---
title: "Kaczka z czerwona kapustą z figami"
url: /kaczka-z-czerwona-kapusta-z-figami/
canonical_url: https://flowerek.com/kaczka-z-czerwona-kapusta-z-figami/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/ente-mit-feigenrotkraut/
  pl: https://flowerek.com/kaczka-z-czerwona-kapusta-z-figami/
  x-default: https://flowerek.com/kaczka-z-czerwona-kapusta-z-figami/
published: "2013-12-18"
last_updated: "2013-12-18"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/dania-wytrawne/
  - /kategoria/potrawy-z-miesem/
related:
  - /strudel-bialej-kapusty/
  - /warzywa-otulone-bekonie/
  - /lopatka-pieczona-piwie/
  - /pasztet-pieczony/
categories:
  - "Dania wytrawne"
  - "Z mięsem"
  - "Okazje specjalne"
tags:
  - figa
  - kaczka
  - kapusta
  - "Święta"
servings: "4 porcji"
time: "~ 3 godziny"
rating:
  score: 10
  best: 10
  votes: 3
image: https://flowerek.com/images/2013/12/ente-mit-feigenrotkraut-230x150.jpg
summary: "Kaczka z czerwona kapustą z figami, idealne danie na Święta. Najlepiej smakuje podana z kluskami śląskimi."
---

# Kaczka z czerwona kapustą z figami

Kaczka z czerwona kapustą z figami, idealne danie na Święta. Najlepiej smakuje podana z kluskami śląskimi.

**Opublikowano:** 18 grudnia 2013 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 4 porcji · **Czas:** ~ 3 godziny · **Ocena:** 10/10 (3 głosów)

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/)
- [Kategoria: Z mięsem](https://flowerek.com/kategoria/potrawy-z-miesem/)
- [Strudel z białej kapusty](https://flowerek.com/strudel-bialej-kapusty/) — Strudel z białej kapusty jest niecodzienny. Karmel nadaje kapuście lekkiej słodyczy, a ostra papryka ostrości. Idealny n
- [Warzywa otulone w bekonie](https://flowerek.com/warzywa-otulone-bekonie/) — Warzywa otulone w bekonie,są prostym do przygotowania, przepysznym i tanim dodatkiem do dań, nie tylko na Święta, ale ró
- [Łopatka pieczona w piwie](https://flowerek.com/lopatka-pieczona-piwie/) — Łopatka pieczona w piwie jest soczysta, delikatna, aromatyczna i będzie idealnym daniem na świąteczny obiad.
- [Pasztet pieczony](https://flowerek.com/pasztet-pieczony/) — Ten pasztet pieczony jest zdecydowany w smaku i doskonale nadaje się na świąteczne śniadanie do kanapek lub podany solo 

## Składniki

- 1 kaczka około 2kg
- sól
- pieprz
- 1 pęczek tymianku
- garść suszonych moreli
- 1 jabłko
- 4 łyżki marmolady jabłkowej lub galaretki
- 2 cebule
- 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

**kapusta:**

- 1 cebula
- 2 łyżki klarowanego masła
- 1 słoik kapusty czerwonej (ewentualnie ½ małej)
- 1 laska cynamonu
- kilka suszonych fig
- 2 jabłka
- ½ szkl. białego wina

## Przepis

Po ogromnej dawce słodkości, proponuję wam coś wytrawnego. Kaczka z czerwoną kapustą z figami, to jeden z moich ulubionych sposobów na kaczkę. Jest bardzo aromatyczna i doskonała nie tylko na świąteczny stół.

Kaczka z czerwona kapustą z figami

Kaczkę najbardziej lubię z kluskami śląskimi, dobrze polanymi sosem lub podanymi z żurawiną.

Kaczka z czerwona kapustą z figami

## Sposób przygotowania- Kaczka z czerwoną kapustą z figami:

Kaczkę umyć i osuszyć. Dobrze posolić i popieprzyć z zewnątrz, jak i od wewnątrz. ¾ tymianku umyć i otrzepać z wody, po czym ułożyć go wewnątrz kaczki razem z pokrojonym w cząstki jabłkiem i garścią suszonych moreli. Otwór spiać wykałaczkami, po czym związać nicią kuchenną. Ułozyć na blasze. Cebule pokroić w ćwiartki, a następnie ułożyć na blasze. Jeśli z kaczką było podroby, można ułozyć z cebulą. Ułożyć kaczkę na kratce nad blachą. Wstawić do piekarnika i piec około 2,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Od czasu do czasu podlewac cebulę wodą (razem około ¾ litra), a kaczkę polewać powstałym sosem.

Pozostałą cebulę drobno posiekać i zeszklić na sklarowanym maśle. Kapustę, jeśli trzeba, posiekać i dodać do cebuli. Dodać cynamon i dusić, aż kapusta zmięknie (około 30 minut). W między czasie dodać okrojone na cząstki jabłka oraz figi.

Temperaturę piekarnika podwyższyć do 220 stopni i piec dalej. Posmarować kilka łyżkami wody wymieszanej z łyżeczką soli. Po około 15 minutach wymieszać marmoladę jabłkową z liśćmi tymianku i posmarować mieszanką kaczkę. Piec kolejne 15 minut, uważając, aby kaczka się nie przypiekła.

Do kapusty wlać wino i gotować bez przykrywki, aż wino prawie całkowicie wyparuje. Dolać kilka łyżek wytopionego z kaczki sosu. Doprawić do smaku.

Kiedy kaczka będzie upieczona, wyjąć ją z piekarnika. Sos przelać przez sitko do garnka i zagotować. W kubku wymieszać kilka łyżek wody z mąką ziemniaczaną i wymieszać z sosem, po czym gotować jeszcze kilka minut.

Kaczkę podzielić na części, owoce ze środka można dodać do sosu. Mięso podawać z sosem i kapustą. Jako dodatek polecam [kluski śląskie](https://flowerek.com/kluski-slaskie/).

Smacznego!

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)