---
title: "Jabłecznik na kruchym cieście"
url: /jablecznik-na-kruchym-ciescie/
canonical_url: https://flowerek.com/jablecznik-na-kruchym-ciescie/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/apfelkuchen-auf-muerbeteig/
  pl: https://flowerek.com/jablecznik-na-kruchym-ciescie/
  x-default: https://flowerek.com/jablecznik-na-kruchym-ciescie/
published: "2012-10-03"
last_updated: "2012-10-03"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/wypieki/
  - /kategoria/ciastka/
related:
  - /krajanka-pomaranczowo-makowa/
  - /dziecinnie-proste-ciastka-jablkami/
  - /tarteletkiciastka-jablkami-karmelem/
  - /tortine-alle-clementine-babeczki-klementynkami/
categories:
  - "Wypieki i desery"
  - Ciastka
tags:
  - ciasto
  - jablka
servings: "10 porcji"
time: "~ 60 minut"
rating:
  score: 10
  best: 10
  votes: 3
comments: 2
image: https://flowerek.com/images/2012/10/jablecznik-na-kruchym-ciescie3-230x150.jpg
summary: "Naprawdę nieskomplikowany i pyszny jabłecznik na kruchym cieście pod warstwą lekkiej pianki. Może to też być ciasto z pigwą."
---

# Jabłecznik na kruchym cieście

Naprawdę nieskomplikowany i pyszny jabłecznik na kruchym cieście pod warstwą lekkiej pianki. Może to też być ciasto z pigwą.

**Opublikowano:** 3 października 2012 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 10 porcji · **Czas:** ~ 60 minut · **Ocena:** 10/10 (3 głosów)

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/)
- [Kategoria: Ciastka](https://flowerek.com/kategoria/ciastka/)
- [Krajanka pomarańczowo-makowa](https://flowerek.com/krajanka-pomaranczowo-makowa/) — Krajanka pomarańczowo-makowa, słodka, delikatna, aromatyczna, idealna na Święta i jako słodki prezent.
- [Dziecinnie proste ciastka z jabłkami](https://flowerek.com/dziecinnie-proste-ciastka-jablkami/) — Lekko chrupiące ciastka z jabłkami.Ciasto się lekko rozwarstwia,jak ciasto francuskie.Dzieci mogą je przygotować niemal 
- [Tarteletki/ciastka z jabłkami i karmelem](https://flowerek.com/tarteletkiciastka-jablkami-karmelem/) — Bardzo szybki, prosty i smaczny deser w dodatku bez skomplikowanych składników. Jabłka, karmel i ciasto francuskie to do
- [Tortine alle clementine- babeczki z klementynkami](https://flowerek.com/tortine-alle-clementine-babeczki-klementynkami/) — Kiedy na moimi ulubionym forum reaktywowano „wątek wyzwaniowy“, wiedziałam że zaproponuję na miesiąc luty właśnie te bab

## Składniki


**ciasto::**

- 250g mąki
- szczypta proszku do pieczenia
- 50g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego (około 1 czubatej łyżeczki)
- 120g masła
- 1 jajko

**Nadzienie:**

- 1 kg jabłek
- 2 łyżki soku z cytryny
- cynamon
- 3 jajka
- 75g cukru pudru
- 200g kwaśnej gęstej śmietany (10%)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- cukier puder do posypania

## Przepis

Miała być dzisiaj lasagne z łososiem, ale w ostatniej chwili postanowiłam jednak podzielić się przepisem na ten przepyszny jabłecznik. Na lasagne zapraszam jutro rano lub w piątek, jeśli mi się uda.

W zasadzie powinno to być ciasto z pigwą, ale tej nie dostałam. Przepis jednak tak mi sie podobał, że i tak postanowiłam spróbować, lecz z jabłkami zamiast pigwy. Jestem pewna, że z gruszkami będzie równie pyszne, no i na pewno wypróbuje wersję z pigwą. Jeśli ktoś się na pigwę zdecyduje, bardzo proszę o kilka słów. Należy ją tylko przed ułożeniem na ciasto obrać, pokroić w plastry i podgotować w wodzie z sokiem cytrynowym przez 5 minut.

Jabłecznik na kruchym cieście

Co mnie w nim urzekło? Kruchy spód, który w ciastach uwielbiam, delikatna warstwa jabłek oraz otaczające je puszyste i lekkie jak chmurka ciasto. Jestem świeżo po degustacji jeszcze ciepłego ciasta. Szkoda, że dokładki nie będzie, ale niestety zniknęło. Zjedzone w 5 minut.

Jabłecznik na kruchym cieście

**Sposób przygotowania:**

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem, cukrem waniliowym, masłem oraz jajkiem i szybko zagnieść kruche ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.

W tym czasie jabłka obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w grube plastry. Pokropić sokiem z cytryny i posypać cynamonem (ja lubię go duuużo).

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Schłodzone ciasto rozwałkować na wielkość tortownicy o średnicy 26 cm + 2 -3 cm i wyłożyć nim formę zawijając brzegi do góry (powinien powstać spód jak na tartę). Nakłuć ciasto widelcem w kilku miejscach, przykryć papierem do pieczenia i wysypać ziarna grochu czy fasoli i podpiec spód przez około 13 minut.

Po podpieczeniu ciasta zdjąć papier z grochem. Na ciasto ułożyć dachówkowo plastry jabłka.

Białka oddzielić od żółtek i ubić białka na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier, a kiedy już białko będzie dobrze ubite dodać żółtka, śmietanę i mąkę ziemniaczaną. Wylać masę na jabłka (może, a nawet powinna się rozlać nawet nieco poza jabłka, na brzegi ciasta) i piec przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni na środkowym poziomie. Gdyby góra zaczęła się za bardzo przyrumieniać, należy przestawić ciasto na na drugi poziom w piekarniku. Wyjąć ciasto z piekarnika, po około 15 minutach zdjąć obręcz i odstawić do całkowitego ostudzenia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Inspiracja: “Das neue Kochbuch durchs Jahr” wyd. Stiftung Warentest

## Komentarze (2)

- **Basia (autorka)** · 2012-10-03 14:53
  Jadłam podobne ciast i bardzo mi smakowało, szczególnie ta polewa z kwaśnej śmietany :-)  
  Wygląda baaardzo apetycznie!  
  Pozdrawiam serdecznie!
- **Asiek** · 2012-10-03 20:48
  Wygląda obłędnie!  
  Pozdrawiam serdecznie:)

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)