---
title: "Strucla makowa idealna na Święta"
url: /idealna-strucla-makowa/
canonical_url: https://flowerek.com/idealna-strucla-makowa/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/perfekter-mohnstrudel-fuer-weihnachten/
  pl: https://flowerek.com/idealna-strucla-makowa/
  x-default: https://flowerek.com/idealna-strucla-makowa/
published: "2011-12-11"
last_updated: "2011-12-11"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/wypieki/
  - /kategoria/ciasta-i-torty/
related:
  - /mini-babeczki-cytrynowo-kokosowe/
  - /babka-ajerkoniakowa/
  - /swiateczny-tort-jablkowy/
  - /ciasto-miodowe/
categories:
  - "Wypieki i desery"
  - "Ciasta i torty"
  - "Okazje specjalne"
tags:
  - ciasto
  - mak
  - strucla
  - "Święta"
servings: "2 sztuki porcji"
comments: 4
summary: "Strucla idealna na Święta.Wychodzi idealna, z dużą ilością maku i nie rozpadającym się ciastem. Z tych proporcji wychodzą 2-3 strucle."
---

# Strucla makowa idealna na Święta

Strucla idealna na Święta.Wychodzi idealna, z dużą ilością maku i nie rozpadającym się ciastem. Z tych proporcji wychodzą 2-3 strucle.

**Opublikowano:** 11 grudnia 2011 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 2 sztuki porcji

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/)
- [Kategoria: Ciasta i torty](https://flowerek.com/kategoria/ciasta-i-torty/)
- [Mini babeczki cytrynowo-kokosowe](https://flowerek.com/mini-babeczki-cytrynowo-kokosowe/) — Witajcie moi mili. Cieszę się, że udało mi się w końcu zasiąść do komputera i conieco dla was przygotować. Wiosna się zb
- [Babka ajerkoniakowa](https://flowerek.com/babka-ajerkoniakowa/) — Witam z Ojczyzny :) Oj, jak się cieszę, że jestem. Mogę odpocząć, pobyć z rodziną, odwiedzić znajomych i troszkę poszale
- [Świąteczny tort jabłkowy](https://flowerek.com/swiateczny-tort-jablkowy/) — Ten tort pachnie i smakuje na Święta. Jest to połączenie pysznego piernika z jabłecznikiem. Jeszcze jakby sernik dołożyć
- [Ciasto miodowe](https://flowerek.com/ciasto-miodowe/) — Ciasto miodowe smakuje nieco jak piernik, ale jest delikatniejsze. Bardzo aromatyczne, miodowe i słodkie. Już sam zapach

## Składniki


**ciasto:**

- 400g mąki
- 150g masła
- 50g drożdży
- 3 łyżki słodkiej śmietany
- 3 łyżeczki cukru
- 2 jaja
- 1-2 żółtka
- 1 białko do smarowania

**masa makowa:**

- ½ kg maku
- 1 l mleka
- 100g masła
- 150g cukru
- 3 jajka
- ¾ szklanki miodu
- miąższ laski wanilii lub duży cukier waniliowy
- 100g migdałów drobno posiekanych
- 100g orzechów włoskich, drobno posiekanych
- kieliszek rumu
- 100g rodzynek
- skórka pomarańczowa
- skórka cytrynowa
- ewentualnie słodka śmietana kremówka

**lukier:**

- cukier puder + gorąca woda

## Przepis

W Święta Bożego Narodzenia nie może u mnie zabraknąć makowca. Zazwyczaj jest to makowiec w formie strucli. Aż do zeszłego roku ciężko było mi znaleźć odpowiedni przepis. Wtedy to, [w odchłani internetu](http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,18438828,0.html?s=0), odkryłam ten przepis. Strucla ta wychodzi idealna, z dużą ilością maku i nie rozpadającym się ciastem.

Z tych proporcji wychodzą 2-3 strucle. Według autorki (już przeze mnie sprawdzone) ciasto to można od razu wałkować i formować w struclę. Uformowane należy odstawić do wyrośnięcia na około 30-45 minut. Należy też pamiętać o lużnym zwijaniu strucli, aby nie pękała podczas pieczenia.

Na przygotowanie masy makowej należy jednak zaplanować więcej czasu, ponieważ mak powinien odstać noc.

strucla makowa

**Sposób przygotowania:**

*Masa makowa:*

Dzień wcześniej mak zalać mlekiem i doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez około ½ godziny często mieszając, aby się nie przypalił. Odstawić do następnego dnia.

Dokładnie odsączyć mak i zmielić 3 razy.

W dużym garnku rozpuścić masło, dodać migdały i orzechy i smażyć chwilę do lekkiego zarumienienia. Dodać miód, chwilę przesmażyć, a następnie dodać miąższ wanilii i rum. Wymieszać razem z makiem, po czym dodac resztę bakalii i odstawić do przestudzenia.

*W tym czasie przygotować ciasto.*

Mąkę posiekać z masłem, po czym dodać drożdże rozpuszczone w 3 łyżkach śmietany. Dodać cukier, jajka oraz żółtka i zagnieść ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.

Można *kontynuować* *przygotowanie masy makowej.*

Żółtka ubić z połową cukru do białości i wymieszać z masą makową. Dodać miód i wymieszać. 2 białka ubić na sztywno i pod koniec ubijania dodać resztę cukru. Delikatnie wymieszać z masą makową. Jeśli masa wyjdzie zbyt sucha można dodać śmietanę. Masa powinna być gęsta, ale łatwa do smarowania.

Ciasto podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować na duży prostokąt o grubości około ½ cm. Posmarować lekko ubitym białkiem i wyłożyć połowę masy makowej na każdą część ciasta, pozostawiając wzdłuż 3 cm margines bez maku, a po szerokości 4cm. Zwinąć struclę, luźno, zaczynając od boku z masą, a boki nieposmarowane podłożyć po zawinięciu pod spód. Zawinąć makowiec bardzo luźno w papier do pieczenia i odstawić na około 30-45 minut do wyrośnięcia, po czym piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez około 40-50 minut. Makowce powinny wyrosnąć i wyraźnie się przypiec z wierzchu. Jeszcze ciepłe polukrować mieszając cukier puder z wodą na gęstą masę.

Smacznego!

## Komentarze (4)

- **wiosenka27** · 2011-12-11 05:55
  Faktycznie idealna:)
- **Jolanta Szyndlarewicz** · 2011-12-11 21:50
  Cudowna strucla, uwielbiam tego rodzaju wypieki:) …i koniecznie musi być dużo maku:)
- **tuptusia** · 2011-12-20 06:55
  nie wyobrazam sobie swiat bez duzej ilosci maku!!! :) no i bakalie… :)
- **flowerek (autorka)** · 2011-12-20 08:57
  Dziekuje Wam :) Mak musi byc :) Ciasto to tylko dodatek ;)

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)