---
title: "Jarmuż z wkładką"
url: /jarmuz-z-wkladka/
canonical_url: https://flowerek.com/jarmuz-z-wkladka/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/gruenkohl-mit-einlage/
  pl: https://flowerek.com/jarmuz-z-wkladka/
  x-default: https://flowerek.com/jarmuz-z-wkladka/
published: "2014-01-14"
last_updated: "2014-01-14"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/dania-wytrawne/
  - /kategoria/dania-bezmiesne/
related:
  - /warzywa-otulone-bekonie/
  - /strudel-bialej-kapusty/
  - /ratatouile-vel-ratatuj/
  - /gulasz-z-dyni/
categories:
  - "Dieta Dukana"
  - "Bez mięsa"
  - "Dania wytrawne"
  - "Małe danka i sałatki"
  - Warzywa
  - "Z mięsem"
tags:
  - "danie jednogarnkowe"
  - "jarmuż"
servings: "4 porcji"
time: "~ 60 minut"
rating:
  score: 8.5
  best: 10
  votes: 2
comments: 4
image: https://flowerek.com/images/2014/01/jarmuz-z-wkladka-230x150.jpg
summary: "Chociaż już niemalże od roku nie mieszkamy w północnych Niemczech, nadal zimą gości u nas typowa dla tego regionu potrawa, jarmuż z wkładką. Jest to jedna z…"
---

# Jarmuż z wkładką

Chociaż już niemalże od roku nie mieszkamy w północnych Niemczech, nadal zimą gości u nas typowa dla tego regionu potrawa, jarmuż z wkładką. Jest to jedna z…

**Opublikowano:** 14 stycznia 2014 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 4 porcji · **Czas:** ~ 60 minut · **Ocena:** 8,5/10 (2 głosów)

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/)
- [Kategoria: Bez mięsa](https://flowerek.com/kategoria/dania-bezmiesne/)
- [Warzywa otulone w bekonie](https://flowerek.com/warzywa-otulone-bekonie/) — Warzywa otulone w bekonie,są prostym do przygotowania, przepysznym i tanim dodatkiem do dań, nie tylko na Święta, ale ró
- [Strudel z białej kapusty](https://flowerek.com/strudel-bialej-kapusty/) — Strudel z białej kapusty jest niecodzienny. Karmel nadaje kapuście lekkiej słodyczy, a ostra papryka ostrości. Idealny n
- [Ratatouile vel Ratatuj](https://flowerek.com/ratatouile-vel-ratatuj/) — Jest to danie idealne,ponieważ kryje w sobie wszystkie warzywa sezonowe,które uwielbiam.Klasyk z Prowansji, idealny na z
- [Gulasz z dyni](https://flowerek.com/gulasz-z-dyni/) — Ach, wiecie co? W piątek mijają 4 lata od mojego pierwszego wpisu na blogu. Jakoś szybo mija ten czas. tak szybko, że na

## Składniki

- 1 kg jarmużu, świeżego (około 800g po umyciu i odcięciu końcówek)
- 2 duże cebule
- 3 łyżki oleju rzepakowego lub smalcu
- szczypta gałki muszkatołowej (lub wedle upodobań)
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 4 kiełbasy lub kotlety z karkówki lub łopatki wieprzowej, podwędzanej
- 300ml wywaru z warzyw
- 2 łyżeczki soli
- pieprz

## Przepis

Chociaż już niemalże od roku nie mieszkamy w północnych Niemczech, nadal zimą gości u nas typowa dla tego regionu potrawa, jarmuż z wkładką. Jest to jedna z ulubionych zimowych potraw mojego męża, który dodaje jarmuż do wielu posiłków. To w północnej części Niemiec bardzo popularne danie, którego nie może zabraknąć. Nierzadkie są coroczne spotkania w gronie przyjaciół na jarmużowe jedzenie.

Jarmuż z wkładką

Jarmuż w Niemczech dostępny świeży, ale też mrożony i w puszkach. Najlepszy do tej potrawy jest jarmuż świeży, ale jeśli nie dostaniecie, dobry będzie mrożony, który jednak oddaje nieco więcej wody. Jarmuż jest dobrym dodatkiem do mięs, ale można go też kombinować z różnymi warzywami jak np. ziemniaki, czy dynia. Warto go spożywać, ponieważ jest bogaty w witaminy i jest idealny na zimę. Warto o nim poczytać np. [Tutaj](http://cudownediety.blogspot.de/2011/11/jarmuz-co-to-jest-jakie-ma-witaminy-i.html) A kolejny przepis na jarmuż, w postaci tarty znajdziecie [TUTAJ](https://flowerek.com/tarta-dynia-jarmuzem/).

Tarta z dynią i jarmużem

Jarmuż z wkładką to duszony jarmuż z dużą ilością cebulki i przypraw z dodatkiem pelowanej i podwędzanej karkówki (Kasseler) lub łopatki wieprzowej. Często wkładką jest również kawał kiełbasy dodawanej przeważnie w całych pękach. Wegetarianie mogą z wkładki zrezygnować.

## Sposób przygotowania- Jarmuż z wkładką:

Jarmuż umyć, usunąć twardą końcówkę (można na tym ugotować wywar i użyć do innego dania), a liście pokroić w cienkie paski. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

W dużym naczyniu do duszenia rozpuścić tłuszcz, po czym dodać cebulę i podsmażyć. Dodać gałke muszktołową i ziarna ziela angielskiego i lekko podsmażyć, a następnie dodać jarmuż, chwilę podsmażyć, przykryć i dusić na małym ogniu przez około 15 minut. Dodać mieso lub kielbase i dalej dusić przez około 30 minut, aż kapusta zmiękną. W polowie duszenia (gdyby kapusta zaczęła się przypalać, to wcześniej) dodać około 300ml wywaru i doprawić całość solą (ostroznie z iloscia)  i pieprzem, czy gałką muszkatołową. Podawać jako samodzielne danie lub z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami.

Smacznego!

## Komentarze (4)

- **Krystyna9** · 2014-01-14 17:58
  tak na wszelki wypadek, gdybym zapomniała to zapisałam sobie przepis :) Bardzo mi jarmuż smakuje, ale chyba tylko cud może sprawić abym mogła go kupić. Ale myślę, że bliżej jesieni powinnam mieć go już w sklepach. A i bratową podpuszczę, aby posadziła w swoim mini ogródku. Jej też bardzo smakuje
- **flowerek (autorka)** · 2014-01-14 19:26
  Krystyno, koniecznie :) Moze sie uda. Podobno kiedys bylo go wiecej, ale malo kto wiedzial co z nim robic.
- **Dorota** · 2014-11-17 22:16
  Dla wielu osób jarmuż to ciężkie warzywo w kuchni, chociaż ostatnio stał się bardzo modny. U nas na rynku mają go teraz już wszyscy i nawet rolnicy mówią jak można go przyrządzić ;)
  - **flowerek (autorka)** · 2014-11-18 18:57 · odpowiedź
    Bardzo mnie cieszy informacja, ze staje sie modny, bo jest tez bardzo zdrowy. Chociaz smak ma specyficzny.

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)