniej, ciasto na pierogi czy [uszka](https://flowerek.com/uszka/) zagnieść i zamrozić tydzień, a [farsz](https://flowerek.com/farsz-do-pierogow-z-kapusty-i-grzybow/) kilka dni wcześniej itd.

Są jednak też [dania wigilijne](https://flowerek.com/menu-na-swieta/), które trzeba przygotować chwilę przed podaniem, ale nie wymagaja dużego nakładu pracy . Takim daniem jest [barszcz wigilijny](https://flowerek.com/wigilijny-barszcz-czerwony/), czy ten oto karp w czosnku.

Kiedy go pierwszy raz przygotowywałam, podchodziłam do niego trochę z przymróżeniem oka. Karp, pietruszka i czosnek… Uwielbiam czosnek, ale myśl o takim skapym nadzieniu dla karpia napawała mnie wątpliwościami. W dodatku pomyślałam sobie, co ten Makłowicz sobie wymyślił. Pewnie podał jakiś tam przepis, aby tylko „coś“ podać. Nic bardziej mylnego. Karp ten, nie dosyć, że smakuje i to bardzo dobrze, to w dodatku przygotowuje się go bardzo prosto, szczególnie jeśli kupimy już karpia oczyszczonego.

Przepis ten znajdował się (chyba) w światecznym dodatku VCD do gazety „Rzeczpospolita“ z przepisami. R. Makłowicza w 2004 roku.

karp w czosnku

karp w czosnku

Bedą też potrzebne wykałaczki oraz biała nić lub sznurek kuchenny.

Karpia (już sprawionego i oczyszczonego) osuszyć. Następnie go natrzeć solą oraz świeżo zmielonym pieprzem oraz natrzeć olejem. Natkę pietruszki oraz czosnek (obrany) posiekać (nie za drobno) i umieścić w brzuchu ryby. Rozcięcie karpia spiąć wykałaczkami, czyli wbić wykałaczki w oba brzegi rozcięcia tak, aby się połączyły. Następnie, trzymając nić w obu dłoniach, przeplatać zygzakiem wykałaczki  (podobnie jakbyśmy mieli zawiązać buty), aby rozcięcie dobrze zamknąć.

Karpia umieścić w naczyniu żaroodpornym (otwartym), wlać do niego wino i piec w piekarniku około 25-30 minut w temp. 180 – 190 °C

## Komentarze (3)

- **Ewa** · 2010-12-14 11:54
  Trzeba pamiętać, aby karpia nie pozbawić głowy przy oczyszczaniu. Wtedy trudniej go jest zaszyć.  
  I raczej powinniśmy wybierać mniejsze karpie bo inaczej się nie zmieszczą w piekarniku :)
- **tuptusia** · 2011-01-29 09:06
  jest pyszny!!! wczoraj moja Mama zrobila wg tego przepisu ii wszyscy zachwyceni smakiem. a jaki zapach.. hmm… boski :)
  - **flowerek (autorka)** · 2011-01-29 09:54 · odpowiedź
    Bardzo sie ciesze, ze smakowal:)Pozdrawiam :)

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)